Fases: todas
Tolerados: 1 (si usáis los quesitos de mas de 3% de mg serian 2 tolerados)
Holaaaaaa
Hoy he vuelto a preparar
canelones para mi marido y como me encantan, también me los he preparado para
mí....no es lo mismo, está claro... Los suyos eran de pasta y llevaban un queso
que decía cómeme... Cómeme, pero es la única manera de no sucumbir a la
tentación y quitarle uno del plato... han quedado muy buenos la verdad.
Para preparar los canelones necesitaremos
Tantas lonchas de pechuga de pavo
como canelones queramos
1/4 de pollo asado o restos de la
carne de la olla
1 cebolla rallada
1 hígado de pollo picado muy
pequeñito (opcional)
Sal
1/2 cucharada sopera
de maicena
1 chorrito de leche desnatada
Unas gotas de aceite para pochar
la cebolla
2 quesitos lo más bajo en grasa
posible congelado (si es de más del 3% de mg, para mi es otro tolerado) si es
del 3% de mg o queso proteico, es apto y podéis poner el que queráis
Para la bechamel...
1 vaso pequeño de leche
desnatada
1/2 cucharada sopera de
maicena
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Pulverizamos el fondo de una
sartén con aceite de oliva y ponemos la cebolla a pochar... cuando empiece a
pegarse al fondo añadimos un poquito de agua y el hígado muy picado, dejamos
que vaya cocinándose todo junto, mientras, desmenuzamos el pollo (lo podéis
pasar por la picadora pero a mí me gusta encontrar los trocitos)
Cuando la cebolla y el hígado
estén hechos, incorporamos el pollo desmenuzado y lo mezclamos bien, añadimos
la maicena y le damos unas vueltas para que se mezcle con la carne, echamos un
chorrito de leche desnatada (3 o 4 cucharadas soperas) y vamos removiendo hasta
que la leche quede bien incorporada a la masa, salpimentamos y reservamos
(tiene que quedar como una pasta basta de croquetas)
Extendemos las lonchas de pechuga
de pavo, ponemos un poco de masa e cada una y los vamos enrollando, los
colocamos en una cazuelita apta para horno
Para la bechamel.
Disolvemos la maicena en 1/2 vaso
de leche y ponemos a calentar el otro medio vaso... Cuando veamos que quiere
arrancar a hervir añadimos la leche con la maicena y vamos removiendo hasta que
vuelva a hervir, (aquí ya entra lo espesa que os guste, cuanto más la dejéis
hervir más se espesara) añadimos un poquito de sal, una pizca de pimienta y una
ralladura de nuez moscada, removemos para que coja bien los sabores y se la
añadimos a los canelones
Sacamos el quesito del congelador
y se lo rallamos por encima, metemos la cazuela al horno a 200 grados 10
minutos y luego ponemos el gratinador hasta que el queso este dorado o deshecho
tip...para que los quesitos no se peguen al rallarlos, moja el rallador antes de utilizarlo
Espero que os gusten.... :-)
Buen provecho
