MERLUZA RELLENA

Holaaaa...
hoy una manera diferente de comer pescado, ideal para una celebración, a mi madre le encanta y es posible que en estas fiestas caiga algún día... 

Necesitamos:

1 pescadilla o merluza  (esta es solo media) 
una cebolla rallada
200 gramos de gambas o langostinos (pueden ser de las que vienen ya peladas) 
1 bote de setas variadas 
1 huevo duro
sal, pimienta 

Preparación:

pedimos en la pescaderia que nos quiten la raspa y nos abran el pescado como si fuera un libro
ponemos el horno a 180º y dejamos que se caliente mientras preparamos el pescado
en una sartén ponemos unas gotitas de aceite y la cebolla rallada, cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos las setas troceadas, cuando hayan soltado todo su liquido añadimos las gambas y salpimentamos, dejamos que se haga todo junto, añadimos el huevo rallado  y reservamos... 
lavamos el pescado, lo limpiamos de las espinas que pueden haber quedado y lo salpimentamos, lo extendemos en el mármol, y ponemos en relleno en uno de los lados, cerramos y atamos con hilo de cocina, ponemos un trozo de papel vegetal en una bandeja de horno y ponemos la merluza encima.. horneamos durante 20 minutos...
  retiramos el hilo y ya la tenemos lista para servir... puedes acompañarla de unos  rollitos o montaditos de verduras 

Espero que os guste.... :-) 

Buen provecho 

GALLETAS CRUJIENTES

Holaaaaaa... hoy os dejo unas galletas crujientes para tomar con el café con leche de la tarde, o en los desayunos... están muy ricas


Necesitaremos:
1 huevo
1 cucharada sopera de queso batido o yogur natural 
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido apto para cocinar
1 cucharada sopera de aroma (yo se lo pongo de vainilla)
2 cucharadas soperas de salvado de avena
1 cucharada sopera de maicena ( 1 tolerado)*


Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 200º , mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos una pasta cremosa y fina... ponemos en una bandeja de horno un trozo de papel vegetal y vertemos la masa encima, la repartimos uniformemente para que nos quede una lamina fina, (lo ideal es coger la bandeja e ir moviéndola de un lado a otro hasta que la masa está bien repartida).. Horneamos durante 5 o 6 minutos,  la sacamos del horno y con un corta pastas vamos sacando las galletas, entonces las ponemos de nuevo en el horno sobre la rejilla, hasta que empiezan a dorarse, las retiramos y las dejamos enfriar 


*los retales de bizcocho restantes de las galletas yo los utilizo para hacer pudding... preparo varios tazones y los reparto en ellos, les pongo un poquito de caco desgrasado encima, preparo pudding con el preparado del lid y se lo echo por encima, lo dejo enfriar y queda un postre rico,, rico 
 * podemos cambiar la  maicena por gluten de trigo, así no usaríamos tolerados


Espero que os gusten... :-) 



Buen provecho 

REDONDO DE CARNE PICADA CON ESCALIBADA

Holaaaaaa...

Hoy otro modo de hacer la comida más agradable, no es más que otra versión de muchos de los redondos y rollos que preparamos con la carne picada...
Yo tenía pimiento y berenjena asado en la nevera y he aprovechado, podéis ponerle solo pimiento morrón de lata si queréis
A mí me gusto mucho así que os dejo la receta por si queréis probarlo.

Necesitaremos:
1 bandeja pequeña de carne picada (en este caso es pavo/pollo pero puede ser de ternera si lo preferís)
Unos trozos de berenjena asada
Unos trozos de pimiento asado
2 huevos duros cortados por la mitad
4 lonchas de queso bajo en grasa
4 lonchas de pechuga de pavo
Sal, pimienta, 2 dientes ajo, perejil,
1 huevo

Preparación.
ponemos la carne en un recipiente hondo y le añadimos la sal, la pimienta, los 2 dientes de ajo cortados muy pequeñitos, el perejil y el huevo... amasamos la mezcla hasta que lo tengamos todo bien incorporado y la extendemos sobre un papel de cocina que previamente habremos mojado con un poquito de agua, vamos poniendo en capas los ingredientes, la verdura los huevos cortados, el queso y el pavo (recordad que le podéis poner lo que queráis), lo vamos enrollando con ayuda del papel hasta que tengamos en rollo bien apretado, cerramos los lados para que no se salga el relleno y lo ponemos en una bandeja, lo metemos al horno a 180 grados unos 15 minutos si esta precalentado y unos 25 si el horno esta frio...
Cuando pase el tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que este bien hecho, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar ya lo tenemos listo...
Se puede comer frio tal cual,, o en caliente con una salsa a la mostaza o una salsa de tomate...


Espero que os guste...... :-)


Bueno provecho

 

ENSALADA DE COL

Hoy os dejo una Ensalada

Fácil, rápida y rica.... 

tod@s sabemos hacer una ensalada pero cada un@ le damos un toque que las hace a todas diferentes. Yo nunca había hecho una ensalada con repollo, pensaba que solo se utilizaba hervido, y a mis 50 años voy y descubro que cruda está mucho más rica que cocida  

Vamos a necesitar

½ col (repollo) pequeña

1 tomate

1 cebolla

1 huevo duro

En este caso lleca 1 pechuga de pollo cocido, pero puede ser atún o caballa

Para la salsa

2 cucharadas de queso de untar, (también puede ser yogur natural desnatado)

1 cucharada pequeña de mostaza

Una pizca de sala

Y un chorrito de agua con gas

Preparamos la salsa en el recipiente donde vallamos a preparar la ensalada,

 Cortamos la col y la cebolla en juliana, el tomate en tacos pequeñitos, el pollo a trocitos según nos guste y el huevo duro a trocitos, lo añadimos todo al bol que tenemos con la salsa y mezclamos bien hasta que todo esté bien integrado,

Dejamos que repose un ratito en la nevera y ya la tenemos lista para servir…

Espero que os guste … J

Buen provecho

POLLO Y TALLARIMIS A LA MOSTAZA

 

 

 

 

tallarimis con pollo a la mostaza...pp

habrán por ahí muchas elaboraciones de cosas a la mostaza buenisimas pero esta no tiene nada que envidiar a ninguna , no lleva nada, solo tomate y mostaza y esta de miedo
os dejo la receta por si queréis probarlo

ingredientes:
2 cuartos traseros de pollo troceados
sal
pimienta
unas gotitas de aceite
2 cucharadas soperas de mostaza de dijón
2 cuchararadas soperas de tomate frito casero

Elaboración:
 salpimentamos el pollo, lo doramos en una sartén antiadherenteey lo cocinamos tapado para que no se pegue al fondo, cuando lo tengamos casi hecho lo destapamos para que evapore un poco del caldo que ha soltado y añadimos la mostaza y el tomate frito, lo removemos bien y dejamos cocinar unos 10 minutos mas a fuego suave, yo he añadido los tallarimis directamente a la cazuela , pero también podéis sacar el pollo y añadirlos con la salsita sola.. lo hagáis como lo hagáis esta muy rico.... las cantidades son para 2 cuartos de pollo si ponéis mas pollo tendréis que poner mas cantidad de tomate y mostaza)

espero que os guste... :-)

Buen  provecho

EMPERADOR Y SEPIA A LA PLANCHA

Nunca he sido amante del pescado,  pero desde que me puse a dieta proteica forma parte de mi dieta, lo incluyo al menos 3 veces a la semana,  y cada vez me lo como más a la  plancha con un chorrete de limón esta delicioso Fácil, rápido, sabroso y nutritivo…

Descongelamos el emperador, limpiamos bien la sepia y le damos unos cortes sin llegar a cortar del todo, calentamos la plancha hasta que humee y la pulverizamos con aceite de oliva, ponemos el pescado y dejamos unos 4 minutos por cada lado, salpimentamos y  servimos, podemos aliñarlo con zumo de limón, con ajo y perejil picado o con una salsa de yogur y alcaparras  

Nutrientes de la sepia

La sepia es un alimento rico en yodo ya que 100 g. de este alimento contienen 64 mg. de yodo.

Entre las propiedades nutricionales de la sepia cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,80 mg. de hierro, 16,10 g. de proteínas, 27 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 273 mg. de potasio, 1,20 mg. de zinc, 0,70 g. de carbohidratos, 30 mg. de magnesio, 387 mg. de sodio, 25 ug. de vitamina A, 0,07 mg. de vitamina B1, 0,05 mg. de vitamina B2, 6,75 mg. de vitamina B3, 0,50 ug. de vitamina B5, 0,39 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 13 ug. de vitamina B9, 2 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, trazas de vitamina D, 2,40 mg. de vitamina E, 0,07 ug. de vitamina K, 143 mg. de fósforo, 75,30 kcal. de calorías, 110 mg. de colesterol, 0,90 g. de grasa, 0,70 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.

Beneficios de la sepia

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de la sepia, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Tablas de información nutricional de la sepia

A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la sepia así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la sepia. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.

Calorías	75,30 kcal.
Grasa	0,90 g.
Colesterol	110 mg.
Sodio	387 mg.
Carbohidratos	0,70 g.
Fibra	0 g.
Azúcares	0,70 g.
Proteínas	16,10 g.

Propiedades del pez espada

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el pez espada a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.

Este tipo de alimento también se conoce como emperador o espadarte.

El pez espada es un alimento rico en fósforo  ya que 100 g. de este pescado contienen 506 mg. de fósforo.

Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina D. La cantidad de vitamina D que tiene es de 7,20 ug por cada 100 g.

Con una cantidad de 11,92 mg por cada 100 gramos, el pez espada también es también uno de los alimentos con mas vitamina B3.

Entre las propiedades nutricionales del pez espada cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,50 mg. de hierro, 19,35 g. de proteínas, 10 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 342 mg. de potasio, 2 mg. de yodo, 0,70 mg. de zinc, 0 g. de carbohidratos, 27 mg. de magnesio, 102 mg. de sodio, 20 ug. de vitamina A, 0,05 mg. de vitamina B1, 0,08 mg. de vitamina B2, 0,41 ug. de vitamina B5, 0,51 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 2 ug. de vitamina B9, 5 ug. de vitamina B12, 1 mg. de vitamina C, 1 mg. de vitamina E, 0,02 ug. de vitamina K, 117 kcal. de calorías, 39 mg. de colesterol, 4,40 g. de grasa, 0 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.

Beneficios del pez espada

El pez espada, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fósforo este pescado ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.

El alto contenido de vitamina B3 del pez espada, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este pescado es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus.

Su alta cantidad de vitamina D del pez espada hace que el consumo de este pescado sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos. Además, el consumo de alimentos con vitamina D ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Calorías	117 kcal.
Grasa	4,40 g.
Colesterol	39 mg.
Sodio	102 mg.
Carbohidratos	0 g.
Fibra	0 g.
Azúcares	0 g.
Proteínas	19,35 g.

PAN-PIZZA

Holaaaaaa

anoche no tenía demasiadas ganas de complicarme la vida preparando cena y tenia  restos de cosas en la nevera así que empecé queriendo hacer pan para hacerme un bocata y acabe improvisando esto que no sé si es una coca, o una pizza, o una mezcla de las dos cosas pero que esta realmente rica.... 

Necesitaremos...

1 huevo

1 cucharada sopera de queso batido

2 cucharadas soperas de salvado de avena

1 cucharada sopera de maicena (1 tolerado)  también puede ser gluten 

Los restos que yo utilice fueron: 

Carne picada ya rehogada, no llego a 100 gramos

3 lonchas de pechuga de pavo cortadas en tiras muy finas

Un puñadito de taquitos de jamón

2 lonchas de queso lo más bajo en grasa posible 

orégano, sal

Preparación:

Mezclamos los ingredientes como si fuéramos a preparar un pan, añadiéndole una pizca de sal y un poco de orégano  y dejamos que repose unos 10 minutos... veremos que la avena se ha hinchado y que la masa ha crecido un poquito. Añadimos entonces la carne, el pavo y el jamón, lo mezclamos bien y lo extendemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.... el horno precalentado a 200º durante 15 o 20 minutos, depende del horno, cuando lo tengamos listo le ponemos encima las dos lonchas de queso, y lo volvemos a meter pero con el horno apagado, es solo para que le queso funda pero no se queme... y ya ta.... 

rico, rico, como diría Arguiñano

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho