POLLO GUISADO CON CHAMPIÑONES

crucero pv
no lleva tolerados

Holaaaaa
Hoy otra de las que seguro no habéis visto nunca, jajaja . GUISO DE POLLO adaptado para dieta por supuesto y a mi manera....



2 Cuartos traseros de pollo deshuesados y cortados a trozos pequeños 
1 cebolla
1 pimiento rojo, (yo solo he utilizado medio)
1 vaso de caldo vegetal o de pollo o en su defecto 1 vaso de agua con una pastilla de caldo disuelta 
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Una cucharadita de café de pimentón 
Una guindilla (opcional) 
Unas gotas de aceite de oliva 
1 lata de champiñones 

Preparación:
lavamos el pollo, los secamos con un papel de cocina, los salpimentamos y los ponemos en la cazuela, lo pulverizamos con aceite de oliva y lo sellamos a fuego fuerte, "solo para que pierda el color de crudo", cortamos el pimiento y la cebolla a trozos pequeños y se los añadimos a la cazuela junto con la guindilla (yo la cebolla la rayo para que haga gorda la salsa), lo rehogamos todo junto unos minutos, añadimos el pimentón y le damos unas vueltas y le añadimos el caldo o la pastilla de caldo, cubrimos de agua "y dejamos cocer a fuego medio más o menos 1/2 hora, añadimos los champiñones  y dejamos que siga hirviendo hasta que la salsa este espesita ,cuando esté a nuestro gusto, rectificamos de sal y ya l lo tenemos listo para servir

*si la salsa queda liquida podeis espesarla añadiendo una cucharadita pequeña de maicena disuelta en unas gotas de agua y dejando que hierva un poco mas 

Espero que os guste... :-) 


Buen provecho

LOMOS DE BACALAO GRATINADOS

Holaaaaaa

 Hoy os dejo una de las recetas que mi madre hacía de vez en cuando en casa, Bacalao con graten de Alioli,  yo la he tuneado un poquito para que sea apta para la dieta... espero que os guste 

Fases: todas

Tolerados: no lleva

Ingredientes:

2 lomos de bacalao por ración  (yo los compro congelados) 

Aceite de oliva para pulverizar 

1 o 2 tomates maduros (según raciones, yo pongo 4 rodajas por persona) " en pp no se le pone" 

Sal

Pimienta

Orégano 

Para la salsa de ajo

2 cucharadas soperas de queso de untar 0%

1 yema de huevo duro

1 o 2 dientes de ajo machacados en el mortero  (depende de cómo os guste de picante)

Unas gotas de limón, o de vinagre 

Sal

(Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos hasta obtener una salsa ligera, yo prefiero mezclarlo a mano porque me gusta que quede con una consistencia más dura, si veis que queda demasiado líquido, le podéis añadir más queso de untar)

Preparación:

 cortamos los tomates en rodajas finas y los ponemos en la base de una fuente para horno, los  ponemos sal ,pimienta, orégano y pulverizamos con aceite, lo metemos al horno precalentado a 200º durante 5 minutos, pasado ese tiempo sacamos la fuente y ponemos el bacalao encima del tomate  (si es desalado no le añadimos sal, si es congelado o fresco tenemos que salarlo un poquito), lo pulverizamos con aceite de oliva y lo volvemos a meter al horno 15 minutos más, lo sacamos, le ponemos la salsa de ajo por encima y lo metemos a gratinar hasta que se dore... Listo para servir... 

Espero que os guste... :-)

Buen provecho 

CONEJO A LA JARDINERA

PV
1 TOLERADO

holaaaaaa :-) 

Soy la mujer del conejo, lo reconozco, pero es que me gusta muchísimo y si a eso le añadimos que es una de las carnes con menos calorías y mas sanas del mercado, pues, para mi lo tiene todo 

esta receta es muy, muy sencilla...

para 2 personas de buen comer 
necesitaremos:
1 conejo de 1 kg mas o menos
1 cebolla
2 tomates pera 

1 pimiento verde 

2 zanahorias

2 cucharadas de vino blanco (tolerado, opcional)
sal 
pimienta
tomillo
hierbas provenzales
unas gotas de aceite
2 vasos de agua 

Preparación:
limpiamos y cortamos el conejo a trozos pequeños, salpimentamos y lo colocamos en una cazuela con unas gotas de aceite,(yo pulverizo el fondo con aceite de oliva) cocinamos hasta que pierda el color de crudo, añadimos la cebolla cortada  fina, los tomates pelados y en trozos gordos y la zanahoria en rodajas añadidos las hierbas aromáticas, y dejamos que las verduras se hagan durante 10 o 15 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo, añadimos el pimiento troceado y dejamos 10 minutos mas, añadimos el agua, y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos, o hasta que el caldo haya reducido, ya lo tenemos listo para disfrutar de un plato de conejo ricoo, ricooo

Espero que os guste...:-)

Buen provecho 

CHIPIRONES PICANTES

PV 
PP  si solo te comes los chipirones y dejas la salsa en el plato (difícil, pero posible) 
1 tolerado

holaaaaa

hoy otro de mis habituales...me encantan los Chipirones, me da igual que sean a la plancha en salsa o rebozados.. se los quito a mi marido cuando se hace arroz, jajaja   esta vez picantes y rellenos con sus patas 

para una persona comilona
 necesitaremos:
1/2 kilo de chipirones o calamares pequeñitos de los que vienen congelados 
1 cebolla pequeña rallada 
4 cucharadas de tomate natural frito
2 guindillas 
2 cucharadas de vino (1 tolerado)
1/2 vasito de agua 
unas gotitas de aceite de oliva 

Preparación:
 limpiamos los chipirones dejandoles las aletas, les damos la vuelta y rellenamos cada uno con sus propias patas también limpias, no hace falta cerrarlos con palillos, al encogerse con el calor ellos mismos se cierran,  reservamos  
pulverizamos una cazuela con aceite de oliva,echamos la cebolla y le damos unas vueltas, cuando empiece a pegarse al fondo añadimos el tomate y las guindillas, volvemos a remover y añadimos los chipirones, les damos unas vueltas y cuando pierden el color de crudos le añadimos el vino y el medio vaso de agua, dejamos cocer  fuego medio hasta que el liquido  ha reducido y nos queda una salsa espesita 

espero que te guste... :-) 

Buen provecho 

CABALLA EN ESCABECHE

Holaaaa

el plato de hoy es aptos tanto para pp, como para pv... los días de pp lo único que tenemos que haces es servirnos solo el caldito del escabeche, los días de pv, podemos comernos la cebolla sin problemas 

hoy otra de las debilidades de mi madre, caballas en escabeche...
podemos utilizar cualquier tipo de pescado azul, sardinas,caballa, atún. etc, también se puede escabechar carne, conejo pollo, codonices o perdices quedan riquísimas 
hay gente que les añade zanahorias, o alcachofas.. a mi me gusta así, solo con la cebolla.
 Es un plato genial para tener preparado en la nevera por si un ida tenemos prisa. se aguanta perfectamente mas de una semana, y cuanto mas tiempo se pasa en el adobo mas bueno esta... os dejo la receta de mi madre tuneada para Dukan.. 

necesitaremos:
5 caballas gorditas
2 cebollas
4 dientes de ajos
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel
 10 o 15 bolas de pimienta
sal, pimienta 
1  1/2 de vinagre blanco 
4 cucharadas soperas de vino blanco, (serian 2 tolerados) 
2 cucharadas soperas de aceite de oliva 
2 vasos de agua 

preparación:
Limpiamos bien el pescado, les cortamos las aletas y lo cortamos a trozos de un par de dedos de ancho, (tiene que ser gordito o si no, se nos deshace), lo salpimentamos  
ponemos el aceite a calentar en una cazuela honda  y "freímos" el pescado, (solo hay que marcarlo, se acaba de hacer en el escabeche) 
cuando tengamos en pescado, lo reservamos y en ese aceite echamos los dientes de ajos cortados por la mitad, las cebollas cortadas en gajos, la ramita de tomillo y el laurel , vamos removiendo hasta que cojan color y añadimos los líquidos, primero el vino, el vinagre y el agua,  dejamos que hierva todo junto hasta que la cebolla este blandita, añadimos el pescado y contamos 10 minutos desde que arranque a hervir de nuevo..lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe...

 puede tomarse frío o caliente

Espero que os guste... :-)

Buen provecho 

CONEJO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Holaaaaa... 
hoy una receta sencilla de conejo...
la carne de  conejo Es una de las carnes con menos grasa  y casi sin calorías, así que es ideal para nuestra  dieta, además en casa nos gusta mucho por lo que el día que lo hago no tengo que hacer 2 comidas....
Hoy lo hice con tomate y pimientos

 Necesitaremos...
1 conejo tierno troceado 
1 cebolla 
2 tomates maduros 
2 pimientos  (tipo italiano)
2 dientes de ajos
Sal, pimienta, romero
Unas gotas de aceite 
2 cucharadas de vino blanco 

 Preparación:
Pulverizamos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y ponemos los ajos cortados en trozos gordos, lavamos los trozos de conejo, los salpimentamos y los ponemos a "freír" con los ajos  (hay que tener cuidado porque con tan poco aceite se nos puede pegar, así que hay que estar pendiente...cuando el conejo empiece a dorarse añadimos la cebolla rallada y rehogamos hasta que veamos que va cogiendo color, añadimos los tomates troceados y sin piel, le damos unas vueltas y dejamos que se cocina todo junto a fuego lento unos 15 minutos, cortamos los pimientos en trozos mas o menos grandes y los añadimos a la cazuela, añadimos las dos cucharadas de vino y volvemos a dejar 15 minutos mas, (removiendo de vez en cuando) rectificamos de sal y ya lo tendremos listo servir 

Cuanto mas rato este al fuego mas tierno estará a la hora de comerlo 

 
Espero que os guste..:-)

 
Buen provecho