CREMA DE CALABAZA

CREMA DE CALABAZA 

La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable que además de ser beneficiosa es ideal en dietas de adelgazamiento por su escaso aporte de calorías, su alto contenido en fibras y su valor diurético, además de su bajo aporte en grasas e hidratos, es un alimento saciante y además contiene mucílagos, lo que hace que el tránsito intestinal se regule

Hoy os dejo una receta de crema de calabaza y como siempre digo, hay montones en la red donde poder elegir, cada una con la misma base y distintos ingredientes,   os dejo esta porque es  la que yo suelo hacer

 200 gramos de calabaza pelada

1 cebolla pequeña
1 zanahoria
caldo  o 1 cubito de caldo con un vaso de agua
Un chorrito de leche desnatada
Nuez moscada, sal

Una loncha de jamón serrano  o un huevo duro para decorar

Trocear todas las verduras y sofreír en unas gotitas de aceite hasta que se medio pochen

Cubrimos las verduras con caldo o con agua y una pastilla  de caldo y dejar cocer hasta que este blandita De 15 a 20 minutos

Ponemos las verduras en el vaso de la batidora y les añadimos un poco de agua de la cocción y un chorrito de leche (iremos añadiendo dependiendo de lo espesa que queramos la crema)

Servimos y decoramos con el jamón serrano cortado en tiritas o con el huevo rallado   

Espero que os guste.. :-)

Buen provecho 

 Resumen Nutricional: 1 porción de 250 Gr  

Grasa 6,66g

Carbh 10,99g

Prot 2,96g

RUSOS DE POLLO

RUSOS DE POLLO

Hoy os dejo mis filetes rusos, antes de mi cambio de hábitos, los hacía de cerdo, pasados por harina y fritos en aceite de oliva, hoy día he cambiado algún ingrediente pero no por eso están menos ricos

Los ingredientes son para una persona, pero pueden doblarse para hacer más cantidad y congelarlos

La carne puede ser de ternera, o pollo y ternera mezclada, yo la prefiero de pollo solo

1 tolerado

1/4 kg de kilo de carne de pollo picada

1 huevo

2 dientes de ajo

Perejil (al gusto)

1 cs de maizena 

Sal

Pimienta

Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y mezclamos hasta tenerlos todos bien integrados.

Ponemos montoncitos sobre la plancha bien caliente y los chafamos para que queden planos, cocinamos por ambos lados y a disfrutar

Espero que os gusten ... :-)

Buen provecho 

Resumen Nutricional: 100 gramos 

Cals 154

Grasa 8,5g

Carbh 0g

Prot 20g

KEBAB DE POLLO DE JOSÉ FERNÁNDEZ

Chic@s os dejo la receta tal y como José me la ha pasado..

Pan nube

 Es un pan sin salvados ni tolerados, apto desde fase ataque., cogemos dos claras y dos yemas y los montamos aparte, a las claras les añadimos medio sobre de levadura y un poco de sal, tienen que quedar bien montadas. A las yemas 200 gr de queso crema apto tipo Sannia o queso desnatado batido pero sin el suero, dejándolo reposar en un colador de tela durante un día. Cuando tengamos las mezclas de las claras y las yemas junto con los ingredientes y en movimientos envolventes para que no pierda el aire. Precalentamos el horno a 180 g. Cogemos la bandeja de horno y la ponemos una hoja de papel sulfurizado o una plancha de silicona apta para hornear y hacemos sobre esta pequeños círculos de masa, subirá en volumen pero no se expandirá demasiado. Al horno y cuando veamos que está dorado los sacamos. Dejamos enfriar y partimos por la parte superior haciendo una bolsita para poder meter los ingredientes

Carne:

Cogemos pechuga de pollo, y la parimos en tiras, cuanto más delgadas más crujiente quedará. La mezclamos con una mezcla de especias que se llama Ras el Hanout (yo la compré en alcampo y en grandes superficies o tiendas específicas, en Mercadona no la hay...) la dejamos macerar un poquito y lo estiramos sobre una bandeja de horno. Yo aproveché que estaba haciéndose el pan

 Salsa blanca:

 juntamos yogurt natural sin edulcorar, queso batido, perejil o cebollino y lo batimos todo junto con un ajo. Si os gusta la salsa potente podéis meterle dos ajos

Salsa roja: 

es tomate triturado junto con un picante. Yo compré una lata en el día de tomate triturado natural con cebolla, no cogí el que tenía al lado porque tras mirar los ingredientes vi que tenía corrector de acidez, eso suele ser azúcar con otro nombre. La salsa picante que puse se llama Valentina y me la trajeron de Méjico... aquí no sé si se venderá pero el Tabasco puede hacer el mismo resultado

Y ya solo queda montarlo, yo rellene el pan nube con lechuga picada, tomate en rodajas, cebolla morada en tiras y muuuucho pollo además de un quesitos apto ( marca aliada del Hipercor con menos de 3% de materia grasa por 100 gr) las salsas... y me comí tres porque están realmente buenos 

Espero que lo hagáis y lo disfrutéis adelgazando.

Gracias guapetón  :-) 

TARTAR DE ATÚN DE JOSÉ FERNÁNDEZ

Ingredientes:

Atún fresco

Salsa de soja (sin azúcar)

Zumo de limón

Sal

Wasabi

Mostaza (opcional)

Cebolla

Pepinillos

Tomate

 Preparación:

Lo primero es congelar el atún para evitar anisakis, durante más de 24 horas o comprarlo congelado. Se pica mucho... se macera con un poco de soja, zumo de limón, sal, wasabi (yo le he puesto porque me encanta la comida japonesa y tenía mono, hay gente que le pone mostaza) se deja unos minutos y se pica cebolla, pepinillos, tomate... en fin algo fresquito de verduras y se mezcla... lo que hay al lado es queso batido secado durante 24 horas y le pega muchísimo. Lo que hay por encima son semillas de sésamo negro

Gracias José :-)

TATAKI DE ATÚN DE JOSÉ FERNÁNDEZ

Holaaaaa 

Hoy os dejo una receta de un miembro del grupo que hace unos platos ricos, ricos,,  las chicas lo han bautizado como Dukanchef,  y desde luego el título le pega... :-) 

Ingredientes:

Atún fresco

Salsa de soja o wasabi

Zumo de limón 

Jengibre molido

Semillas de sésamo 

Preparación:

Congelar el atún 24 horas o más, descongelar y cortar en rectángulos largos, macerar con salsa de soja y wasabi( las del lodo de vitalia suelen ser aptas) limón y jengibre molido. Pasar por sésamo y hacer a la plancha por todos los lados dejando el interior crudo

Gracias José por tu receta  :-) 

ALIMENTOS QUE SE AÑADEN EN CONSOLIDACIÓN

Esta es la lista de los nuevos alimentos que puedes integrar en tu rutina diaria o semanal durante la fase de Consolidación. Recuerda que estos se suman a los 100 alimentos (proteínas y verduras) que ya tenías permitidos en Crucero.

1. Alimentos de Consumo Diario

Estos alimentos se pueden comer todos los días (excepto el jueves de Proteínas Puras):

• Fruta: 1 ración al día (2 raciones en la segunda mitad de la fase).
  • Permitidas: Manzana, pera, fresas, naranja, kiwi, melocotón, etc.
  • Prohibidas: Plátano, uva, cerezas e higos.
• Pan Integral: 2 rebanadas al día (aprox. 40-50g).
• Queso: 40g al día de quesos curados o semicurados (tipo Edam, Gouda, Manchego, Emmental). Evita los quesos con más del 40% de grasa.
• Salvado de Avena: Sube a 2,5 cucharadas soperas al día.

2. Alimentos de Consumo Semanal

Estos se introducen de forma controlada por "raciones":

• Feculentos (Pasta, Arroz, Legumbres):
  • 1ª mitad de consolidación: 1 ración a la semana.
  • 2ª mitad de consolidación: 2 raciones a la semana.
  • Ejemplos: 220g de pasta integral o lentejas, o 150g de arroz blanco/patatas (pesado ya cocido).
• Nuevas Carnes:
  • Cordero: Solo la pierna (gigot), 1 o 2 veces por semana.
  • Cerdo: Asado de lomo de cerdo (sin grasa).
  • Jamón York/Serrano: Ya se permite el jamón con grasa normal, retirando el tocino exterior.
• Comidas de Gala (Comida libre):
  • 1ª mitad de consolidación: 1 comida a la semana.
  • 2ª mitad de consolidación: 2 comidas a la semana.
  • Incluye: 1 entrada, 1 plato principal, 1 postre y 1 copa de vino (sin repetir plato).

3. Tolerados

• Cantidad: Puedes consumir hasta 3 tolerados al día (en lugar de 2).

Dato clave: No olvides que el jueves sigue siendo estrictamente de Proteínas Puras (PP), donde todos estos "nuevos" alimentos vuelven a estar prohibidos por 24 horas.

EMPANADILLAS (MASA DE COLIFLOR)

Holaa 

Hoy os dejo una receta apta para todo tipo de dietas y además muy rica…

La base es la coliflor

Una de las mejores verduras para las dietas de control de peso por su valor nutricional y su alto contenido en agua. 

Es una fuente de vitamina c, fibra, ácido fólico, calcio, potasio y magnesio, además de muchos otros minerales esenciales para el organismo

.

Es además antioxidante y  es  diurética por lo que va genial para la retención de líquidos y es un aliado contra la hipertensión 

 Os pongo el enlace a la original para que veáis los pasos a seguir, y os dejo los ingredientes en español por si alguien se hace un lio con el idioma como me pasa a mí  :-)

Pincha aquí

Los ingredientes son…

Media coliflor

Zumo de limón (Yo le puse el zumo de medio limón)

1 huevo

Sal y cilantro. (Yo le puse perejil)

 Lo único que tenéis que tener en cuenta es que hay que sacarlas del horno a medio hacer para poder rellenarlas y doblarlas, si dejamos que se hagan del todo no se quedaran cerradas…

Para el relleno, (aunque esto es a gusto de cada uno)

½ cebolla

2 cucharadas de tomate natural “frito”

1 lata de atún  (puede ser en aceite pero tiene que estar muy, muy escurrido)

1 huevo duro

pimiento rojo asado (al gusto) 

Sal

Rallamos la cebolla y la pochamos en una sartén con unas gotitas de aceite (pulverizado)

Cuando la cebolla este blandita y dorada añadimos el tomate, el atún, el huevo rallado y una pizca de sal, mezclamos bien  y rellenamos las tortitas, solo queda volverlas a meter al horno  5  o 10  minutos más 

Espero que os guste.. 

 Buen provecho