ENSALADA DE POLLO

Holaaa 

Hoy otra ensalada. Ya sé que tod@s sabemos hacer ensaladas, pero como yo cada vez las hago diferentes, porque no siempre tengo los mismos ingredientes en casa, he decidido publicar las que más me gustan…  y esta a base de rincones está muy rica ….

Necesitamos:

1 pechuga de pollo asada (restos de un pollo al horno de medio día)

1 tomate (a mí me gusta verde)

½ cebolla

10 Alcaparras

Huevo duro

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1 cucharadita de vinagre de jerez

Aceite de oliva (unas gotitas con el pulverizador)

Perejil picado

1 diente de ajo

En un recipiente hondo mezclamos el vinagre, con la sal, la pimienta, el perejil, las alcaparras y el diente de ajo muy picado.

Picamos el tomate, la cebolla, el huevo y la pechuga a trocitos pequeños, y se lo añadimos a la vinagreta.

Mezclamos bien, pulverizamos con el aceite, volvemos a mezclar y servimos….

Otro aliño: salsa de yogur

1 yogur natural desnatado (el griego va genial porque es más cremoso)

1cc de vinagre

1cc de orégano

1 diente de ajo machacado (si te gusta el ajo puedes ponerle más cantidad)

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hondo hasta que los tengamos bien integrados, añadimos la ensalada y mezclamos para que quede toda impregnada de la sala 

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

PAVO ADOBADO

Holaa J

Hoy os dejo una manera rápida y sencilla de adobar el pavo para que quede jugoso y sabroso cuando lo hagáis a la plancha, también podéis utilizarlo para hacer pinchos, o para adobar pollo antes de meterlo en la bolsa para cocinarlo al horno

Esta cantidad es para 400 gramos de carne, a más o menos cantidad solo tenéis que añadir o quitar ingredientes

Necesitamos:

3 cucharadas de vino blanco (en ataque y hasta el miercoles de la escalera cambiaremos el vino por agua)

1 cucharadita de pimentón

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de tomillo

2 ajos muy picados,

Sal a tu gusto

Y un poquito de agua si ves que te queda muy espeso

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hondo, cuando lo tengamos todo bien integrado vamos impregnado el pavo con la mezcla, si son filetes uno a uno y si son tacos removiéndolo todo junto, una vez todo  el pavo adobado lo dejamos en el mismo recipiente en la nevera,  cuanto más tiempo este en el adobo más sabroso saldrá a la hora de cocinarlo

Espero que os guste.. J

Buen provecho

CALABACINES A LA NAPOLITANA 

4 calabacines

4 tomates o una lata de tomate natural entero escurrido

1 cebolla

queso proteico 

Aceite

Orégano, sal, pimienta.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, en una sartén pulverizada de aceite la ponemos a pochar  a fuego lento hasta que empiece a tomar color, pelamos los tomates, cuando la cebolla ya esté bien pochada los añadimos troceados o rallados , un poco de sal, pimienta y orégano y dejamos cocinar a fuego bajo durante una media hora removiendo de cuando en cuando.

Mientras se cocina la salsa lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gorditas, los vamos pasando por la plancha hasta que empiecen a coger color,  una vez hecho el tomate cogemos una fuente de horno vamos montando capas de calabacín y tomate, acabamos con tomate y queso rallado 

Llevamos al horno previamente calentado a 190º C durante unos 10 minutos, o hasta que lo veamos gratinado a nuestro gusto  

buen provecho 

TORTILLA CAMPESINA

Hola J

Hoy una tortilla  de verduras, normalmente las tortillas camperas llevan como base la patata, como en el método Dukan la patata está vetada hasta consolidación, los días de feculentos de la escalera,  o las galas, en esta receta no la incluyo, pero si podéis añadirla si estáis alguna de las fases que he mencionado

INGREDIENTES:

1 taza de arbolitos de coliflor

1 taza de arbolitos de brócoli
1 cebolla

1 zanahoria

½ calabacín
3 huevos
Aceite de oliva
Sal

PREPARACION:
pulverizamos  una sartén con aceite de oliva añadimos la cebolla cortada  en juliana, la zanahoria,  y el calabacín, cortado en taquitos, cuando empiece a dorarse y este mas o menos al dente,  añadimos el resto de verduras, los arbolitos de brócoli y coliflor previamente cocidos 15 minutos en agua hirviendo, dejamos que se haga todo junto a fuego lento unos 10 minutos, si se pega la fondo añadimos unas gotitas de agua 

Cuando la verdura esté a punto batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos 

Volvemos a pulverizar la sartén con aceite y dejamos que coja temperatura, volcamos nuestra mezcla de huevos y verduras y removemos con una cuchara de palo, dejamos que cuaje por un lado, le damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos cuajar por el otro lado… ya la tenemos lista para disfrutar

Espero que os guste.. J

Buen provecho 

ENSALADA DE AHUMADOS

Hola J

 Ensaladas… ideales para el verano, pero porque no?  Para mí lo son también en invierno me solucionan un montón de entrantes y además me encantan

Hoy os traigo una de ahumados

Necesitaremos:

1 loncha de salmón ahumado

1 loncha de trucha o bacalao ahumado

3 anchoas  

1 lata de atún
1 tomate cortado a daditos
1 huevo duro picado
1/2 cebolla cortada muy pequeña
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharadita  de aceite de oliva

½ pimiento rojo cortado pequeñito (opcional)

Sal

Preparación:

Cortar el pescado y las anchoas en trozos pequeñitos, mezclar con el tomate, el huevo, las alcaparras, la cebolla y el pimiento… preparar una vinagreta con el vinagre, el aceite , y un poquito de sal, añadirla a los demás ingredientes, remover y servir..

TARRINAS DE BACALAO Y CHAMPIÑONES

Hola, hoy una receta que encontré por casualidad en una de las revistas de cocina que andan por casa,  es una manera como otra de disfrazar el pescado, ideal para l@s que no somos demasiado amantes de esta proteína….

Rápido, rico, y fácil… que más queremos?

Yo he utilizado bacalao congelado porque me quedaban 2 filetes en la nevera, pero se puede utilizar cualquier tipo de pescado blanco,  palometa, merluza, bacalao etc.

En la receta original se gratina con pan rallado, como yo no tenía en ese momento pan de avena para rallar lo he gratinado con queso…

Necesitaremos:

2 filetes de pescado blanco

1 cebolla pequeña

Una lata pequeña de champiñones laminados

2 dientes de ajo

Pimienta

Sal

perejil

1 cucharada de maicena

1 vaso pequeño de leche

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos los filetes de pescado en un plato y los metemos 2 minutos al microondas.

Pulverizamos el fondo de una sartén con aceite de oliva y añadimos la cebolla rallada y los ajos bien picados.

Cuando la cebolla cambie de color añadimos los champiñones, salpimentamos y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente.

Desmenuzamos el pescado y lo añadimos a la sartén, picamos un poquito de perejil y se lo echamos por encima, retiramos del fuego

Mezclamos la leche con la maicena, una pizca de sal, u una pizca de pimienta, y lo ponemos a calentar en un cazo, cuando empiece a espesar retiramos y añadimos la bechamel a la mezcla anterior

Volcamos en una cazuelita de horno y espolvoreamos con pan rallado (cualquiera apto para la dieta) yo no tenía y le echado queso.

Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos, el tiempo suficiente para que el queso se dore…

Espero que os guste … J

Buen provecho