Mostrando entradas con la etiqueta Recetas Dukan. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Recetas Dukan. Mostrar todas las entradas

viernes, 29 de enero de 2021

ALCACHOFAS AL HORNO CON VINAGRETA

 



Hola  

Mi marido trajo ayer alcachofas del mercado, están de temporada y en casa nos gustan mucho, así que vi una receta en un libro y me decidí a tunearla para que 
pudiera ser un buen plato sano apto para cualquier dieta 

os dejo el resultado, que para mi fue espectacular, si las probáis, ya me diréis 

Necesitamos: 

Ingredientes: 

para 2 personas:

5 alcachofas grandecitas
1 Cucharada de tomillo
1limón

Aceite de oliva

 

Para la vinagreta:


2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
4 cebollitas en vinagre
1 cucharada de alcaparras
1 cucharadita de eneldo
1 pimiento del piquillo
Sal
Pimienta


Preparación de la vinagreta

Picamos las cebollas , el pimiento y  las alcaparras y las juntamos con el eneldo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, lo mezclamos bien hasta que emulsione y reservamos

La alcachofas

Retiramos las hojas exteriores de las alcachofas y las cortamos por la mitad longitudinalmente, retiramos la pelusilla y las colocamos en una fuente de horno, rallamos la corteza del limón y se  la espolvoreamos junto con el tomillo, exprimimos el limos y lo repartimos por encima, salpimentamos y llevamos al horno a 180 grados durante 30 minutos o hasta que estén tiernas, las aliñamos con la vinagreta y a disfrutar


Verdura de temporada que está muy rica y que entre sus múltiples propiedades tiene la de ser diurética y  tener mucha fibra, además de ayudar a controlar el colesterol y protege nuestro hígado estimulando la  secreción biliar

Así que vale la pena introducirla en nuestros menús


Buen provecho! 

domingo, 24 de enero de 2021

ROLLITOS DE SALMON CON QUESO CREMA

 



Hola J

Hoy otro de los bocaditos que todas hacemos más de una vez pero al que en cada ocasión damos una vuelta y cambiamos algo

Esta vez, me apetecía algo “sabroosoo” y la verdad es que me quedaron ricos, tanto que subo la receta al blog para que no se me olvide

 Necesitamos.

Lonchas de salmón ahumado (las recortaremos un poco para que queden más o menos con forma rectangular o cuadrada)
Queso de untar casero**
1 guindilla picante muy picadita
1 pepinillo en vinagre muy picadito
1pizca de sal
1 cucharada sopera de cebolla muy picadita
Medio limón
Eneldo
Preparación:

Picamos con un cuchillo los recortes del salmón y en un bol los juntamos con el resto de ingrediente, lo mezclamos todo para que quede bien integrado y repartimos la masa encima de las lonchas de salmón, las enrollamos, las colocamos en una fuera o un plato, las pincelamos con zumo de limón, y les echamos un poco de eneldo por encima, se pueden adornar con pepinillo, guindilla, huevas, o lo que os apetezca, y tenemos un platillo, rico, sano, y rápido

Que más queremos? 

** Para preparar el queso de untar casero, necesitamos:
Una tarrina de queso batido desnatado o cuatro yogures naturales desnatados
Una gasa, o un colador de tela  
Un recipiente profundoç

Colocaremos la gasa o el colador en el recipiente, (si es una gasa tendremos que sujetarla con una goma), echamos el queso batido o los yogures y dejamos que repose en la nevera al menos 12 horas, pasado ese tempo tendremos un queso crema perfecto y totalmente apto, lo guardamos en un tupper y listos, el suero restante puede usarse para bizcochos o panes

Cuanto más tiempo tengáis el queso escurriendo, más consistente quedara

 

Espero que os guste J


sábado, 23 de enero de 2021

CONEJO AL LIMÓN CON ROMERO Y TOMILLO



Hola

Hoy  otra receta sencilla de conejo...
la carne de  conejo Es una de las carnes con menos grasa  y casi sin calorías, así que es ideal para nuestra  dieta, además en casa nos gusta mucho por lo que el día que lo hago no tengo que hacer 2 comidas...

Hoy lo hice al horno con limón, romero y tomillo

Para 2 personas de buen comer, necesitamos:

1 conejo (pedimos al carnicero que nos lo corte en octavos)
1 limón
4 dientes de ajo (podéis echar 3 o 5, dependerá de lo que os guste el ajo)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de romero en polvo
2 cucharaditas de tomillo en polvo
2 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vino blanco
1 vaso de agua
 

Preparación

Encendemos el horno a 220 grados para que se vaya calentando, mientras, colocamos los trozos de conejo en bandeja (mejor un poco profunda)

Preparamos un majado con la sal, pimienta, romero, tomillo, ajos, y cuando lo tengamos machacado y homogéneo le añadimos el  limón y lo mezclamos bien

Echamos sobre el conejo el vino, (como es tan poquito yo lo pongo en un pulverizador y así me aseguro que llega a toda la carne)

Con un pincel repartimos el majado por todos los trozos de conejo y le añadimos el vaso de agua por un lado, para que no arrastre el condimento y tapamos con papel de aluminio, lo metemos al horno a 200 grados durante 20 minutos, pasado ese tiempo, lo destapamos, lo remojamos con la salsa, lo volvemos a tapar y otros 15 o 20 minutos,

Pasado ese tiempo, volvemos a remojar y lo dejamos ya sin tapar 5 minutos más para que coja un poquito de color

 

Tened en cuenta que el tiempo de cocción del conejo depende de lo tierno que sea, cuanto más grande más tiempo  


Espero que os guste... :-)

 
Buen provecho 


ALBONDIGAS CON TOMATE Y PIMIENTOS

 


Hola

Otra vez albóndigas, pero que queréis, me encantan

 Yo suelo hacer muchas en una sola sentada y las congelo después de hornearlas, así tengo albóndigas a punto en cualquier momento

Hoy las he ligado con salvado de avena, otros días lo hago con queso batido, y reservo el salvado para otras cosas

 Necesitaremos...

Para las albóndigas
½ kilo de carne picada, de pollo o de ternera o mezclada, como prefiráis
1 huevo
2 cucharadas de salvado de avena
Ajo al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Perejil al gusto

Lo ponemos todo en un bol y lo mezclamos bien (a mí me gusta dejar la masa un par de horas reposando en la nevera, pero eso es opcional)
Liamos las albóndigas y las vamos colocando en una placa de horno sobre papel vegetal, las horneamos de 15 a 20 minutos “se acabarán de hacer en la salsa”

 Para la salsa:
1 cebolla 
2 tomates maduros  o una lata de tomate natural triturado (ojo comprobad que no lleve azúcar) 
2 pimientos  (tipo italiano)
2 dientes de ajos
Sal, pimienta, unas gotas de edulcorante
una cucharada sopera de aceite de oliva  

2 cucharadas de vino blanco 
1 vaso de agua 
Preparación:

Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una cazuela con la cucharada sopera de aceite, (si la cebolla se pega mucho añadimos un par de cucharadas de agua) cuando haya cambiado de color, añadimos el tomate, el edulcorante, la sal y la pimienta, y los pimientos cortados en trozos, dejamos, cuando lo tengamos “frito” añadimos el vino y el agua, y cuando empieza a hervir añadimos las albóndigas, dejamos que se cocine todo junto unos 10 minutos, o hasta que la salsa haya espesado, probamos y rectificamos de sal, y a disfrutar 


Espero que os guste..:-)

 
Buen provecho 

 


domingo, 17 de marzo de 2019

TORTILLA DE ALCACHOFAS





Hoy para cenar una tortilla de alcachofas, rica, rica, como diría Arguiñano, 
sana y además barata por verdura de temporada

Para una tortilla apañaita para una persona necesitamos.
3 alcachofas
3 huevos
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cuenco con agua
1 limón

Preparación:
Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas duras cortamos las puntas y ¾ 
partes del tronco,  pelamos la parte del tronco y la base de la alcachofas, las cortamos en gajos y las ponemos en remojo en agua con zumo de limón
Cuando las tengamos todas las escurrimos bien  y las ponemos en un plato con el aceite, tapamos con film le hacemos unos agujeritos y las metemos al microondas  3 minutos
Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos las alcachofas ya cocinadas y cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente bien caliente
Lista!

Bueno provecho J

jueves, 1 de noviembre de 2018

MOUSSE DE CHOCOLATE




a mi me supo a gloria :-)
necesitamos:
250 gramos de queso de untar casero (batido desuerado)
2 cucharadas de postre de cacao desgrasado (2 tolerados)
"ojo, si es cacao dukan seria totalmente apto"
2 claras
1 pizca de sal
edulcorante al gusto, yo le he puesto una cucharada sopera de edulcorante liquido de mercadona
batimos bien el queso para que quede bien cremoso, añadimos las dos cucharadas de cacao y el edulcorante y mezclamos bien,  añadimos la sal a las claras y las montamos a punto de nieve dura, solo nos queda mezclar con mucho cuido las claras montadas con la mezcla de queso y cacao, lo metemos en la nevera y en menos de dos horas tenemos una exquisitez... ya me diréis
apunte (no esperéis que sea como la de verdad, pero no esta nada mal)
lleva 2 tolerados lo que equivale a 2 días
salen entre 4 y 6 raciones

miércoles, 31 de octubre de 2018

PIZZA DE ATÚN Y ANCHOAS



base de pizza Julycar

tomate "frito" casero 
1 lata de atún 2 palitos de cangrejo 
4 anchoas prensadas
alcaparras
orégano y queso rallado eatlan 

ñamm ñammm

sábado, 24 de febrero de 2018

RAPE EN SALSA




INGREDIENTES:


1 cola de rape congelada
2 tomates maduros
Edulcorante
1 cebolla
2 cucharadas de vino blanco (1 tolerado)
2 dientes de ajo
Perejil
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla con en 1,2,3 para que quede muy fina, la ponemos a pochar en una cazuela con un poquito de agua, cuando la cebolla este pochada añadimos los tomates rallados y una bolsita de edulcorante en polvo y cocinamos con cuidado porque al no llevar aceite puede pegarse, cuando el tomate este "frito" añadimos el vino y medio vaso de agua y dejamos que hierva un ratito,
Cortamos el pescado ya descongelado, salpimentamos y lo cocinamos 4 minutos en el micro, lo sacamos y lo añadimos a la salsa,
Hacemos una picada con el ajo y el perejil, la añadimos a la cazuela, removemos para que integre bien, rectificamos de sal y a comer...

Espero que os guste

Buen provecho

ARROZ CON SALCHICHAS DE POLLO Y VERDURAS




Feculentos:

Comida o cena del sábado en escalera
Día de feculentos en consolidación 


Ingredientes:
1 tarrina de arroz  (130 gm)
2 salchichas de pollo frescas a trocitos
½ cebolla rallada
5 o 6 vainas de judías verdes a trocitos
1pimineto morrón a trocitos (yo no tenía, pero le da su puntito)
1cucharadita de aceite de oliva  
Sal
Preparación:
Ponemos en una cazuela el aceite, añadimos la cebolla y las verduras y rehogamos (si vemos que se pega al fondo añadimos un poquito de agua) una vez tengamos las verduras pochadas añadimos las salchichas troceadas y dejamos que se cocinen, añadimos la tarrina de arroz, y lo dejamos tapado a fuego medio unas 5 o 7 minutos..
Listo

Espero que os guste

Buen provecho



jueves, 26 de octubre de 2017

ENSALADA DE MACARRONES (feculentos)



FECULENTOS, SÁBADOS EN LA ESCALERA Y EN  CONSOLIDACIÓN Y ESTABILIZACIÓN

Ingredientes: 

150 gramos de macarrones integrales (ya cocidos)
1 huevo duro
½ pimiento verde crudo
1 trozo de pimiento rojo crudo
1 lata de atún al natural
1 tomate pequeño
1 cs de aceite de oliva
1 cs de vinagre
Sal


Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y servimos aliñado con sal, aceite y vinagre…

Espero que os guste… J


Buen provecho 



POLLO AL CHILINDRÓN




Ingredientes:
2 traseros de pollo troceados
½  pimiento rojo
1 pimiento verde
½  cebolla
1 diente de ajo
1 tomate maduro
2 cs de vino blanco
 1 cs de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 lata pequeña champiñones (opcionales)

Preparación:
En una sartén grande añadimos el aceite de oliva; Pelamos el diente de ajo y lo añadimos a la sartén para que dore. Cuando cojan color lo retiramos, sólo queremos que nos deje el sabor.
Limpiamos el pollo, quitándole la piel, lo salpimentamos, y los ponemos en la sartén donde hemos dorado el ajo, lo doramos y lo reservamo
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la sartén donde hemos “frito el pollo, añadimos los pimientos y los tomates cortados a trozos.
Dejamos que se cocinen todos los ingredientes juntos durante 6 o 7 minutos a fuego medio  y vamos removiendo para que no se pegue, si decides ponerlo los champiñones es el momento
Cuando tengamos las verduras al punto añadimos el pollo y el vino blanco y un vaso de agua, dejamos que se cocine todo junto hasta que reduzca la salsa
Ya lo tenemos listo para comer…


 Espero que os guste.. :-)


Buen provecho 
!


PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADILLA




INGREDIENTES:
Pimientos del piquillo
Ensaladilla


INGREDIETES PARA LA ENSALADILLA
1 huevo duro
1 lata de atún natural
2 palitos de cangrejo
Gambas cocidas (opcionales)
2 lonchas de salmón
6 pepinillos en vinagre
Una cucharada de alcaparras
Pimiento rojo
1 cucharada de variantes para ensaladilla


(Para la salsonesa)
2 cucharas de queso de untar 0%
1 cucharadita de mostaza de dijón
Sal
Limón o vinagre


PREPARACIÓN:
Picamos todos los ingredientes muy pequeños y los mezclamos en un bol, con el atún y los variantes,  preparamos la salsonesa y la añadimos, removemos bien para que quede bien mezclado, dejamos en la nevera hasta la hora de servirla

Preparación:
Lavamos los ingredientes con agua corriente, los rellenaos con la ensaladilla y los servimos bien fríos…  

Espero que os guste… J

Buen provecho




lunes, 23 de octubre de 2017

ROLLITOS DE ACELGAS CARNE PICADA Y CHAMPIÑONES


 Ingredientes para 4 rollitos
4 hojas de acelga grandes
150 gramos de carne picada de pavo/pollo o ternera
½  pimiento  rojo asado (yo del piquillo)
1 lata pequeña de champiñones laminados
½ cebolla
Sal, pimienta, nuez moscada
Ajo
1 huevo
1 cs de aceite de oliva
1 cs de maicena (1 tolerado)
1 vaso de leche
Queso proteico

Preparación:
Ponemos en una cazuela agua con sal, cuando arranque a hervir  escaldamos las hojas de acelga 2 
minutos, las sacamos y las ponemos en un cuenco con hielo
En una sartén  calentamos en aceite y doramos la cebolla, añadimos los champiñones y lo cocinamos, reservamos
En un bol, ponemos la carne cruda, en huevo, sal, pimienta, el pimiento troceado y la cebolla con los
 champiñones, lo mezclamos todo y partimos en 4 partes
Preparamos la bechamel, disolvemos la maicena en el vaso de leche fría, lo  salpimentamos y lo ponemos
 en un cazo al fuego, vamos removiendo hasta que espese a nuestro gusto, añadimos una pizca de nuez 
moscada, y lista
Estiramos las hojas de acelga en la encimera, les quitamos el nervio central y formamos una lámina
 superponiendo una parte encima de la otra, ponemos una parte del relleno  y enrollamos, cortamos lo
 que nos sobre por los lados, así con las 4 hojas,  las colocamos en una bandeja de horno, cubrimos con la
 bechamel, ponemos un poco de queso proteico* por encima y llevamos al horno a gratinar hasta que este
 dorado

*si no tenemos queso proteico usaremos 2 quesitos en porciones de no más del 7,5% de mg y contaremos 
como 1 tolerado

Buen provecho J


 Espero que os guste 

JUDÍAS ESTOFADAS CON CHORIZO DE POLLO





 Ingredientes:

1 bote de judías cocidas pequeño
1 choricillo de pollo
½  pimiento  rojo asado (yo del piquillo)
1 pimiento verde
½ cebolla rallada
Sal
1 cs de aceite de oliva
2 cs de tomate triturado
Un vaso pequeño de agua

Preparación:
En una cazuela calentamos en aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento verde, añadimos en tomate y
 cocinamos hasta que este hecho, añadimos el pimiento morrón y el chorizo cortado en rodajitas, dejamos
 unos minutos, mientras sacamos las judías del bote, las escurrimos bien y las aclaramos con agua
 corriente, las añadimos a la cazuela con el vaso de agua, probamos y rectificamos de sal y dejamos que
 hierva 5 minutos o hasta que  se haga una salsita espesa
Servimos, y a disfrutar de nuestras judías estofadas 

Buen provecho J

 Espero que os guste