INGREDIENTES:
1 coliflor
3 zanahorias
1 calabacin
200 grm de judias verdes
4 huevos
1 yogurt descremado
2 lonchas de queso light
sal
pimienta
1 pastilla de caldo
PREPARACION:
ponemos una olla con agua a hervir y le añadimos la pastilla de caldo, cortamos las verduras (coliflor, judias y zanahoria) y las echamos cuando el agua arranque a hervir, la dejamos durante 10 minutos, ha de quedar entera, en una sarten con una gota de aceite salteamos el calabacin y lo dejamos al dente.
cuando tengamos las verduras cocidas, las escurrimos bien y las colocamos en el molde, primero la mitad de la coliflor, encima una loncha de queso en trocitos, encima la zanahoria y las judias y la otra loncha de queso ,luego el calabacin y por ultimo otra capa de coliflor.
batimos los huevos con el yogurt , la sal y la pimienta y se lo echamos por encima pinchando con un cuchillo para que se filtre bien entre las verduras.
lo metemos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos
Solo queda desmoldarlo y servirlo, un apunte... frio esta mas bueno que caliente
espero que os guste.... :-)
Buen provecho
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