CREMA DE CALABAZA

CREMA DE CALABAZA 

La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable que además de ser beneficiosa es ideal en dietas de adelgazamiento por su escaso aporte de calorías, su alto contenido en fibras y su valor diurético, además de su bajo aporte en grasas e hidratos, es un alimento saciante y además contiene mucílagos, lo que hace que el tránsito intestinal se regule

Hoy os dejo una receta de crema de calabaza y como siempre digo, hay montones en la red donde poder elegir, cada una con la misma base y distintos ingredientes,   os dejo esta porque es  la que yo suelo hacer

 200 gramos de calabaza pelada

1 cebolla pequeña
1 zanahoria
caldo  o 1 cubito de caldo con un vaso de agua
Un chorrito de leche desnatada
Nuez moscada, sal

Una loncha de jamón serrano  o un huevo duro para decorar

Trocear todas las verduras y sofreír en unas gotitas de aceite hasta que se medio pochen

Cubrimos las verduras con caldo o con agua y una pastilla  de caldo y dejar cocer hasta que este blandita De 15 a 20 minutos

Ponemos las verduras en el vaso de la batidora y les añadimos un poco de agua de la cocción y un chorrito de leche (iremos añadiendo dependiendo de lo espesa que queramos la crema)

Servimos y decoramos con el jamón serrano cortado en tiritas o con el huevo rallado   

Espero que os guste.. :-)

Buen provecho 

 Resumen Nutricional: 1 porción de 250 Gr  

Grasa 6,66g

Carbh 10,99g

Prot 2,96g

CALDO DE POLLO CON ALBONDIGAS

Holaaaa

Hoy un plato calentito que  con el frío apetece.. Un caldito de pollo, con albóndigas

Para el caldo

1 carcasa y un cuarto trasero de pollo sin piel

1 hueso de ternera

1 hueso de jamón previamente escaldado para quitarle la mayoría de la grasa

1 rama de apio

1 nabo

1 puerro

1 chirivía

Sal

2 litros de agua

Ponemos todos los ingredientes dentro de la olla rápida, la tapamos y la ponemos al fuego, cuando empieza a soltar vapor  le ponemos la válvula y la dejamos hervir 75 minutos a fuego medio

Pasados los 75 minutos, abrimos la olla, retiramos la carne y las verduras, colamos el caldo ,y dejamos que se enfrié, luego lo pasamos a la nevera  y lo dejamos hasta el día siguiente,  retiramos la capa de grasa que se forma encima con una rasera y ya tenemos el caldo de pollo, listo para usar cuando nos apetezca calentito

Yo suelo tener las albóndigas  ya precocinadas en el congelador, así solo hay que añadirlas al caldo y dejar que se descongelen

Para las albóndigas

1/2 kilo de carne picada de pavo/pollo
3 dientes de ajos picados pequeñitos
2 cucharadas de queso de untar (lo más bajo en grasa posible) 
Perejil, picado 
Sal, y pimienta 
Unas gotas de aceite de oliva 

Ponemos la carne junto con los demás ingredientes en un recipiente, mezclamos bien hasta que el queso y las especies queden bien integradas, formamos las bolitas, ya sea con las manos o con ayuda de dos cucharas y las vamos poniendo en la bandeja del horno sobre papel vegetal, cuando las tengamos todas las pulverizamos con aceite de oliva y las horneamos a180 grados de 15 a 20 minutos…. Ya estarán listas para añadir a caldos, pistos o guisos

En el caso del caldo, podemos poner el caldo a calentar y añadir las albóndigas crudas,