TALLARIMIS CON ALBONDIGAS

 

Otra riquisima manera de preparar los tallarimis es, con albóndigas, un plato completo, lleno de proteínas  y sin tolerados ....yo normalmente preparo bastantes albóndigas y las congelo a medio hacer, así las tengo para utilizarlas en cualquier momento ..

para las albóndigas necesitaremos

1  kg de carne picada de pavo/pollo o ternera
3 dientes de ajos picados pequeñitos
2 cucharadas de queso de untar (lo más bajo en grasa posible)
Perejil, picado
Sal, y pimienta
Unas gotas de aceite de oliva

Ponemos la carne junto con los demás ingredientes en un recipiente, mezclamos bien hasta que el queso y las especies queden bien integradas, formamos las bolitas, ya sea con las manos o con ayuda de dos cucharas... preparamos una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal y colocamos las albóndigas, las pulverizamos con aceite de oliva y las metemos al horno precalentado al máximo de 15  minutos. (hay que tener en cuenta que luego volverán a cocinarse)... Pasado ese tiempo ya las tenemos listas

Para hacer nuestros tallarimis neceitamos

1 cebolla, (si es para pp 1/2 cebolla pequeña)

1/2   bote de tomate natural  (si es para pp 2 cs de tomate)

8 albóndigas

1 bandeja de tallarimis

1 guindilla /opcional)

pimienta

una pizca de sal

1/2 vaso pequeño de agua 

unas gotitas de aceite de oliva 

Preparación:

pulverizamos la sartén con aceite de oliva, o ponemos unas gotas y lo retiramos con una servilleta, rallamos la cebolla y la ponemos a pochar, cuando veamos que se pega un poquito añadimos el tomate y la guindilla y le ponemos una gotita de edulcorante y una pizca de sal (esto es para contrarestar la acidez del tomate natural), dejemos que se haga bien le añadimos medio vaso de agua, y las albóndigas y dejamos que se reduzca, cuando se haya consumido todo el liquido nos quedara una salsa espesita, retiramos las albóndigas, rectificamos de sal y añadimos los tallarimis a la salsa, les damos un par de vueltas para integrar sabores y volvemos a añadir las albóndigas.... ya los tenemos listos para servir...

Espero que os gusten .... :-) 

Buen provecho

ALBONDIGAS PAVO-POLLO (con queso, y huevo duro)

todas las fases 

Una manera sencilla de hacer albóndigas...quedan muy buenas y estas listas en 10 minutos, si no tenemos alguno de los ingredientes, no pasa nada, solo con el queso quedan buenísimas.

Ingredientes:

1/4 Kg. de carne picada de pavo/pollo (yo uso las bandejas de mercadona)

1 cucharada sopera de queso de untar a poder ser 0% (si no es posible, lo mas bajo en grasa que encontréis)

sal

Pimienta

Ajo

perejil

unas gotas de aceite de oliva

Preparación:

Salpimentamos la carne, y  la mezclamos con el ajo y el perejil  

Rallamos la clara del huevo duro y se la añadimos, (la yema la podemos dejar para hacer una mayonesa para acompañar las albóndigas)

Añadimos también  el queso, mezclamos muy bien para que todo quede bien amalgamado y formamos las bolitas, (un truco para que no se peguen en las manos es hacer las bolas con las manos mojadas)

Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal, ponemos las albóndigas, las pulverizamos con aceite de oliva  y las dejamos media hora a fuego fuerte, para que se doren por encima les ponemos un ratito con fuego arriba y abajo....

Ya las tenemos listas para comer

Espero que os gusten.... :-)

Buen provecho



FAJITAS DUKAN

FAJITAS DUKAN ...(día PV)

El que estemos comiendo sano no implica que no podamos comer cosas ricas, eso  si, adaptadas a nuestra dieta.
hoy os recomiendo estas fajitas, me las hice el otro día para cenar y me gustaron tanto que me las hago al menos una vez a la semana  (lo mejor de todo es que hasta a mi marido le gustan por lo que no tengo que hacer 2 comidas diferentes)

Ingredientes,( esta vez para 2 personas, 4 fajitas)

Para las fajitas:
2 CS de maicena
4 CS de salvado de avena
3 CS de queso batido 2 huevos
Una pizca de sal
Orégano

Para el relleno:
2 salchichas cocidas (Frankfurt) de pavo grandes (yo uso las de Mercadona y las tomo como un tolerado)
Lechuga en juliana
Tomate cortado a daditos
2 lonchas de queso bajo en grasa
Mayonesa Dukan

Para la mayonesa:
1 cucharada sopera de queso de untar (preferentemente 0/%)
1 cucharadita de mostaza (la cantidad depende de lo que os guste)
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclarlo hasta conseguir una salsa espesa

Preparación de las fajitas:
Batimos los huevos y el queso batido, cuando lo tengamos bien mezclado añadimos los ingredientes secos, una pizca de sal y un poco de orégano.
Con una servilleta de papel extendemos unas gotas de aceite de oliva en el fondo de una sartén antiadherente, dejamos que se caliente bien caliente y vamos preparando las fajitas, (5 cucharadas por pieza) echamos la masa a la sartén y la extendemos bien, dejamos que se haga bien por un lado y cuando este bien hecha le damos la vuelta, las vamos sacando a un plato y las reservamos

Preparación del relleno:
Cortamos las salchichas por la mitad y las hacemos en la plancha, untamos las 4 fajitas de mayonesa, repartimos encima (en la mitad de la torta y en vertical) la lechuga y el tomate, ponemos encima de cada montoncito de verdura una loncha de queso partida por la mitad y encima la media salchicha, liamos las fajitas y la sujetamos unos segundos con los dedos para que quede sellada.... ya están listas para comer

Ricas...ricas... y con fundamento

Espero que os gusten....:-)

Buen provecho

   

SALCHICAS DE POLLO CON ROVELLONS Y SALSA DE TOMATE

SALCHICHAS DE POLLO CON ROVELLOS  (setas) Y SALSA DE TOMATE   (dia PV)


Una receta casera de las de toda la vida, apta para la dieta dukan en sus fases de crucero, consolidación y estabilización

Siempre pongo ingredientes para una persona porque en mi casa cocino Dukan solo para mí, así que si lo hacéis para mas comensales solo tenéis que doblar los ingredientes.

Como veréis las cantidades son generosas, perfectamente pueden comer dos personas, pero como una de las consignas Dukan es no pasar hambre, yo la sigo al pie de la letra :-)

Ingredientes, para 1 persona:
8 Salchichas de pollo frescas
2 tomates rojos y maduros rallados
1 cebolla rallada
1 cucharada sopera de vino blanco
Una guindilla (opcional)
Sal, orégano
1 sobrecito de edulcorante (para contrarrestar la acidez del tomate)
1 bote de rovellons (o cualquier otra seta)

Preparación:
Con una servilleta de papel ensuciamos el fondo de una sartén antiadherente con aceite de oliva, doramos las salchichas de pollo y las retiramos
en la misma sartén pochamos la cebolla (si se pega al fondo, añadimos  unas gotas de agua) y cuando cambie de color le añadimos el tomate, una pizca de sal y una pizca de edulcorante, dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta que tengamos el tomate bien "frito" añadimos el vino y dejamos cocer unos 10 minutos mas para que pierda el alcohol...

Escurrimos los rovellons o las setas que hayamos elegido, las cortamos a trozos y las añadimos a la sartén, añadimos  también las salchichas, les damos unas vueltas para que los sabores se mezclen bien, y ya las tenemos listas para comer

Espero que os gusten.... :-)

Buen provecho

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