Ingredientes para las albóndigas:
1/2 kg de carne picada de pavo/pollo o ternera
1 huevo
1cucharada grande de queso de untar 0/0 (si no encuentras 0/0 lo más bajo posible en grasa)
3 dientes de ajo
1cs rasa de maicena
1 cs de salvado de avena
Perejil
Sal
Pimienta
Tomillo
1 lata de rovellons
Para el pisto:
1 berenjena pelada
1calabacin
2 tomates maduros blanditos
1cebolla
Sal y pimienta
Yo no le pongo pimiento por que me da mucha rabia encontrarme luego las pieles pero podéis ponerlos si os gustan
Preparación:
Cortamos todas las verduras a trozos más o menos iguales y las ponemos todas juntas en una cazuela con unas gotitas de aceite y un poquito de agua, cuando empiece a chisporrotear bajamos el fuego y dejamos que se vaha haciendo a fuego lento hasta que estén bien blanditas
Mientras tanto, preparamos las albóndigas.
Ponemos en un bol, todos los ingredientes, (los ajos y el perejil cortados muy pequeñitos) y lo mezclamos bien, si vemos que no queda bien ligado le añadimos un chorrito de leche descremada (pero con el queso liga perfectamente), lo reservamos en la nevera hasta que las verduras estén bien pochadas.
Cuando tengamos el pisto preparado le añadimos un vaso grande de agua, sacamos la carne de la nevera y vamos preparando las bolitas y echándolas a la salsa, dejamos que hierva unos 10 minutos le añadimos los rovellons cortados a trocitos lo dejamos 10 minutos mas, y ya lo tenemos listo para servir
Están riquísimas....
Espero que os gusten... :-)
Buen provecho
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