TORTILLA CAMPESINA

Hola J

Hoy una tortilla  de verduras, normalmente las tortillas camperas llevan como base la patata, como en el método Dukan la patata está vetada hasta consolidación, los días de feculentos de la escalera,  o las galas, en esta receta no la incluyo, pero si podéis añadirla si estáis alguna de las fases que he mencionado

INGREDIENTES:

1 taza de arbolitos de coliflor

1 taza de arbolitos de brócoli
1 cebolla

1 zanahoria

½ calabacín
3 huevos
Aceite de oliva
Sal

PREPARACION:
pulverizamos  una sartén con aceite de oliva añadimos la cebolla cortada  en juliana, la zanahoria,  y el calabacín, cortado en taquitos, cuando empiece a dorarse y este mas o menos al dente,  añadimos el resto de verduras, los arbolitos de brócoli y coliflor previamente cocidos 15 minutos en agua hirviendo, dejamos que se haga todo junto a fuego lento unos 10 minutos, si se pega la fondo añadimos unas gotitas de agua 

Cuando la verdura esté a punto batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos 

Volvemos a pulverizar la sartén con aceite y dejamos que coja temperatura, volcamos nuestra mezcla de huevos y verduras y removemos con una cuchara de palo, dejamos que cuaje por un lado, le damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos cuajar por el otro lado… ya la tenemos lista para disfrutar

Espero que os guste.. J

Buen provecho