MUFFINS DE PAVO Y QUESO

Fases: a partir de crucero, todas las fases 
Tolerados: un tolerado 


Holaaaaaa,, hoy una fusión de las cestitas de pavo y los bocaditos :-)...  barato, fácil, y lo mejor de todo, rico, rico 

 para 4 Muffins necesitaremos:

INGREDIENTES:
12 lonchas de fiambre de pavo 
2 lonchas de queso (en este caso son light de la vaca que ríe 7,5 de MG, por lo que serian 1 tolerado)
2 quesitos en porciones (en este caso son de la marca blanca de alcampo, 3% MG por lo que serian aptos) 
sal
perejil
ajo en polvo 
pimienta


1 huevo
2 cucharadas soperas de salvado de avena
1 cucharada pequeña de levadura en polvo (tipo royal) 
2 cucharadas soperas  de queso batido 0% MG 

PREPARACIÓN:
 encendemos el horno y dejamos que se vaya calentando mientras preparamos los muffins, en un bol mezclamos el huevo, la avena, el queso batido y la levadura (como si fuéramos a preparar un pan básico) añadimos a esa masa 8 lonchas de pavo cortadas en tiras, los dos quesitos a trocitos, un poco de perejil picado, y una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo, (también se les puede añadir frankfurt a trocitos o taquitos de jamón serrano, pero entonces deberíamos contar otro tolerado).
ponemos las otras 4 lonchas de pavo en flaneras o moldes pequeños de silicona  y los rellenamos con la masa que hemos preparado, las metemos en el horno a 160 grados unos 15 minutos mas o menos, el tiempo depende de cada horno... cuando estén hechas apagamos el horno, repartimos las lonchas de queso por encima de los muffins y volvemos a meter al horno (recordad, ya apagado) hasta que el queso se funde  (podemos espolvorearlo con orégano por encima)  y listas para cenar,,, ñamm ñammmm

Espero que os gusten.. .:-) 

Buen provecho

POTA (CALAMAR) CON TOMATE

 

holaaaaa...
 nunca me había dado por comprar pota, pensaba que seria mas duro que el calamar y le tenia un poco de yuyu.. el otro día mande a mi marido a comprar y me lo trajo por equivocacion, y chicas, esta realmente bueno.. muy, muy tierno y además es bastante mas económico que el calamar... así que creo que va a ser uno de mis fijos....
esta receta igual sirve para pta como para calamar, con la unica pega de que si utilizais calamar necesitareis al menos 2 piezas

1 tubo de pota o 2 calamares grandes
1 cebolla pequeña
6 cucharadas de tomate natural triturado...
Sal, edulcorante, perejil
1/2 vaso pequeño de agua 
una guindilla (opcional) 

Rallamos la cebolla y la doramos con unas gotas de aceite, cuando empiece a pegarse añadimos un poquito de agua y cocinamos hasta que este doradita, añadimos el tomate y la guindilla y dejamos que se haga, cuando este "frito" lo probamos ( si esta un poco ácido, le añadimos una o dos gotas de edulcorante y una pizquita de sal) añadimos la pota en rodajas o en tacos y el agua, un poco de sal, y dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsa haya reducido y vuelva a pegarse al fondo, añadimos el perejil picado por encina... Y lista para comer

espero que os guste ... :-) 

Buen  provecho

PAN PIZZA DE ATUN

 

Otra versión de Panpizza
Esta vez con atún, huevo y palitos de surimi.... me la hice anoche por eso de que era viernes santo y no se podía comer carne... 
esta realmente buena y lo mejor de todo es sacia un montón.... 

Necesitamos:
1 huevo duro y un huevo fresco
1 cucharada sopera de queso batido sin suero
2 cucharadas  sopera de salvado de avena
1 cucharada  sopera de gluten de trigo (opcional)
1 cucharada pequeña de levadura en polvo  
1 lata de atún muy escurrida 
2 palitos de cangrejo
Alcaparras
Sal, pimienta y orégano
1 o 2 quesitos santé 

Preparación;
Empezamos preparando la base con el huevo crudo, la avena, el queso , la levadura y el gluten... lo mezclamos todo bien y añadimos, el atún desmenuzado, los palitos y las alcaparras cortados a trocitos y el huevo duro rallado, sal, pimienta y orégano al gusto,, removemos todo bien y lo metemos al horno,, puede ser directamente a la bandeja sobre papel vegetal o en un molde. yo ayer lo puse en molde porque no tenía papel.. Horno a 200º 20 minutos,  (el tiempo depende de cada horno) luego lo sacamos le rallamos los 2 quesitos por encima y volvemos a meterlo hasta que se dore por fuera...

Listo para disfrutar...

Espero que os guste...:-) 

Buen provecho

LASAÑA DE PAVO Y CARNE PICADA

Una lasaña sencilla y rápida y además buenísima....

Fases: a partir de crucero  (en los días de pp usaremos solo una cucharada de cebolla rallada y una  cucharada de tomate)

Necesitaremos:

200 gramos de carne picada de pavo/pollo (también puede ser de ternera)

4 lonchas de pechuga de pavo (fiambre)

2 o 3 cucharadas de tomate natural frito 

1 cebolla pequeña  (para ataque o pp 1 cucharada de cebolla rallada )

2 quesitos 3%  MG o queso proteico 

Sal

Pimienta

Nuez moscada

1 vaso pequeño de leche

20 gramos de maicena (una cucharada sopera) 

Preparación:

Rallamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén pincelada de aceite, cuando empiece a pegarse añadimos un poquito de agua y dejamos que acabe de pocharse bien... añadimos la carne picada y salpimentamos, vamos mezclándola con la cebolla mientras se va cocinando, una vez hecha la carne añadimos el tomate y volvemos a mezclar…Bajamos un poquito el fuego y dejamos que se cocine bien... rectificamos de sal (si estuviera un poco ácido de sabor ponemos unas gotitas de edulcorante y un poco más de sal)

Preparamos la bechamel.

 en el vaso de leche disolvemos la cucharada de maicena, lo ponemos a calentar y añadimos , una pizca de sal, una pizca de pimienta y una pizquita de nuez moscada, vamos removiendo para que no se pegue al fondo hasta conseguir la consistencia que queremos, a mí me gusta espesita...

En  el fondo de una cazuelita de barro  ponemos una cucharada de bechamel y vamos poniendo capas de pavo y carne, la última será de pavo, la cubrimos con la bechamel restante, le rallamos los quesitos* por encima, y lo metemos la horno 20 minutos, o hasta que el queso este doradito..

* Para rallar los quesitos hay que meterlos en el congelador al menos media hora antes.

Lista para comer.... 

Espero que os guste... :-)

Buen provecho 

QUICHÉ DE CALABACÍN

  

en esta receta tenemos:
el salvado de avena equivalente a un día +1 tolerado 

Hoy os dejo un platillo ideal para los días de pv...

Además de fácil de hacer esta realmente bueno, tanto frio como caliente.... 

Necesitaremos:

1 calabacín grande o 2 pequeños
1 cebolla
1 huevo  
1 loncha gordita de jamón cocido natural
2 cucharada  soperas de queso batido sin suero* o de queso de untar 3% mg

para la base:
1 huevo
1 cucharada sopera de gluten de trigo
1 cucharada sopera de queso batido
2 cucharadas de salvado de avena 


Para la bechamel: 
1 vaso de leche 
20 gramos de maicena  (1 tolerado) 
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación.

Preparamos una base se pizza con:
1 cucharada de queso batido
Un huevo
2 cucharadas de salvado de avena
y una cucharada de gluten de trigo
lo mezclamos todo y lo metemos al horno precalentado 10 minutos (se acabara de hacer con el relleno)

Mientras, cortamos la cebolla en juliana gordita, troceamos en calabacín y ponemos las dos cosas en una cazuela con unas gotitas de aceite a que se hagan, si vemos que se pegan un poquito al fondo añadimos un culin de agua y dejamos que se poche bien la verdura...cortamos el jamón cocido en trocitos

 Preparamos la bechamel.
 en el vaso de leche disolvemos la  maicena, lo ponemos a calentar y añadimos , una pizca de sal, una pizca de pimienta y una pizquita de nuez moscada, vamos removiendo para que no se pegue al fondo hasta conseguir la consistencia que queremos, tiene que quedar espesa

cuando tengamos la verdura bien pochada, la ponemos en una escurridera y la chafamos con un tenedor para que suelte el liquido que puede haberle quedado, una vez bien escurrida la añadimos a la bechamel junto con  el jamón en trocitos, dos cucharadas de queso batido  y el  huevo bien batido,

En un recipiente apto para el horno, ponemos la base de pizza (tenemos que cortarla con la forma del recipiente)  y volcamos encima la mezcla, lo llevamos al horno a 180º  20 minutos más, o hasta que cuaje la masa....

Tened en cuenta que el molde debe ser de los que se desmontan o tenéis que poner papel de cocina al rededor para que so se pegue

*  yo utilizo el queso batido 0/0 sin suero y queda con la misma consistencia que un queso crema, solo hay que añadirle alguna especia que os guste para personalizarlo al gusto de cada una 

* el jamón puede cambiarse por taquitos de  pavo, o de jamón de york

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho

TARTALETA DUKAN

Holaaaaa. Hoy os dejo la  receta de la tartaleta que me hice ayer para comer.... es facilisima y esta ricaaaa... espero que si la probáis me digáis si os ha gustado...

Para hacer la base necesitaremos:
2 cucharadas soperas de salvado de avena
 2 cucharadas soperas de gluten de trigo
 1 cucharada de queso batido 0/0
1 huevo o 2 claras
Sal
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos que repose en la nevera tapado con papel film un buen rato (yo lo tuve un par de horas, pero con media hora tiene suficiente, es para que la masa coja consistencia)
sacamos la masa de la nevera, cortamos dos trozos de film y ponemos la masa en medio, con un rodillo la estiramos hasta tener una lamina fina, cuando la tengamos separamos con cuidado uno de los trozos de film y la colocamos en un molde de borde bajo a ser posible de silicona para que no se pegue, "si no tenemos de silicona forramos el molde con papel vegetal"  ponemos la masa de manera que nos quede con la forma del molde, le quitamos el film y le ponemos en el fondo un trozo de papel vegetal y lo cubrimos de garbanzos, lo llevamos al horno precalentado a 200 º unos 10 minutos, vigilad que no todos los hornos tienen la misma potencia y se hace enseguida, una vez hecha la sacamos, retiramos los garbanzos y dejamos que se enfrié...

Para el relleno:
Yo le he puesto 4 lonchas de pechuga de pavo en tiras,  2 quesitos santé y media salchicha de frankfurt de las grandes a trocitos.. pero puede rellenarse de  todo lo que se os ocurra... yo la próxima la haré de gambas (la cantidad de relleno depende de lo que os guste encontrar tropezones )

Para la bechamel:
1 vaso de leche  (de los normales)
2 cucharadas de postre colmadas de maicena  (harina de maíz)
Sal
 Pimienta
Nuez moscada
Mezclamos la maicena con la leche y lo ponemos en un cazo, vamos removiendo hasta que nos quede con la consistencia que queremos.. Para la tartaleta tiene que estar más bien espesa, añadimos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y ya la tenemos...

 

 

preparación  de la tartaleta :
Ponemos el relleno en el fondo, y lo cubrimos con la bechamel , ponemos un poquito de queso rallado encima y lo llevamos a gratinar unos 5 minutos hasta que este doradita por encima.. La dejamos enfriar y ya la tenemos lista para comer... 

Espero que os guste... :-)

Buen provecho 

* Esta receta lleva 1 tolerado... 
 

HIGADO CON TOMATE Y HUEVOS REVUELTOS

Una combinación ideal para un día de pv o pv.

huevos revueltos e hígado con tomate. todo proteína y hierro....

para los huevos:
2 huevos
3 o 4 cucharadas de tomate frito casero (si estas en pp solo una )
una pizca de sal
una pizca de pimienta
una pizca de orégano

* ponemos el tomate directamente en la sartén y condimentamos, cuando este bien caliente, añadimos los huevos "sin batir" y los vamos mezclando hasta que tengan la consistencia deseada.. (a mi me gustan bien hechos)

Para el hígado:
2 filetes gorditos de hígado de ternera
5 o 6 cucharadas de tomate frito casero 
2 dientes de ajo
sal
pimienta
una cucharadita de vino blanco (opcional) "tened en cuenta que es un tolerado"
unas gotas de aceite de oliva

* cortamos los ajos en laminas finas y los ponemos en la sartén con unas gotas de aceite, cuando empiecen a dorarse añadimos el hígado cortado a dados y salpimentado, le damos unas vueltas con el fuego fuerte, y cuando haya cambiado de color añadimos el tomate ya frito y el vino, dejamos que se haga todo junto hasta que casi se pegue y ya lo tenemos listo para comer....

espero que os guste.... :-)

Buen provecho