ESTOFADO DE PAVO CON NISCALOS

pv
1 tolerado

Holaaaaaa

Hoy me ha dado por hacer pavo estofado.. no soy demasiado amante del pavo, pero una ya se cansa de todo, así que el sábado compre para estofar y alas para hacerlas al horno.. Ya veremos....

el caso es que el estofado me ha quedado muy bueno y muy tiernecito, y además mi marido ha comido lo mismo y no se ha quejado.. así que no será la última vez que lo prepare

Para preparar el pavo necesitaremos....

1/2 kilo de carne de pavo, mejor del muslo porque es más tierna
1 cebolla
1/2 bote de tomate natural (frito)
2 cucharadas soperas de vino blanco (tolerado)
1 bote de setas
Sal y pimienta
1 cubo de caldo vegetal
2 vasos de agua

PREPARACION:

Troceamos el pavo y le quitamos los restos de grasa y tendones, lo salpimentamos, ponemos unas gotas de aceite en una cazuela y marcamos la carne a fuego fuerte, troceamos la cebolla y las zanahorias y las añadimos a la cazuela, lo rehogamos todo durante unos minutos y añadimos el tomate frito, la pastilla de caldo, el vino y los dos vasos de agua, (tiene que quedar cubierto), bajamos el fuego y dejamos que hierva hasta que la carne este bien tierna, escurrimos las setas y se las añadimos, dejamos hacer 10 minutos mas y ya lo tenemos listo para servir..

* se le pueden añadir también zanahorias y pimiento, pero yo no tenía :-(

Espero que os guste.... :-)

Buen provecho

POLLO AL AJILLO

Holaaaaa...

Otra vez pollo??

 Vamos a criar plumas a este paso.....  Es posible, pero el pollo es lo más barato, tiene muy pocas calorías, está muy bueno y de muchísimo juego, así que pollo para comer, pollo para cenar, y pollo para merendar, jejeje

Todos  sabemos cómo  se hace un pollo al ajillo, pero de todos modos voy a poner la receta pos si hay en el grupo algún/una principiante en la cocina
La única diferencia entre un pollo al ajillo tradicional y este es que el tradicional esta frito con bastante aceite y este está más bien cocido, aunque le resultado final tiene todo el aspecto de estar frito 

Necesitaremos....
2 muslos de pollo deshuesados y  troceados  pequeño
3 dientes de ajos enteros machacados, (solo un golpe para que se rompa el ajo)
4 dientes de ajos  cortados en ruedas
Sal, pimienta
Unas gotas de aceite de oliva 

Preparación:

pulverizamos una cazuela o sartén honda con aceite de oliva  y  ponemos los dientes de ajo machacados, lo ponemos a fuego lento para que no se quemen  y dejamos que se vayan haciendo para que dejen todo su aroma en la cazuela,  salpimentamos el pollo y lo ponemos en la cazuela, sacamos los dientes de ajo y sellamos la carne por los dos lados, una vez perdido el color de crudo bajamos el fuego y tapamos la cazuela, dejamos que el  pollo se vaya cocinando en su propio jugo,  cortamos los ajos en lonchas y los añadimos, seguimos cocinando hasta que se evapore el líquido y el pollo empiece a pegarse al fondo,  ya lo tendremos listo para servir....

Espero que os guste...:-)

Buen provecho

ALBONDIGAS CON SANFAINA (PISTO)

 Holaaaaaaa... otra vez albóndigas, pero esta vez con sanfaina o pisto, sé que no invento nada, no lo pretendo, esto es solo una recopilación de mis recetas de siempre y de lo que yo voy haciéndome de comer día a día

Hay muchas maneras de preparar las albóndigas, con huevo, sin huevo, con avena, sin ella... yo después de probar de muchas formas como podréis ver si echáis un vistazo al blog, me quedo con esta preparación, es la que más me gusta y la descubrí por casualidad, así evito tomar tanto huevo, y puedo usar la avena para bizcochos o para el pan....

Para las albóndigas necesitamos...

 1/2 kilo de carne picada de pavo/pollo
3 dientes de ajos picados pequeñitos
2 cucharadas de queso de untar (lo más bajo en grasa posible)
Perejil, picado
Sal, y pimienta
Unas gotas de aceite de oliva

Ponemos la carne junto con los demás ingredientes en un recipiente, mezclamos bien hasta que el queso y las especies queden bien integradas, formamos las bolitas, ya sea con las manos o con ayuda de dos cucharas... preparamos una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal y colocamos las albóndigas, las pulverizamos con aceite de oliva y las metemos al horno precalentado al máximo durante 15 minutos. Pasado ese tiempo ya las tenemos listas para añadirlas al pisto

Para la sanfaina o pisto, necesitamos..... (Este es mi modo de hacerla, no le pongo pimiento verde porque me da mucha rabia luego encontrarme las pieles) antes tampoco le ponía del rojo por lo mismo pero viendo a Arguiñano descubrí como pelarlos y desde entonces lo uso la mayoría de las veces

1/2 berenjena
1/2 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo
1/2 vaso grande de tomate natural frito

Pelamos en pimiento rojo con un pelador, cortamos el pimiento, la berenjena y el calabacín a taquitos y la cebolla en juliana y lo ponemos todo junto en una cazuela a fuego lento... la cebolla empezara a soltar su  jugo y no hará falta ponerle aceite, añadimos el tomate y lo dejamos cocer hasta que la verdura esté a nuestro gusto.

Una vez tengamos la verdura en el punto que nos gusta , añadiremos las albóndigas y dejaremos que se haga todo junto durante 5 minutos más....

Ya lo tenemos listo para servir

Buen provecho.... :-)

Espero que os guste

CONEJO CON TOMATE

 

Holaaaaa...
hoy una receta sencilla de conejo...
la carne de  conejo Es una de las carnes con menos grasa  y casi sin calorías, así que es ideal para nuestra  dieta, además en casa nos gusta mucho por lo que el día que lo hago no tengo que hacer 2 comidas....
Hoy lo hice con tomate, de lo más sencillo, lo bueno es que sirve igual para un día de pp o de pv, lo único que tienes que hace el día de pp es no comerte el tomate, pero el conejo tendrá todo su sabor

 Necesitaremos...
1 conejo tierno troceado
1 cebolla (en pp media cebolla pequeña)
2 tomates maduros (en pp 2 o 3 cucharadas de tomate natural triturado)
2 dientes de ajos
Sal, pimienta, romero
Unas gotas de aceite
2 cucharadas de vino blanco

 Preparación:
Pulverizamos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y ponemos los ajos cortados en trozos gordos, lavamos los trozos de conejo, los salpimentamos y los ponemos a "freír" con los ajos  (hay que tener cuidado porque con tan poco aceite se nos puede pegar, así que hay que estar pendiente.. no vale irse a ver que pasa en el facebook :-p) jejeje.. cuando el conejo empiece a dorarse añadimos la cebolla rallada y rehogamos hasta que veamos que va cogiendo color, añadimos los tomates troceados y sin piel, le damos unas vueltas y dejamos que se cocina todo junto a fuego lento unos 15 minutos, pasado ese tiempo, añadimos las dos cucharadas de vino y volvemos a dejar 15 minutos mas, (removiendo de vez en cuando), "yo aparto el conejo y paso la salsa por un chino, y luego lo dejo cocer todo junto 10 minutos mas pero también se puede comer tal cual si os gusta encontrar los trozos" rectificamos de sal y ya lo tendremos listo

Cuanto mas rato este al fuego mas tierno estará a la hora de comerlo

 
Espero que os guste..:-)

 
Buen provecho

EMPANADA DUKAN



Holaaaaa....

Otra de las cosas que nunca se me había ocurrido preparar y que a partir de ahora me haré bastante a menudo... una empanada...

sé que hay muchísimas corriendo por la red.. Diferentes masas, diferentes rellenos, pero aquí está la mía....espero que si la probáis os guste tanto como a mí.....

Ingredientes....

Para la masa:

2 claras o un huevo 

1 cucharada grande de queso batido

4 cs de salvado de avena (2 días o 2 personas)

4 cs de leche en polvo

2 cs  de maicena "40 gramos"   (tolerado de 2 días)

1/2 pastilla de levadura fresca

1 chorrito de leche para disolver la levadura

Una pizca de sal

El relleno es: Pisto, huevo duro y carne picada de pavo/pollo, pero puede ser de lo que queráis

Ponemos en un recipiente las claras y el queso, y los batimos bien, disolvemos la levadura con la leche y la añadimos, seguimos removiendo hasta que quede bien mezclado,  añadimos los ingredientes secos y mezclamos hasta que quede una pasta homogénea, cuando ya nos sea difícil de trabajar porque este muy espesa la dejaremos reposar con un paño húmedo unos 15 minutos...

Pasado ese tiempo cortaremos 2 láminas de film transparente y repartiremos la masa encima de cada uno de ellos, lo taparemos con otra lamina de film y lo extendemos con un rodillo para que queden dos laminas finas de masa, una vez lo tengamos extendido a nuestro gusto, metemos las dos laminas en la nevera para que tome cuerpo y podamos trabajarla, unos 20 minutos más o menos

cuando pase ese tiempo, ponemos el horno a 200º y dejamos que se vaya calentando,  sacamos las masas de la nevera,  quitamos el film y ponemos una de ellas  en una bandeja de horno con papel vegetal, repartimos el relleno por encima de la masa, le quitamos el film a la otra lamina y cubrimos con ella el relleno, solo nos queda quitarle el ultimo plástico con cuidado de no romper la masa.... una vez la empanada en la bandeja, la cerramos, yo utilice un tenedor, lo iba mojando e iba apretando con las púas el borde de la pasta,(pero también la podéis doblar como las empanadas típicas) la pinchamos por encima con el tenedor o con un palillo, la pintamos con una clara de huevo batida  y la metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos más o menos, y listo, ya tenemos nuestra empanada preparada y lista para comer....

Espero que os guste... :-)



Buen provecho



PALMERITAS RELLENAS (SALADAS)

Buenos días chicas... hoy os traigo un capricho buenísimo para picotear...
Viendo una página de la que soy seguidora que tienen cosas riquísimas pero para nada de dieta, me encontré con estas riquísimas palmeritas saladas...

os dejo el enlace por si os apetece cotillear la receta original
https://www.facebook.com/notes/tu-mejor-receta/palmeritas-rellenas-jesus-el-pirata/603182379711021

he intentado tunearlas para que sean aptas para nuestra dieta, y creo que he conseguido un resultado más que aceptable.... la masa es la de los fartons (esa masa vale para todo) "si alguna tiene una idea mejor para la masa acepto sugerencias

Ahí va la receta

Partiendo de la masa base de los Fartons Dukan cambiaremos el edulcorante y los aromas por una pizca de sal y pimienta y una pizca de ajo molido y añadiremos una cucharada mas de maicena o de gluten de trigo.(yo le he añadido gluten) para que nos quede una masa mucho más fácil de trabajar, la dejaremos reposar 15 minutos tapada con un paño húmedo en la nevera.

pasado ese tiempo cortaremos dos trozos de  film transparente y pondremos la masa entre los dos, la extendemos con un rodillo para que quede bien fina y volvemos a meterla al frigo 15 minutos más, una vez pasado el tiempo la sacaremos de la nevera, volvemos a pasar el rodillo para afinarla un poco mas y retiramos el plástico superior, ponemos encima de la masa el relleno que queramos, en este caso es 4 lonchas de pechuga de pavo, 2 lonchas de queso bajo en grasa (si no es 0/0 lo más bajo posible, y 2 pimientos morrones cortados en tiras) una vez relleno empezamos a enrollar desde un lado hasta la mitad (si la masa se pega mucho al plástico nos podemos ayudar con un cuchillo mojado) le damos la vuelta y enrollamos desde el otro lado también hasta la mitad, una vez tengamos el rollo hecho, lo volvemos a meter a la nevera (yo lo metí en el congelador durante una hora) pasado el tiempo lo sacamos y con ayuda de un cuchillo afilado vamos cortando rodajas y poniéndolas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.. Horneamos durante 15 minutos con el horno precalentado a 200º
y este es el resultado chicas....

* como tolerados lleva la maicena, la cantidad permitida para un dia
* si las lonchas de queso no son 3% MG  también se considera tolerado, entonces estaríamos usando la cantidad de tolerados del día

Espero que os guste... :-)


Buen provecho

BOCADILLOS Y TOSTADAS DUKAN

VEGETAL DE ATÚN 

TOSTADAS CON QUESO DE UNTAR Y ESCALIBADA

FRANKFURT DE PAVO/POLLO CON QUESO 

HAMBURGUESA DE PAVO/POLLO CON QUESO Y MAYONESA DUKAN 

TOSTADAS CON TOMATE Y PECHUGA DE PAVO 

BOCATA DE PECHUGA DE PAVO CON MAYONESA DUKAN 

RECETA DEL PAN 

1 huevo
2 cucharadas soperas de salvado de avena
1 o 2 cucharadas soperas de gluten de trigo ( se puede usar maicena en vez de gluten pero entonces ya estaréis usando uno de los tolerados del día 
1 cucharada sopera  de queso batido 
1 cucharada de café de levadura en polvo
Una pizca de sal
Bien mezclado y al horno precalentado a 200 grados durante 10 o 15 minutos
en el micro 3 minutos y os quedara un pan para sandwich genia