ROLLITO DE TORTILLA FRANCESA

APTO ATAQUE Y CRUCERO P/P SIN PIMIENTO - APTO CRUCERO P/V CON PIMIENTO

INGREDIENTES:

1 huevo o 2 claras

1/2 pimiento asado o 1 del piquillo

2 lonchas de pechuga de pavo

1 y 1/2 sabanita ( tolerado 30 gramos al día) para ataque queso batido

1 y 1/2 barrita de surimi 1 pizca de sal

PREPARACION:

Hacer la tortilla francesa con el huevo y la pizca de sal hay que hacerla redonda para luego poder enrollarla, se rellena con el queso ( si es batido se unta por toda la tortilla y se le añade una pizquita de pimienta); las lonchas de pavo, el pimiento y las barritas de surimi, se enrolla y se deja en la nevera una hora aproximadamente, al cabo de ese tiempo se corta en rodajas y se sirve acompañado de ensalada o como plato único si es día p/p

Espero que os guste....         

Buen provecho   :-)

PIZZA DUKAN

FASE CRUCERO  P/V

INGREDIENTES:
Para la masa:
2 huevos
1 cs de maicena (tolerado)
2 cs de queso batido 0/0
2 cs de avena de salvado
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal

PARA PREPARAR LA PIZZA:
1/2 cebolla cortada fina
8 champiñones cortados en cuarto
2 tomates maduros rallados
1 paquete de taquitos de pechuga de pavo
un puñadito de queso mozarella bajo en grasa (finello en eroski)

unas cuantas alcaparras

PREPARACION:

Encendemos el horno para que se vaya calentando mientras preparamos la masa, ponemos en un bol los huevos con el queso batido y lo batimos bien hasta que quede bien mezclado, incorporamos los demás ingredientes y seguimos batiendo hasta tener una masa mas o menos fina, volcamos en un molde de pizza o sobre papel vegetal y lo metemos al horno que ya tenemos precalentado durante 10 minutos a 180º.

Por otro lado hacemos una salsa de tomate con el tomate rallado le añadimos los champiñones y una pizca de sal y cocinamos hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones, será mas o menos el tiempo que tarda la base en estar lista.

Sacamos la base del horno, la cubrimos con el tomate y los champis, ponemos encima la cebolla los taquitos de pavo las alcaparras y el queso y la volvemos a meter hasta que se dore la pizza, podemos poner el gratinador para que el queso funda bien y tenga mejor aspecto

Espero que os guste....

buen provecho    :-)

PESCADO EN SALSA

A mi marido le encanta el pescado en salsa y hoy le he dado el capricho, eso sí, adaptando la receta a las consignas Dukan.

en días de pp se puede comer sin la salsa y en días de pv añadiendola.. de las dos formas es un plato rico, rico 

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 pescadilla o merluza pequeña

6 gambas o langostinos (congelados)

1/2 Kg. de almejas

2 tomates muy maduros

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

2 guindillas

2 cs de vino blanco (tolerado)

sal

perejil

1 vaso de agua

1 pastilla de caldo de pescado (opcional)

PREPARACIÓN 1ª PARTE:

Poner las almejas en un bol con agua y sal (hay que desechar las que estén abiertas)

Cortar las patas y las antenas de las gambas.

Limpiar el pescado, sacar las espinas y cortarlo en lomos o en rodajas.

Rallamos la cebolla

Picamos los 3 dientes de ajo con el perejil y las guindillas

Rallamos los tomates

PREPARACIÓN 2ª PARTE:

Escurrimos las almejas, las lavamos un poco y las ponemos al fuego con las dos cucharadas de vino y una pizca de sal, taparlas y dejar que se abran al vapor 2 minutos, retirar y reservar.

En una cazuela ponemos unas gotas de aceite de oliva y lo repartimos por todo el fondo con papel de cocina, cuando este bien caliente ponemos las gambas o langostinos y los sellamos (solo una vuelta, se acabaran de hacer en la salsa) los retiramos y en la misma cazuela ponemos la cebolla rallada y la pochamos un poquito, añadimos los tomates rallados, cuando lo tengamos "frito" le añadiremos el caldo que han soltado las almejas y lo reservamos.

Por otro lado en una sartén antiadherente muy caliente, sin aceite a ser posible o como mucho con el truco del papel de cocina, sellamos el pescado (también se acabara de hacer con la salsa).

Ya podemos juntarlo todo.

Añadimos las almejas, el pescado y las gambas a la cazuela con la salsa, y la removemos en sentido circular para evitar que se rompa el pescado y quede bien asentado, le añadimos la picada de ajo, perejil y guindilla y el vaso de agua con la pastilla de caldo disuelta, removemos otra vez para que se mezcle todo (sin meter la cuchara a la cazuela, mejor hacerlo cogiendo la cazuela con dos paños y moviéndola en sentido circular) dejamos que arranque a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer 5 minutos, removemos otra vez y ya está listo para servir

Yo preparo este plato algún que otro fin de semana a mi marido le encanta y así hago que coma pescado, el plato original lleva pan y almendras en la picada además de mejillones y sepia o calamar, yo lo he adaptado a mi gusto y al de mi marido.

Espero que os guste....

Buen provecho :-)

TARTA DE QUESO AL HORNO

A PARTIR DE LA FASE DE CRUCERO  PORQUE LLEVA TOLERADOS

INGREDIENTES:
3 huevos o 3 claras
1tarrina de queso de untar cuanto mas bajo en grasa mejor
1 yogurt de limón 0/0
1 cs de edulcorante liquido (si te gusta mas dulce se le pueden poner 2)
1/2 sobre de levadura en polvo
2 cs de maicena


PREPARACION:

Encender el horno y dejar que se vaya calentando mientras preparamos la masa para la tarta,
batir los huevos, el yogurt, el edulcorante y el queso hasta que quede bien mezclado, incorporar la maicena y la levadura y seguir batiendo hasta que quede una masa fina y ligera, ya la tenemos lista para meterla en el horno que ya tenemos caliente, el tiempo depende del horno de cada una, el mío es eléctrico puesto el calor arriba y abajo 45 minutos a 180º


APUNTES:

No abrir el horno mientras se esta haciendo la tarta (ya se que no lo podemos evitar pero si no lo abrimos igual conseguimos que no se nos baje)
Mi madre me ha dado un consejo y es, a la hora de añadir las harinas (maicena y levadura) hacerlo pasándola por un colador, según ella la harina coge aire y hace que el bizcocho o tarta quede mas esponjoso (yo lo he hecho, las madres siempre tienen razón y si no la tienen hay que dársela)

Espero que os guste tanto como a mí

Buen provecho :-)

CREMA DE VERDURA (depurativa)

  

Una sopa ideal que puedes tomar como sopa con la verdura troceada, o triturada como una crema y que además tiene un efecto diurético increíble... nos ayuda a deshacernos de ese líquido acumulado que hace que se nos hinchen las manos y los pies

Hay muchas recetas, algunas llevan más ingredientes, otras llevan menos,, pero os aseguro que esta con los ingredientes que lleva es efectiva 100%

Necesitaremos: para un par de platos 
2 tomates maduros
1 cebollas medianas
2 ramas enteras de apio
1/2 col
1 pimiento verde
1 pastillas de caldo de pollo
1  litro de agua

PREPARACIÓN:
cortamos las verduras según nos guste más, y las metemos en la olla junto con los cubitos de caldo
Cuando arranque a hervir bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego lento 1 hora para que la verdura suelte toda la sustancia

Espero que os guste.. :-)

Buen provecho 

PANECILLOS DE GAMBAS

Apto para todas las fases

Para las que no nos gusta  el pan de salvado a palo seco, esto es una buena forma de disfrazarlo un
poco.



INGREDIENTES:
2  cs de salvado de avena
1 cs de salvado de trigo
2 huevos o 2 claras
1 cs de queso batido 0/0
1 pizca de sal
1 pizca de ajo en polvo
1/4 kg de gambas peladas y cortadas pequeñitas
1 cc de levadura en polvo




PREPARACION:
Ponemos en un cazo agua y sal y cuando arranca a hervir le echamos las gambas, cuando vuelve a hervir las retiramos y las escurrimos, las cortamos a trocitos pequeños

Batimos los huevos y el queso batido hasta que quede bien mezclado, incorporamos los salvados, la levadura, la pizca de sal, el ajo, las gambas, repartimos la mezcla en moldes de magdalenas y metemos al microondas durante 3 minutos a máxima potencia


espero que os guste.


buen provecho   :-)

PASTEL DE SURIMI Y GAMBAS



Apto para todas las fases

INGREDIENTES:

4 claras de huevo o 4 huevos enteros

1 vaso de leche descremada

10 barritas de surimi cortado pequeñito 

 10 gambas peladas pasadas por la sarten sin aceite

sal, pimienta y eneldo.

PREPARACION:

Se baten los huevos  y la leche

se añaden los demas ingredientes y se mezcla todo bien mezclado

se vierte en el molde y se mete al horno precalentado a 180º durante 2o minutos aproximadamente , el tiempo de horneado depende del horno y del recipiente, lo ideal es probar con un palillo a los 15 minutos, si sale limpio esta listo

dejar enfriar, desmoldar y meter en la nevera durante un par de horas, al cabo de ese tiempo desmoldar y si se quiere cortar en rodajas

Espero que os guste

buen provecho :-)