Chic@s os dejo
la receta tal y como José me la ha pasado..
Pan nube
Es un pan sin salvados ni tolerados, apto
desde fase ataque., cogemos dos claras y dos yemas y los montamos aparte, a las
claras les añadimos medio sobre de levadura y un poco de sal, tienen que quedar
bien montadas. A las yemas 200 gr de queso crema apto tipo Sannia o queso
desnatado batido pero sin el suero, dejándolo reposar en un colador de tela
durante un día. Cuando tengamos las mezclas de las claras y las yemas junto con
los ingredientes y en movimientos envolventes para que no pierda el aire.
Precalentamos el horno a 180 g. Cogemos la bandeja de horno y la ponemos una
hoja de papel sulfurizado o una plancha de silicona apta para hornear y hacemos
sobre esta pequeños círculos de masa, subirá en volumen pero no se expandirá
demasiado. Al horno y cuando veamos que está dorado los sacamos. Dejamos
enfriar y partimos por la parte superior haciendo una bolsita para poder meter
los ingredientes
Carne:
Cogemos pechuga
de pollo, y la parimos en tiras, cuanto más delgadas más crujiente quedará. La
mezclamos con una mezcla de especias que se llama Ras el Hanout (yo la compré
en alcampo y en grandes superficies o tiendas específicas, en Mercadona no la
hay...) la dejamos macerar un poquito y lo estiramos sobre una bandeja de
horno. Yo aproveché que estaba haciéndose el pan
Salsa
blanca:
juntamos yogurt natural sin edulcorar, queso batido, perejil o
cebollino y lo batimos todo junto con un ajo. Si os gusta la salsa potente
podéis meterle dos ajos
es tomate triturado junto con un picante. Yo compré una lata en
el día de tomate triturado natural con cebolla, no cogí el que tenía al lado
porque tras mirar los ingredientes vi que tenía corrector de acidez, eso suele
ser azúcar con otro nombre. La salsa picante que puse se llama Valentina y me
la trajeron de Méjico... aquí no sé si se venderá pero el Tabasco puede hacer
el mismo resultado
Y ya solo queda
montarlo, yo rellene el pan nube con lechuga picada, tomate en rodajas, cebolla
morada en tiras y muuuucho pollo además de un quesitos apto ( marca aliada del
Hipercor con menos de 3% de materia grasa por 100 gr) las salsas... y me comí
tres porque están realmente buenos
Espero que lo hagáis y lo disfrutéis adelgazando.
Espero que lo hagáis y lo disfrutéis adelgazando.
Gracias guapetón :-)
