ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y VERDURAS

Holaaaa

Hoy un plato de arroz integral con pollo, el arroz entra en el grupo de los hidratos por lo tanto en el metodo Dukan solo se puede tomar los días de feculentos en la escalera o método suave y consolidación, o a partir de estabilización con moderación

Dependiendo de qué tipo de dieta hagas podrás tomas más o menos cantidad de arroz integral

Si estas en consolidación podrás tomar hasta 220 gramos de arroz integral

Si haces la escalera podrás tomar hasta 170 gramos

No puedes sobrepasar el peso en ningún caso, pero no pasa nada si te quedas corta/o

Ingredientes para un solo plato:

1 tarrina de arroz integral brillante, 125 gramos

150 gramos de pechuga de pollo

Zanahoria

Calabacín

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Agua

Preparación:

Cortamos el pollo y las verduras en taquitos muy pequeños, pulverizamos el fondo de una sartén con aceite de oliva y salteamos el pollo, retiramos y añadimos las verduras y unas gotas de agua, cocinamos hasta que estén al gusto, (yo las hago al dente), añadimos el pollo y el arroz,  salpimentamos, mezclamos bien, y servimos

Espero que os guste J

Buen Provecho

LUBINA AL HORNO

Hoy os dejo una receta rica, rápida y sana...

No soy amante del pescado, prefiero un buen filete, pero de vez en cuando hago un esfuerzo y preparo algo, más que nada porque a mi marido si le gusta y así me evito preparar 2 comidas...

 el caso es que no había preparado nunca la lubina así, y desde luego no va a ser la última vez, está realmente muy buena...

Todas las fases 

Para 2 personas 

Necesitamos:

2 lubinas grandes  (le pedimos al pescadero que nos quite la espina y nos haga filetes) 

3 dientes de ajos

Perejil 

1 limón 

Aceite de oliva (yo uso un pulverizador) 

Preparación:

Ponemos el horno a 200º y mientras se calienta, preparamos las lubinas.. Ponemos un trozo de papel sulfurado en una bandeja de horno, (evitara que se peguen), salamos los filetes y los colocamos de  manera que no se monten uno encima de otro, añadimos el zumo de limón por encima y pulverizamos con aceite de oliva. Metemos la bandeja en el horno ya caliente 5 minutos, mientras, picamos los ajos y el perejil  en un mortero  y le añadimos una cucharadita pequeña de aceite de oliva, sacamos las lubinas,, quitamos las espinas con ayuda de unas pinzas de cocina y repartimos la majada de ajo y perejil por encima de los filetes,  volvemos a meter al horno 5 o 7 minutos más...

Ya las tendremos listas para servir...

Espero que os gusten.... :-)

Buen provecho 

FALSAS PATATAS ASADAS

Falsas patatas asadas

Hoy un trampantojo, de esos que no son lo que parecen, que engañan al cerebro, aunque no al gusto… pero que nos pueden hacer más  amena la dieta

Necesitamos:

1 o 2 nabos de buen tamaño

Sal

Pimienta

Pimentón

Un flus flus de aceite de oliva 

Preparación:

Lavamos y pelamos los nabos y los cortamos en rodajas gorditas,

Los colocamos sobre una fuente de horno y salpimentamos al gusto, podemos ponerle un poquito de pimentón por encima, `pulverizamos con aceite de oliva

Llevamos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pincharlos con un palillo no opongan resistencia,, unos 15 minutos, (cuanto más tiempo estén en el horno más blando queda, y  la consistencia no parece la de patata)

También se puede cortar a gajos  y ponerlo sobre papel vegetal, con el mismo aliño…nos quedaran patatas le lux..

Espero que os gusten…. J

Buen provecho

COLIFLOR GRATINADA AL HORNO

 

La coliflor

Una de las mejores verduras para las dietas de control de peso por su alto contenido en agua  

Es una fuente de vitamina C, fibra, carotenos, ácido fólico, calcio, potasio y magnesio, además de muchos otros minerales esenciales para el organismo,

Es además diurética por lo que va genial para la retención de líquidos

100 gramos de coliflor aportan a tu organismo

22 calorías, 90g  de agua, 3g de hidratos de carbono, 2,2 g de proteínas y 0,2 g de grasas  

Así que no dudes en incluir la coliflor en tu alimentación, y mucho menos si estas siguiendo una dieta para adelgazar  

Hoy la vamos a preparar gratinada con bechamel al horno

Ingredientes: 

1 coliflor pequeña 

Un puñadito de taquitos de jamón (1 tolerado), yo le pongo taquitos de pavo 

Un vaso pequeño de leche desnatada

Una cucharada rasa de maicena (1 tolerado)

Sal

Pimienta

y un pellizco de nuez moscada

Queso rallado bajo en grasa (podéis rallar quesitos 3% de MG o no ponerle queso, también se gratina bien)

Aceite de oliva 

Preparación:

Limpiamos la coliflor y separamos los arbolitos, ponemos agua a hervir con un puñado de sal y medio vaso de leche  y cuando empiece a burbujear añadimos los arbolitos, dejamos que hiervan de 10 a 15 minutos, (a mí me gusta al dente, si os gusta más blandita le dais unos minutos más de cocción). Sacamos la coliflor a un escurridor y preparamos el resto del plato 

Ponemos el horno a calentar

Pulverizamos una sartén con aceite de oliva y salteamos los taquitos de pavo o jamón, mezclamos la leche con la maicena y la echamos en la sartén, salpimentamos al gusto, (ojo que si hemos usado jamón no hará falta echar sal) añadimos un pellizquito de nuez moscada y vamos removiendo hasta que la bechamel esté a nuestro gusto, a mí me gusta espesa... 

Ponemos la coliflor en un recipiente de cristal que aguante el horno, repartimos por encima la bechamel, ponemos un poquito de queso rallado por encima, y lo metemos al horno hasta que esta doradito...

Listo para disfrutar 

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho 

ENSALADA DE POLLO

Holaaa 

Hoy otra ensalada. Ya sé que tod@s sabemos hacer ensaladas, pero como yo cada vez las hago diferentes, porque no siempre tengo los mismos ingredientes en casa, he decidido publicar las que más me gustan…  y esta a base de rincones está muy rica ….

Necesitamos:

1 pechuga de pollo asada (restos de un pollo al horno de medio día)

1 tomate (a mí me gusta verde)

½ cebolla

10 Alcaparras

Huevo duro

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1 cucharadita de vinagre de jerez

Aceite de oliva (unas gotitas con el pulverizador)

Perejil picado

1 diente de ajo

En un recipiente hondo mezclamos el vinagre, con la sal, la pimienta, el perejil, las alcaparras y el diente de ajo muy picado.

Picamos el tomate, la cebolla, el huevo y la pechuga a trocitos pequeños, y se lo añadimos a la vinagreta.

Mezclamos bien, pulverizamos con el aceite, volvemos a mezclar y servimos….

Otro aliño: salsa de yogur

1 yogur natural desnatado (el griego va genial porque es más cremoso)

1cc de vinagre

1cc de orégano

1 diente de ajo machacado (si te gusta el ajo puedes ponerle más cantidad)

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hondo hasta que los tengamos bien integrados, añadimos la ensalada y mezclamos para que quede toda impregnada de la sala 

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

PAVO ADOBADO

Holaa J

Hoy os dejo una manera rápida y sencilla de adobar el pavo para que quede jugoso y sabroso cuando lo hagáis a la plancha, también podéis utilizarlo para hacer pinchos, o para adobar pollo antes de meterlo en la bolsa para cocinarlo al horno

Esta cantidad es para 400 gramos de carne, a más o menos cantidad solo tenéis que añadir o quitar ingredientes

Necesitamos:

3 cucharadas de vino blanco (en ataque y hasta el miercoles de la escalera cambiaremos el vino por agua)

1 cucharadita de pimentón

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de tomillo

2 ajos muy picados,

Sal a tu gusto

Y un poquito de agua si ves que te queda muy espeso

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hondo, cuando lo tengamos todo bien integrado vamos impregnado el pavo con la mezcla, si son filetes uno a uno y si son tacos removiéndolo todo junto, una vez todo  el pavo adobado lo dejamos en el mismo recipiente en la nevera,  cuanto más tiempo este en el adobo más sabroso saldrá a la hora de cocinarlo

Espero que os guste.. J

Buen provecho

CALABACINES A LA NAPOLITANA 

4 calabacines

4 tomates o una lata de tomate natural entero escurrido

1 cebolla

queso proteico 

Aceite

Orégano, sal, pimienta.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, en una sartén pulverizada de aceite la ponemos a pochar  a fuego lento hasta que empiece a tomar color, pelamos los tomates, cuando la cebolla ya esté bien pochada los añadimos troceados o rallados , un poco de sal, pimienta y orégano y dejamos cocinar a fuego bajo durante una media hora removiendo de cuando en cuando.

Mientras se cocina la salsa lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gorditas, los vamos pasando por la plancha hasta que empiecen a coger color,  una vez hecho el tomate cogemos una fuente de horno vamos montando capas de calabacín y tomate, acabamos con tomate y queso rallado 

Llevamos al horno previamente calentado a 190º C durante unos 10 minutos, o hasta que lo veamos gratinado a nuestro gusto  

buen provecho