ENSALADA DE VERANO (pv)

Holaaaaa...
Empieza el calor en Murcia y apetecen cosas fresquitas... como siempre digo una ensalada la sabe hacer todo el mundo, pero seguro que si ponemos 10 platos de ensalada , en todos hay algo diferente, así que os pongo la mía por si en algún momento os apetece... fresquita esta muy rica....

Necesitaremos:
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate fuerte
1 huevo duro
1/2 cebolla
1 lata de atún natural
3 palitos de cangrejo
Vinagre de jerez
unas gotas de aceite de oliva
sal

Cortamos todos los ingredientes en tacos pequeñitos y los mezclamos en un recipiente ... los aliñamos con un poco de vinagre de jerez, unas gotas de aceite de oliva y la sal, y lo mezclamos bien para que coja bien los sabores.... lo pasamos a un plato y ponemos encima el atún...(también se puede mezclar el atún con los demás ingredientes y poner encima los palitos de cangrejo, a mi es que no me gusta el atún con sabor a vinagre)  
Listo para servir!

Espero que os guste...:-)

Buen provecho

CHIPIRONES SALTEADOS CON TOMATE (pp,pv)

Holaaaaaaa
Hoy os dejo un plato rápido, sencillo y rico....

FAJITAS DE POLLO Y VERDURAS (pv)

Holaaaaa
otro día de pv y sin idea de lo que preparar para comer...
eran casi las 2 del medio día y yo solo tenia lista la comida de mi marido... asique tocaba preparar algo rápido y a la vez tenia que ser apetitoso y rico , así que a rebuscar en la nevera...

INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo cortada en tiras finas
1 pimiento verde cortado en juliana
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
1/2 cebolla cortada en juliana
1/2 calabacín cortado en juliana
sal
pimienta
unas gotas de aceite
*************
1 huevo
1 cucharada sopera de queso batido
1cucharada sopera de maicena
2 cucharadas soperas de salvado de avena
Sal
Orégano (opcional)

PEPARACION:
ponemos en la sartén las verduras con un poco de sal, y dejamos que se pochen todas juntas a fuego lento, cuando empiecen a sudar les añadimos el pollo cortado en tiras y salpimentado.. de añadimos unas gotas de aceite (yo con un pulverizador) y le vamos dando vueltas a todo junto hasta que el pollo este hecho, (si queremos que las verduras queden mas cocidas lo dejamos hasta que estén a nuestro gusto)
por otro lado, batimos el huevo con el queso batido, añadimos la maicena y el salvado, le ponemos la sal y el orégano y mezclamos bien hasta tener una crema ligera. 
Calentamos una sartén antiadherente con el fondo untado de aceite, cuando este muy caliente añadimos 3 o 4 cucharadas de la mezcla, moviendo la sartén para que se reparta por todo el fondo, dejamos que se haga bien por un lado y le damos la vuelta para que se haga por el  otro... (con esta cantidad de ingredientes salen 2 tortitas)
Solo nos queda  rellenar las tortitas y servirlas....
las ponemos extendidas encima del mármol de la cocina y ponemos en el centro dos cucharadas de pollo y verduras.. cerramos y servimos calentitas.. están muy ricas!!

Espero que os guste..... :-)

Buen provecho :-)

TALLARIMIS CON SEPIA (pp,pv)

Holaaaaaa
Hoy uno de mis clásicos (y digo mis clásicos porque son los que yo me hago habitualmente)  acompañado de tallarimis... en vez de hacer primero y segundo, plato único,, rico y nutritivo

INGREDIENTES:
1 sepia grande cortada en trozos pequeños
1 cebolla  pequeña cortada en juliana (si es para pp 1/2 cebolla pequeñita)
2 cucharadas soperas de vino blanco (tolerado)
sal
pimentón picante o normal (opcional)
unas gotas de aceite
1 paquete de tallarimis


Preparación:
pulverizamos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y ponemos la cebolla a pochar, cuando veamos que se pega al fondo añadimos la sepia y una pizca de sal, lo movemos un poco y dejamos cocinar a fuego lento, "la sepia soltara mucha agua así que no hay peligro de que se pegue" cuando el liquido este casi consumido añadimos el vino y el pimentón, y dejamos que reduzca, añadimos los tallarimis, le damos un par de vueltas para que se impregnen de la salsita y a comer... 

Espero que os guste.... .-)

Buen provecho

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES  

3 huevos duros

1 lata de atún natural, (o en aceite muy escurrido)

Alcaparras (en ataque o pp "NO")

Huevas de colores para adornar
(también se les puede añadir, palitos de cangrejo, o gambas peladas, o anchoas troceadas)

Salsonesa:
1 cucharada de queso de untar 0%
una puntita de cuchara pequeña de mostaza de dijon
una pizca de seal
 unas gotas de vinagre 
lo juntamos todo en un vaso y lo mezclamos bien con un tenedor hasta que este todo bien integrado

PREPARACIÓN:

Cortamos los huevos por la mitad, y separamos las yemas, reservamos las claras, ponemos en un recipiente, las yemas, la lata de atún bien escurrida y unas cuantas alcaparras también picadas muy pequeñitas añadimos la salsonesa y lo mezclamos todo muy bien para que los ingredientes queden bien integrados, repartimos la masa resultante en las claras  que tenemos preparadas.. Los adornamos con las huevas de colores y ya los tenemos listos....

 Espero que os gusten.... :-)

Buen provecho

PIZZA DUKAN CON BASE DE ATUN

Holaaaa

Hoy os dejo esta maravilla de pizza que para mí ha sido todo un descubrimiento.... me decidí a probar después de leer a mucha gente diciendo que era una delicia y es cierto... esta de miedo, además de llenar muchísimo por lo que te quedas completamente satisfecha con una pizza y una coca-cola cero  (ideal para esos dias que viene gente  a casa y se pide pizza, no es cosa de que ellos coman y tu te quedes mirando)

La receta original el saque del blog de Esther, yo la tunee un poquito a mi gusto 

Ingredientes para la masa apta para todas las fases:

2 latas de atún natural o en aceite muy, muy escurrido

1 huevo crudo

2 cucharadas de salvado de avena (yo le puse salvado porque no me lo había tomado aún, pero se le puede poner 1 cucharada de salvado de trigo, es solo para darle más consistencia de masa)

Precalentamos el horno a 200º, mezclamos el atún con el huevo y el salvado y  extendemos la masa sobre papel vegetal o en un molde para pizza. (En el papel podremos estirarla más por lo que nos quedara más fina y por lo tanto más crujiente)

La metemos al horno durante 20 minutos o hasta que la veamos doradita, la sacamos y le ponemos la cobertura que nos apetezca...
volvemos a meterla al horno unos 5 minutos  hasta que el queso se dore o se deshaga

Esta lleva... (es para crucero) 

2cucharadas de tomate frito (natural)

Taquitos de jamón (un puñadito)

4 lonchas de pechuga de pavo cortadas finas

Queso proteico rallado por encima

Alcaparras

Orégano y finas hierbas

Espero que os guste.... :-)

Buen provecho

MOLLEJAS AL AJO CABAÑIL

 


Holaaaa
Me encantan las mollejas de pollo!..en mis tiempos de "hostelera"  los pollos no venían limpios como ahora, Traian sus patas y sus menudillos  (hígado, pedrè o molleja,y corazón), tocaba limpiarlos, vaciarlos y buscarse la vida para sacarle algún rendimiento a los menudillos y que no acabaran en la basura ... los higaditos y corazones con cebolla y las mollejas al caldo de los "pollos al`ast" al principio las ponía solo para mi, hasta que se me ocurrió ponerlas una vez como tapa... desde entonces quedaban muy poquitas para disfrutar
el caso es que no las había utilizado en la dieta hasta ahora porque en el libro, Dukan no las nombra como autorizadas, pero cotilleando por Internet me encontré con que son una fuente de proteínas sin apenas grasa así que me fui a la carnicería y me compre medio kilo de mollejas de pollo y me las prepare con una receta murciana  sencilla y riquísima

 Os dejo la receta por si os atrevéis a probarlas (los que sois un poco reacios a las vísceras)

 Necesitaremos:
1 litro de agua (para cocer las mollejas)
1 hoja de laurel
1/2 kilos de mollejas de pollo
1/2 cabeza de ajos
1vaso pequeño de vinagre
Sal, pimienta
Unas gotas de aceite

 Preparación:
Limpiaremos bien las mollejas (normalmente ahora vienen vacías y limpias pero es posible que aun tengan algo de grasa y quede algún resto  de la bolsa que contiene la comida)
Las lavaremos en un recipiente con agua y vinagre, y luego con agua corriente y  las pondremos a cocer en la olla a presión con el agua y la hoja de laurel...20 minutos a partir de que empiece a pitar, una vez cocidas las pondremos en un escurridor y las volveremos a pasar por agua...las salpimentamos
Cogemos un diente de ajo y lo restregamos por el fondo de una sartén, la pulverizamos con aceite de oliva y ponemos las mollejas, preparamos un majado con el resto de ajos y el vaso de vinagre y se lo añadimos a la sartén  (ojo, no os acerquéis demasiado a la sartén al echarle el majado), saltearemos para que se mezclen bien los sabores y ya podemos servirlas....

Para mi gusto están buenísimas.. Ya me diréis que os parecen si llegáis a probarlas

 
Espero que os gusten... :-)

 
Buen provecho