MONTADITOS DE VERDURAS (pv)

Holaaaaaaa
Quien dice que estar a dieta y comer verdura es aburrido y monótono?
Hoy me he preparado estos montaditos, ricos ricos, como diría Arguiñano, además de sanos y muy sabrosos

Para preparar 8 montaditos necesitaremos:
16 rodajas de berenjena
16 rodajas de calabacín
16 rodajas de tomate
1 loncha de jamón serrano cortado muy pequeñito o 2 lonchas de pechuga de pavo
2 lonchas de queso tipo tranchete o sabanitas.. lo más bajo en grasa posible
1 quesito en porción lo más bajo en grasa posible congelado
Sal, pimienta, orégano y unas gotas de aceite

Preparación:
Cortamos las lonchas de queso en 4 trozos cada una.
Salpimentamos las rodajas de verdura y empezamos a montar

Disponemos 8 trozos de berenjena encima de una tabla, vamos colocando encima por capas, una de calabacín, una de tomate, una de queso, un puñadito de jamón, otra de calabacín, otra de berenjena y otra de tomate... rallamos el quesito y añadimos un poquito a cada montadito, lo espolvoreamos de orégano  los pasamos a una bandeja refractaria y lo metemos al horno 20 minutos a 200 grados.. (Yo lo he puesto con la opción aire) y aquí tenéis el resultado...

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

CONEJO AL AJILLO

Holaaaaa... 
hoy otra receta sencilla de conejo

si no nos gusta el conejo, podemos usarla para hacer pollo o pavo...

 La carne de  conejo Es una de las carnes con menos grasa  y casi sin calorías, así que es ideal para nuestra  dieta, además en casa nos gusta mucho por lo que el día que lo hago no tengo que hacer 2 comidas....

Todos sabemos cómo  se hace un conejo al ajillo, pero de todos modos voy a poner la receta pos si hay en el grupo algún/una principiante en la cocina

La única diferencia entre un conejo al ajillo tradicional y este es que el tradicional esta frito con bastante aceite y este está más bien cocida, aunque el resultado final tiene todo el aspecto de estar frito

Necesitaremos....

½  conejo tierno troceado pequeño

3 dientes de ajos enteros machacados

4 dientes de ajos cortados pequeñitos

Sal, pimienta

2 cucharadas de vino (tolerado)

Unas gotas de aceite de oliva

 Preparación:

pulverizamos una cazuela o sartén honda con aceite de oliva  y  ponemos los dientes de ajo machacados, lo ponemos a fuego lento para que no se quemen  y dejamos que se vayan haciendo para que dejen todo su aroma en el aceite, lavamos el conejo, lo salpimentamos y lo ponemos en la cazuela, sacamos los dientes de ajo y sellamos el conejo por los dos lados, una vez perdido el color de crudo bajamos el fuego y dejamos que el conejo se vaya cocinando en su propio jugo (para que quede bien tiernito, media hora dándole vueltas de vez  en cuando)  cortamos los ajos restantes en trocitos y los añadimos junto con las dos cucharadas de vino y un vaso de agua ... cocinamos hasta que se evapore el líquido  y ya lo tendremos listo para servir....

Espero que os guste...:-)

Buen provecho

PASTEL DE CARNE (pp)

 


Holaaaaaaa
Otro día de pp y otra vez una bandeja de pavo-pollo mirándome desafiante... ¿que, como me vas a preparar hoy?
Pues como he hecho un pastel de carne para mi marido, para mi otro no podía ser menos... sin patata ni foie-gras por supuesto, pero no tenía nada que envidiarle

Necesitaremos...
1/2 bandeja pequeña de carne picada (en este caso es pavo/pollo pero puede ser ternera perfectamente)
1/2 cebolla pequeña rallada
2 cucharadas de tomate natural frito
1 huevo duro
3 lonchas de pechuga de pavo cortada en trocitos
Sal
Pimienta
Unas gotas de aceite
1 quesito lo más bajo en grasa posible* (yo hoy he usado mozzarella que me trajeron ayer de eroski)

Para la bechamel...
1 cucharada sopera de maicena
1 vaso mediano de leche
Sal
Nuez moscada
Ponemos medio vaso de leche en un recipiente al fuego, en el otro medio vaso disolvemos la maicena, cuando la leche empieza a hervir añadimos la mezcla y vamos removiendo hasta tener el espesor que queremos (a mí me gusta espesita) añadimos un poco de sal y una ralladura de nuez moscada, mezclamos bien y ya la tenemos lista

Preparación...
Pulverizamos el fondo de una sartén con aceite de oliva y ponemos la cebolla rallada a pochar, cuando se empiece a pegar al fondo añadimos un poquito de agua y dejamos que se vaya haciendo hasta que este blandita y transparente, añadimos la carne salpimentada y la rehogamos hasta que este bien cocida, echamos el tomate y seguimos cocinando hasta que esté todo bien mezclado y bien cocinado.
Pasaremos la carne a un molde o una cazuela individual, y la estiraremos en el fondo, pondremos encima los taquitos de pavo y el huevo duro rallado o a rodajas, lo cubrimos con la bechamel espesa, le ponemos un poco de queso rallado por encima y lo metemos en el horno con opción grill hasta que el queso este dorado o deshecho.... listo!....

*para  poder rallar el quesito lo pondremos un rato en el congelador

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

 

TOMATES RELLENOS (pv)

Holaaaaa
Otra de las recetas de la que encontrareis cientos en la red, pero como cada un@ la hace a su manera aquí os dejo la mía
Una receta para pv fresquita y refrescante para estos días de calor que se nos vienen encima

Necesitaremos:
3 tomates rojos bien duros
1 cogollo de lechuga
1 lata de atún natural
1 huevo duro
6pepinillos
Alcaparras para decorar
1 cucharada colmada de mayonesa dukan
Una pizca de sal
Unas gotas de aceite de oliva
También se le puede poner, cebolla troceada muy pequeñita, pimiento morrón... dependiendo del gusto de cada un@

Preparación:
Cortaremos la lechuga muy finita y la pondremos en el fondo del plato, la pulverizamos con aceite de oliva y la salamos u poquito.
Cortaremos la parte de arriba de los tomates y los vaciamos con ayuda de una cucharilla, los ponemos boca abajo sobre papel de cocina mientras preparamos el relleno

en un recipiente ponemos la pulpa de los tomates bien troceada y muy escurrida, la lata de atún, el huevo duro rallado, los pepinillos cortados muy pequeños y la mayonesa... lo mezclamos todo bien, y rellenamos los tomates con esta mezcla, los colocamos encima de la lechuga y decoramos con alcaparras o cualquier otra cosa que os apetezca

* para que los tomates queden derechos les cortaremos un poquito de la base

Para la mayonesa, necesitaremos... (Para una sola vez)
1 cucharada sopera de queso batido
Unas gotas de vinagre
Una pizca de sal
Una pizca de mostaza (yo le pongo la punta de una cucharilla de café)
lo meteremos todo en la batidora hasta que tengamos una crema ligera
(si queremos hacer más cantidad solo tenemos que multiplicar las cucharadas de queso)

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

CONEJO GUISADO (pv)

Holaaaaaaa

Hoy otra de las que seguro no habéis visto nunca, jajaja . GUISO DE CONEJO adaptado para dieta por supuesto y a mi manera....
Estaba riquísimo, la verdad es que me apetecía mucho hacer un "guisaico" de los de mi abuela aunque claro sin patata no es lo mismo pero vale la pena

Y además como sabéis la carne de conejo no tiene apenas calorías por lo que es ideal para dietas

Para hace este "guisaico" necesitaremos
1/2 conejo tierno desgrasado y cortado a trozos pequeños
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo, (yo solo he utilizado medio)
2 cucharadas de vino blanco (tolerado)
1 vaso de caldo vegetal o de pollo o en su defecto 1 vaso de agua con una pastilla de caldo disuelta
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Una cucharadita de café de pimentón
Una guindilla (opcional)
Unas gotas de aceite de oliva

Preparación:
lavamos los trozos de conejo, los secamos con un papel de cocina, los salpimentamos y los ponemos en la cazuela, lo pulverizamos con aceite de oliva y lo sellamos a fuego fuerte, "solo para que pierda el color de crudo", cortamos los pimientos y la cebolla a trozos pequeños y se los añadimos a la cazuela junto con la guindilla (yo la cebolla la rayo para que haga gorda la salsa), lo rehogamos todo junto unos minutos, añadimos el pimentón y el vino blanco, le damos unas vueltas y le añadimos el caldo o la pastilla de caldo, cubrimos de agua "y dejamos cocer a fuego medio más o menos 1/2 hora, "cuanto más hierva más tierno estará y mas espesita la salsa" cuando esté a nuestro gusto, rectificamos de sal y ya l lo tenemos listo para servir

*si la salsa queda liquida podeis espesarla añadiendo una cucharadita pequeña de maicena disuelta en unas gotas de agua y dejando que hierva un poco mas

Espero que os guste... :-)


Buen provecho

ZARANGOLLO MURCIANO (pv)

Holaaaa.
Hoy os dejo un plato típico Murciano EL ZARANGOLLO adaptado a nuestra dieta.... para los que no estáis a dieta os diré que si además de las verduras le añadís una patata cortada a rodajas y ponchadita en aceite esta de muerte lenta....

Pero como yo estoy a dieta me he conformado haciéndolo como se hace siempre con verduras y huevo, esta vez es solo para una persona por lo que si lo hacéis para mas solo tenéis que multiplicar los ingredientes...

Necesitaremos....
1 cebolla mediana
1/2 calabacín grande o uno entero si es pequeño
1 huevo
Sal y una pizca de pimienta
Unas gotas de aceite de oliva

 La preparación es muy sencilla
Cortamos la cebolla en juliana, y el calabacín en medias lunas, pulverizamos el fondo de una sartén o cazuela con aceite de oliva y añadimos las verduras, cuando se empiecen a pegar por la falta de aceite le añadiremos un poquito de agua y bajaremos el fuego.. Dejaremos que vaya haciéndose poco a poco removiendo de vez en cuando hasta que la verdura esté a nuestro gusto (yo la he comido de muchas maneras, al dente, casi hecha papilla de lo pasada que estaba, depende de cómo nos guste) yo la voy controlando y cuando esta blandita pero no se deshace le añado el huevo "batido como si fuera para tortilla" removemos bien para que se mezcle todo y cuando tenemos todo bien ligado lo salpimentamos un poquito y ya podemos servirlo

Espero que os guste....:-)

Buen provecho

MERLUZA EN SALSA (pp/pv)

Holaaaaa

Perdonad las que os dije que en un ratito pondría la receta, ayer me fue imposible entrar un rato lo suficientemente largo como para poder ponerla... pero hoy si....

Yo no soy muy amante del pescado, me quedo con hambre cada vez que lo hago, aunque me coma un kilo... se me baja a los pies en un pis pas, pero reconozco que hay que comerlo de vez en cuando, así que para disfrazarlo un poco ayer me lo hice en salsa... como era un día pp utilice muy poquita verdura, solo para condimentar....estaba rico la verdad.

Así que aquí os dejo mi versión de MERLUZA EN SALSA

Necesitaremos:
Si sois comilonas como yo, 4 filetes de merluza o cualquier otro pescado
Si no lo sois con 2 tendréis suficiente
*1/2 cebolla pequeña rallada
*2 cucharadas de tomate natural "frito"
Una pizca de sal y pimienta
2 dientes de ajo muy picados
Perejil
Unas gotas de aceite de oliva
1 vaso grande de agua

Lo primero que tenemos que haces es descongelar el pescado y cortarlo en tacos como los de la foto, lo salpimentamos y lo reservamos

Ponemos una sartén al fuego, y con ayuda de un pulverizador o una servilleta de papel, ensuciamos el fondo con aceite de oliva. ponemos la cebolla y los dos dientes de ajo a pochar (cuando empiece a pegarse al fondo añadimos a la sartén unas gotas de agua y bajamos el fuego, para que el ajo y la cebolla se vayan haciendo con el vapor que van soltando) cuando lo tengamos bien pochado añadimos las dos cucharadas de tomate y le damos unas vueltas para que se mezclen bien, dejamos hacer unas 10 minutos, removiendo de vez en cuando y añadimos el vaso de agua, cuando empiece a hervir añadimos el pescado, y lo dejamos hervir todo junto 15 minutos a fuego medio.. Debemos ir moviendo la sartén para que no se pegue al fondo...

Pasado ese tiempo lo sacamos de la sartén lo emplatamos y le echamos un poco de perejil picado por encima

* He puesto esas cantidades de cebolla y tomate porque es un plato para un día de pp, si fuera de pv, hubiera puesto una cebolla entera y al menos 6 cucharadas de tomate


Espero que os guste...:-)

Buen provecho