PASTEL DE CARNE Y VERDURAS

FASE CRUCERO...P/V

PASTEL DE CARNE Y VERDURAS

INGREDIENTES:
3 huevos

1 zanahoria

1 calabacín

1 cebolla

200 gramos de carne picada en este caso es pavo y pollo pero puede ser ternera si os gusta mas 

3 lonchas de queso bajo en grasa 3% sannia (eroski)

1/2 vaso de leche descremada

sal

pimienta

especias para barbacoa

3 rodajas de tomate (opcional para decorar)

PREPARACION:

Ponemos el horno a calentar a 200 º

Rallamos las verduras con un rallador gordo y lo ponemos a pochar en una sartén con unas gotas de aceite, cuando se pegue al fondo echamos un chorrito de agua y dejamos que poche hasta que este blandito, añadimos la carne y la sofreímos con las verduras, ponemos  la sal, la pimienta y las especias y lo mezclamos todo, reservamos.

Mezclamos los huevos con la leche y una pizca de sal.

En un molde de silicona (o cualquiera apto para el horno) ponemos en el fondo las tres rodajas de tomate, encima las tres lonchas de queso, luego la mezcla de carne y verduras y por último echamos por encima la mezcla de huevo y leche

Metemos en el horno a 200º durante 30 minutos aproximadamente

Queda buenísimo..

Espero que os guste...  :-)


Buen provecho

BOLLO PREÑAO, O PAN RELLENO

Holaaaaa... lo que hace el aburrimiento!
cotilleando por ahí encontré una receta de bollos preñaos, y me dije yo a mi misma... u porque no adaptarlo a dukan, asi que dicho y hecho.. aqui esta el resultado... ricooo, ricooo, como diría el Arguiñano

lo primero que necesitamos son chorizos dukan, os dejo el enlace al blog de Esther donde explica perfectamente como se hacen...
http://midiariodukan.blogspot.com.es/2011/08/el-chorizo-dukan-paso-paso.html

vale, una vez tengamos nuestros chorizos, ya podemos preñar los panecillos

necesitamos:
1 huevo
2 cucharadas soperas de salvado de avena
1 o 2 cucharadas soperas de gluten de trigo ( se puede usar maicena en vez de gluten pero entonces ya estaréis usando uno de los tolerados del día )
1 cucharada de café de levadura en polvo
Una pizca de sal
semillas de lino
Mezclamos bien la masa de pan y la  ponemos encima de un trozo de papel vegetal, ponemos otro trozo de papel encima y la estiramos un poco con ayuda de un rodillo, partimos la masa por la mitad, y encima de cada una de ellas añadimos un chorizo o dos, depende de lo grandes que sean y de la masa que tengáis, media loncha de queso bajo en grasa, con ayuda del papel vegetal cruzamos los bordes de masa encima del chorizo, de manera que quede cerrado,los espolvoreamos con semillas de sesamo y metemos los panecillos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos mas o menos, el tiempo depende de cada horno.. y ya tenemos nuestros bollos preñaos para darnos un caprichito sin saltarnos la dieta.... os aseguro que vale la pena.....


Espero que os guste... :-)

Buen provecho

NATILLAS

Estas falsas natillas son ideales para los malos momentos, esos en que nos morimos por algo dulce

Necesitaremos:

2 quesos frescos desnatados grandes

300 ml de leche descremada

Edulcorante al gusto (yo una cucharada sopera)

Aroma de vainilla al gusto (yo una cucharada de postres)  

Canela para cubrir

Azafrán para darle el color de las natillas

Ponemos todos los ingredientes  menos la leche y la canela en el vaso de la batidora,  vamos batiendo y echando la leche poco a poco para conseguir la textura que queramos (a mí me gusta cómo queda con esa cantidad de leche, pero igual para otr@s es muy liquido o muy espeso, también depende de la marca del queso, los hay más firmes y más ligeros) así que la leche poquito a poco, si necesitamos más porque nos guste más liquido le añadimos, cuando lo tengamos a nuestro gusto lo repartimos en vasitos y lo cubrimos con la canela, lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas, y a disfrutar    

POLLO EN ESCABECHE

Hoy una de las preferidas de mi madre, ella todo lo haría en escabeche, le encanta, frio, caliente, en bocata, en ensalada, jajaja es la reina del escabeche... os dejo su receta, un poquito retocada para que sea para dukan,  pero no deja de estar muy, muy rico
un plato apto para todas las fases,,,
en pp yo evito comerme la cebolla, pero si que le pongo un poquito de la salsa por encima....


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
 8 Muslos de pollo
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 hojas de laurel
15 bolas de pimienta negra
6 o 7 dientes de ajo
una ramita de tomillo, o una cucharadita de las pequeñas si es en polvo
sal
pimienta
4 cucharadas de vino blanco
1 vaso de vinagre de jerez
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo
1 cucharadita de las pequeñas de pimentón

PREPARACIÓN:
en una cazuela honda, ponemos el aceite y el pollo salpimentado, lo doramos bien por todos lados y añadimos la cebolla cortada a gajos y los dientes de ajo enteros pero machacados, le damos unas vueltas y añadimos la pimienta, el laurel , el tomillo, el pimentón, y el vino, volvemos a remover  y añadimos el vinagre y el vaso de agua con la pastilla de caldo disuelta... dejamos hervir hasta que el caldo reduzca y el pollo este tiernecito.. rico, rico, como diría Arguiñano

*se puede comer caliente, o frió.( a mi personalmente me gusta mas frío)

Espero que os guste...:-)

Buen provecho

HAMBURGUESAS CON QUESO Y VERDURAS SALTEADAS

FASE CRUCERO...P/V

Hamburguesas con queso y verduras salteadas


INGREDIENTES:
2 hamburguesas (de lo que se prefiera)
1 zanahoria
1/2 calabacín
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
Sal
1 cucharada de queso para untar 0/0


PREPARACION:
Cortamos la verdura en juliana y la ponemos a pochar toda junta en una sartén con unas gotas de aceite, cuando se empiece a pegar al fondo le añadimos la sal, un poco de agua, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento y tapado hasta que este bien pochada o al dente (según como os guste)

Chafamos las hamburguesas y las preparamos a la plancha, ponemos en la que sirve de base la cucharada de queso y la verdura por encima, ponemos la otra hamburguesa encima, y ya lo tenemos listo para comer


Espero que os guste... :-)


Buen provecho

PAN DE CARNE

FASE CRUCERO... P/P

PAN DE CARNE

Una receta buenisima que alguien colgó en una pagina de facebook.
Rápida, fácil y rica, lo tiene todo.

os dejo el enlace de donde la copie puesto que no es mía, eso si, he de deciros que yo le he puesto 2 quesitos Sante (tolerados) y en vez de especias para pinchos he utilizado pimentón, pimienta y especias para barbacoa

http://www.youtube.com/watch?v=sqVxFR_clkY

Espero que os guste tanto como a mi


Buen provecho

PASTEL DE COLIFLOR (PV)

 

crucero pv
consolidación
estabilización
escalera 

apunte: para la escalera evitaremos los tolerados hasta el jueves 

Un clásico en mi casa, pero tuneado
El pastel de patata de toda la vida, pasa a ser pastel de coliflor, si os gusta esta verdura este plato está realmente rico...
.

Necesitaremos
1 coliflor medianita
200 gramos aprox de carne picada (yo uso pavo/pollo) pero también  puede ser de ternera
1 cebolla
4 cucharadas de tomate natural "frito"
Sal, pimienta 
2 quesitos bajos en grasa para rallar 
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1 cucharada sopera de maicena (1 tolerado)
1 vaso grande de leche 
Nuez moscada 



Preparación:
Cortamos la coliflor en arbolitos y la ponemos a cocer... "Desde que arranque a hervir unos 10 minutos" tiene que quedar al dente, en una sartén ponemos unas gotitasa de aceite de oliva y pochamos la cebolla rallada a fuego lento,, cuando este blandita y haya cogido color añadimos la carne y la mezclamos bien, cocinamos hasta que la carne este bien hecha y entonces añadimos el tomate, rectificamos de sal y pimienta y dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos...
Sacamos la coliflor del agua y la escurrimos bien,, ponemos en el fondo de un molde una capa de coliflor de manera que los arbolitos queden enteros y el fondo bien cubierto,, repartimos por encima la carne picada  y ponemos otra capa de coliflor, preparamos una bechamel no demasiado espesa y se la echamos por encima, cubrimos con queso rallado y metemos a gratinar unos 5 minutos...


Bechamel:
 disolvemos la cucharada de maicena, en un vaso de leche fría, la ponemos a calentar y  vamos removiendo hasta que tengamos el espesor que queramos, añadimos un poco de sal y nuez moscada y  ya la tenemos lista... 


Espero que os guste! :-) 


Buen provecho