KEBAB DE POLLO DE JOSÉ FERNÁNDEZ

Chic@s os dejo la receta tal y como José me la ha pasado..

Pan nube

 Es un pan sin salvados ni tolerados, apto desde fase ataque., cogemos dos claras y dos yemas y los montamos aparte, a las claras les añadimos medio sobre de levadura y un poco de sal, tienen que quedar bien montadas. A las yemas 200 gr de queso crema apto tipo Sannia o queso desnatado batido pero sin el suero, dejándolo reposar en un colador de tela durante un día. Cuando tengamos las mezclas de las claras y las yemas junto con los ingredientes y en movimientos envolventes para que no pierda el aire. Precalentamos el horno a 180 g. Cogemos la bandeja de horno y la ponemos una hoja de papel sulfurizado o una plancha de silicona apta para hornear y hacemos sobre esta pequeños círculos de masa, subirá en volumen pero no se expandirá demasiado. Al horno y cuando veamos que está dorado los sacamos. Dejamos enfriar y partimos por la parte superior haciendo una bolsita para poder meter los ingredientes

Carne:

Cogemos pechuga de pollo, y la parimos en tiras, cuanto más delgadas más crujiente quedará. La mezclamos con una mezcla de especias que se llama Ras el Hanout (yo la compré en alcampo y en grandes superficies o tiendas específicas, en Mercadona no la hay...) la dejamos macerar un poquito y lo estiramos sobre una bandeja de horno. Yo aproveché que estaba haciéndose el pan

 Salsa blanca:

 juntamos yogurt natural sin edulcorar, queso batido, perejil o cebollino y lo batimos todo junto con un ajo. Si os gusta la salsa potente podéis meterle dos ajos

Salsa roja: 

es tomate triturado junto con un picante. Yo compré una lata en el día de tomate triturado natural con cebolla, no cogí el que tenía al lado porque tras mirar los ingredientes vi que tenía corrector de acidez, eso suele ser azúcar con otro nombre. La salsa picante que puse se llama Valentina y me la trajeron de Méjico... aquí no sé si se venderá pero el Tabasco puede hacer el mismo resultado

Y ya solo queda montarlo, yo rellene el pan nube con lechuga picada, tomate en rodajas, cebolla morada en tiras y muuuucho pollo además de un quesitos apto ( marca aliada del Hipercor con menos de 3% de materia grasa por 100 gr) las salsas... y me comí tres porque están realmente buenos 

Espero que lo hagáis y lo disfrutéis adelgazando.

Gracias guapetón  :-)