HAMBURGUESAS RELLENAS



Las hamburguesas, las compramos o las hacemos? mi opinión personal es que si no las compras en una carnicería y te las preparan delante, lo mejor es prepararlas en casa, da un poco más de trabajo pero así tenemos la seguridad de que todo lo que comemos es proteína, las hamburguesas industriales suelen tener conservantes, grasas, almidones  y carne de cerdo, aunque creo que hay algunas que están muy bien pero yo prefiero hacérmelas.

PARA LAS HAMBURGUESAS.

1 pechuga de pollo picada

El mismo peso de la pechuga de pollo de pechuga de pavo picada

1 huevo

Sal

Pimienta

PARA EL RELLENO.

1 cebolla

6 lonchas de queso bajo en grasa (sabanitas)

6 lonchas de pechuga de pavo (opcional)

PREPARACION:

Ponemos las carnes en un bol, junto con el huevo la sal y la pimienta y mezclamos hasta que todo quede bien ligado, lo metemos un rato en la nevera,(más o menos media hora)para que la carne coja consistencia y se pueda trabajar.

Mientras, en una sartén con una gota de aceite, pochamos la cebolla a fuego muy lento y tapada para que sude así el vapor ayudara a que quede bien blandita

Sacamos la carne de la nevera e iremos formando bolas (necesitaremos 2 bolas por cada hamburguesa), cuando las tengamos,  las chafamos y preparamos las hamburguesas, repartimos las hamburguesas en dos mitades, unas para rellenar y las otras para tapar, colocamos encima de cada porción de carne  una loncha de queso, un puñadito de cebolla y una loncha de pavo, tapamos  con la otra mitad de la carne y las sellamos juntando los bordes con los dedos para que parezca solo una, (las que no utilices las puedes congelar) las preparamos en una sartén antiadherente a fuego lento y tapadas para que se hagan bien por dentro, y ya tenemos nuestra hamburguesa lista para comer

Las cantidades para el relleno dependen del número de hamburguesas que te salgan con esa cantidad de carne, a mí me salen 6 generosas (12 bolas)

 Espero que os guste

Buen  provecho    ;-)

RESUMEN DIETA DUKAN - FASE ATAQUE

Dieta dukan resumen: Fase ataque    

1 Etapa: fase de ataque o de proteínas puras.


 Esta fase dura entre 1 y 5 días. Si son muchos los kilos que sobran puede prolongarse hasta 7 días. Pero lo ideal es hacerse la curva de peso en la pagina oficial de la dieta Dukan y ver así los días que necesita cada una en cada fase.

Alimentos permitidos en la fase ataque:
 Carnes magras: ternera, buey (excepto el entrecot y las chuletas) y caballo.
 Todos los pescados
 Todos los mariscos
 Todas las aves (sin piel) excepto pato y ganso
 pechuga y jamón de pavo                                                                                                
  Los huevos, si tenemos problemas de colesterol pueden ser las claras solas                
  Los lácteos desnatados (yogures naturales y de sabores 0/0, y queso batido 0/0)
 Litro y medio de agua  o mas, pero el litro y medio es obligatorio                                                                                                            
sacarina o aspartato para endulzar


 1,5 cucharada sopera de salvado de avena                                                                            
café, te, coca cola Light, gaseosa. Agua con gas.                                                             


MODO DE COCINAR:


A la brasa, a la plancha, al horno, en papillotte o en sartén antiadherente sin aceite  un truco para que no se peguen las tortillas y las tortas de avena es poner unas cotas de aceite en papel absorbente y pasarlo por la sartén.


MANERAS DE CONSUMIR EL SALVADO DE AVENA:


Puedes mezclar la avena con yogures naturales o de sabores, siempre 0/0 y endulzarlos con sacarina liquida y un poco de canela o tal cual, eso es a gusto del consumidor.También puedes hacer la torta de avena Dukan es uno de los platos estrella de la dieta y muy fácil de hacer además de que la puedes combinar con dulce y salado.


TORTA DE AVENA DUKAN:


INGREDIENTES.


1 huevo o una clara (dependerá de tu colesterol), 1cc de levadura, 1 cucharada sopera de salvado de trigo, 1 cucharada y media (sopera) de salvado de avena, 1 cucharada sopera de queso batido o yogurt natural y edulcorante o sal al gusto, depende de si quieres la torta salada o dulce.


PREPARACION:


Mezcla bien todos los ingredientes y en una sartén antiadherente,(si puede ser sin aceite mejor, si te ves obligada a usarlo, utiliza un papel absorbente para ensuciar la sartén y que no te queden gotas) pon la sartén al fuego y cuando este bien caliente vierte la mezcla, déjala unos 3 minutos mas o menos por cada lado y ya tendrás tu torta de avena para comer con lo que quieras.

ROLLITO DE TORTILLA FRANCESA

APTO ATAQUE Y CRUCERO P/P SIN PIMIENTO - APTO CRUCERO P/V CON PIMIENTO

INGREDIENTES:

1 huevo o 2 claras

1/2 pimiento asado o 1 del piquillo

2 lonchas de pechuga de pavo

1 y 1/2 sabanita ( tolerado 30 gramos al día) para ataque queso batido

1 y 1/2 barrita de surimi 1 pizca de sal

PREPARACION:

Hacer la tortilla francesa con el huevo y la pizca de sal hay que hacerla redonda para luego poder enrollarla, se rellena con el queso ( si es batido se unta por toda la tortilla y se le añade una pizquita de pimienta); las lonchas de pavo, el pimiento y las barritas de surimi, se enrolla y se deja en la nevera una hora aproximadamente, al cabo de ese tiempo se corta en rodajas y se sirve acompañado de ensalada o como plato único si es día p/p

Espero que os guste....         

Buen provecho   :-)

PIZZA DUKAN

FASE CRUCERO  P/V

INGREDIENTES:
Para la masa:
2 huevos
1 cs de maicena (tolerado)
2 cs de queso batido 0/0
2 cs de avena de salvado
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal

PARA PREPARAR LA PIZZA:
1/2 cebolla cortada fina
8 champiñones cortados en cuarto
2 tomates maduros rallados
1 paquete de taquitos de pechuga de pavo
un puñadito de queso mozarella bajo en grasa (finello en eroski)

unas cuantas alcaparras

PREPARACION:

Encendemos el horno para que se vaya calentando mientras preparamos la masa, ponemos en un bol los huevos con el queso batido y lo batimos bien hasta que quede bien mezclado, incorporamos los demás ingredientes y seguimos batiendo hasta tener una masa mas o menos fina, volcamos en un molde de pizza o sobre papel vegetal y lo metemos al horno que ya tenemos precalentado durante 10 minutos a 180º.

Por otro lado hacemos una salsa de tomate con el tomate rallado le añadimos los champiñones y una pizca de sal y cocinamos hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones, será mas o menos el tiempo que tarda la base en estar lista.

Sacamos la base del horno, la cubrimos con el tomate y los champis, ponemos encima la cebolla los taquitos de pavo las alcaparras y el queso y la volvemos a meter hasta que se dore la pizza, podemos poner el gratinador para que el queso funda bien y tenga mejor aspecto

Espero que os guste....

buen provecho    :-)

PESCADO EN SALSA

A mi marido le encanta el pescado en salsa y hoy le he dado el capricho, eso sí, adaptando la receta a las consignas Dukan.

en días de pp se puede comer sin la salsa y en días de pv añadiendola.. de las dos formas es un plato rico, rico 

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 pescadilla o merluza pequeña

6 gambas o langostinos (congelados)

1/2 Kg. de almejas

2 tomates muy maduros

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

2 guindillas

2 cs de vino blanco (tolerado)

sal

perejil

1 vaso de agua

1 pastilla de caldo de pescado (opcional)

PREPARACIÓN 1ª PARTE:

Poner las almejas en un bol con agua y sal (hay que desechar las que estén abiertas)

Cortar las patas y las antenas de las gambas.

Limpiar el pescado, sacar las espinas y cortarlo en lomos o en rodajas.

Rallamos la cebolla

Picamos los 3 dientes de ajo con el perejil y las guindillas

Rallamos los tomates

PREPARACIÓN 2ª PARTE:

Escurrimos las almejas, las lavamos un poco y las ponemos al fuego con las dos cucharadas de vino y una pizca de sal, taparlas y dejar que se abran al vapor 2 minutos, retirar y reservar.

En una cazuela ponemos unas gotas de aceite de oliva y lo repartimos por todo el fondo con papel de cocina, cuando este bien caliente ponemos las gambas o langostinos y los sellamos (solo una vuelta, se acabaran de hacer en la salsa) los retiramos y en la misma cazuela ponemos la cebolla rallada y la pochamos un poquito, añadimos los tomates rallados, cuando lo tengamos "frito" le añadiremos el caldo que han soltado las almejas y lo reservamos.

Por otro lado en una sartén antiadherente muy caliente, sin aceite a ser posible o como mucho con el truco del papel de cocina, sellamos el pescado (también se acabara de hacer con la salsa).

Ya podemos juntarlo todo.

Añadimos las almejas, el pescado y las gambas a la cazuela con la salsa, y la removemos en sentido circular para evitar que se rompa el pescado y quede bien asentado, le añadimos la picada de ajo, perejil y guindilla y el vaso de agua con la pastilla de caldo disuelta, removemos otra vez para que se mezcle todo (sin meter la cuchara a la cazuela, mejor hacerlo cogiendo la cazuela con dos paños y moviéndola en sentido circular) dejamos que arranque a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer 5 minutos, removemos otra vez y ya está listo para servir

Yo preparo este plato algún que otro fin de semana a mi marido le encanta y así hago que coma pescado, el plato original lleva pan y almendras en la picada además de mejillones y sepia o calamar, yo lo he adaptado a mi gusto y al de mi marido.

Espero que os guste....

Buen provecho :-)

TARTA DE QUESO AL HORNO

A PARTIR DE LA FASE DE CRUCERO  PORQUE LLEVA TOLERADOS

INGREDIENTES:
3 huevos o 3 claras
1tarrina de queso de untar cuanto mas bajo en grasa mejor
1 yogurt de limón 0/0
1 cs de edulcorante liquido (si te gusta mas dulce se le pueden poner 2)
1/2 sobre de levadura en polvo
2 cs de maicena


PREPARACION:

Encender el horno y dejar que se vaya calentando mientras preparamos la masa para la tarta,
batir los huevos, el yogurt, el edulcorante y el queso hasta que quede bien mezclado, incorporar la maicena y la levadura y seguir batiendo hasta que quede una masa fina y ligera, ya la tenemos lista para meterla en el horno que ya tenemos caliente, el tiempo depende del horno de cada una, el mío es eléctrico puesto el calor arriba y abajo 45 minutos a 180º


APUNTES:

No abrir el horno mientras se esta haciendo la tarta (ya se que no lo podemos evitar pero si no lo abrimos igual conseguimos que no se nos baje)
Mi madre me ha dado un consejo y es, a la hora de añadir las harinas (maicena y levadura) hacerlo pasándola por un colador, según ella la harina coge aire y hace que el bizcocho o tarta quede mas esponjoso (yo lo he hecho, las madres siempre tienen razón y si no la tienen hay que dársela)

Espero que os guste tanto como a mí

Buen provecho :-)

CREMA DE VERDURA (depurativa)

  

Una sopa ideal que puedes tomar como sopa con la verdura troceada, o triturada como una crema y que además tiene un efecto diurético increíble... nos ayuda a deshacernos de ese líquido acumulado que hace que se nos hinchen las manos y los pies

Hay muchas recetas, algunas llevan más ingredientes, otras llevan menos,, pero os aseguro que esta con los ingredientes que lleva es efectiva 100%

Necesitaremos: para un par de platos 
2 tomates maduros
1 cebollas medianas
2 ramas enteras de apio
1/2 col
1 pimiento verde
1 pastillas de caldo de pollo
1  litro de agua

PREPARACIÓN:
cortamos las verduras según nos guste más, y las metemos en la olla junto con los cubitos de caldo
Cuando arranque a hervir bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego lento 1 hora para que la verdura suelte toda la sustancia

Espero que os guste.. :-)

Buen provecho