PESCADO EN PAPILLOTE CON VERDURAS

FASE CRUCERO.....PV

MI COMIDA DE HOY...

PESCADO EN PAPILLOTE CON VERDURAS

Sano, rapidísimo y buenísimo...

INGREDIENTES:( para 1 persona)

1 Filete de  pescado (en este caso es merluza pero puede ser cualquier tipo de pescado)

un puñado de judías verdes redondas

1 zanahoria pequeña

1/2 calabacín

el zumo de 1/2 limón

sal, pimienta y eneldo

unas gotas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

cortamos las verduras en juliana gordita y las escaldamos en agua hirviendo con sal durante 7 minutos, la escurrimos bien para que no tenga restos de agua y la ponemos sobre un trozo de papel de aluminio (lo suficientemente grande como para poder doblar los bordes), salpimentamos el pescado y lo ponemos encima, añadimos el zumo de limón y  pulverizamos el aceite, lo espolvoreamos con el eneldo y cerramos el paquete asegurándonos de que queda completamente cerrado, lo metemos al horno precalentado a fuego fuerte durante 10 minutos, abrimos el paquete, y emplatamos....

espero que os guste.. :-) 

Buen provecho 

CROQUE MONSIEUR DUKAN

Mi supermega sándwich de pavo, queso  y huevo con bechamel
Que bueno!!!!!

4 lonchas de pavo

4 lonchas de queso proteico 

1 huevo

queso proteico rallado 

Preparamos el pan dukan con 1 huevo, 1 cucharada sopera de queso batido, 2 cucharadas soperas de salvado de avena, 1 cucharada sopera de salvado de trigo, una pizca de sal,1 cucharada pequeña de levadura (opcional) lo metemos en el micro en un molde cuadrado durante 2 0 3 minutos, lo desmoldamos, dejamos que pierda un poco la humedad y lo cortamos en 3 pisos , pasamos cada  piso por la plancha (también se puede hacer en un solo piso)

montamos el sándwich en dos pisos, dos lonchas de pavo y una de queso en cada piso, y a uno de ellos le añadimos un huevo frito estilo Dukan , preparamos una bechamel espesa con una cucharada de maicena y un vaso pequeño de leche descremada, ponemos el sándwich en un plato que resista el horno, le echamos la bechamel por encima  un poquito de queso rallado bajo en grasa y lo gratinamos ... rico.. rico

Yo he añadido el huevo para que hayan mas proteínas, el sándwich original solo es de jamón y queso,, pero esta " variación"  esta rica, rica

BECHAMEL DUKAN:
Mezclamos la maicena con la leche  fría y batimos bien para que no hayan grumos, la volcamos en un cazo (la podemos colar por si ha quedado algún grumo) añadimos una pizca de sal, y una pizca de nuez moscada. lo hacemos que hierva sin dejar de remover, y cuando espese ya la tenemos

Espero que os guste..... :-)

Buen provecho

ENSALADA DE PIMIENTOS Y BERENJENAS ASADOS

FASE CRUCERO.... DÍA PV

Ensalada de pimientos con atún y huevo duro

Me encanta el pimiento asado,  así que aquí va una manera rápida, económica y buenisima de comerlo.

INGREDIENTES.

2 pimientos grandes

1 cebolla grande

1 lata de atún natural o en aceite de oliva (en este caso bien escurrida)

1 huevo duro

1 cucharada de café de aceite de oliva (tolerado)

sal

PREPARACIÓN:

Asamos los pimientos y la cebolla sin pelar, en el horno a máxima potencia,( yo los tengo aproximadamente 30 minutos porque me gustan duritos) si os gustan mas blanditos los podéis tener de 45 minutos a una hora. cuando estén al punto que nos gusta, los sacamos , los pelamos y los dejamos  un ratito para que suelten su jugo, pelamos la cebolla y la cortamos a gajos o en rodajas como mas nos guste, ponemos un poco del jugo de los pimientos en un bol y lo mezclamos con la cucharadita de aceite, la sal, y la pimienta, mezclamos el pimiento con la cebolla, le echamos el jugo por encima y removemos, ya lo tenemos listo para comer.

la presentación puede ser la que queráis, como veis yo he puesto el atún al centro, los pimientos al rededor y el huevo encima,   (a vuestro gusto)

Se que no he inventado nada con este plato, pero es una idea mas...

Espero que os guste ... :-)

Buen provecho

PASTEL DE CARNE (PAN DE CARNE)

Otro pan de carne, esta vez tuneado a mi gusto

INGREDIENTES:
200 gramos de carne picada (en este caso ternera y pollo), 3 claras, 1 loncha de jamón serrano sin grasa, 1 loncha grande de pechuga de pavo o 4 pequeñas, 3 dientes de ajo muy picaditos,1 cucharada sopera de queso de untar, 2 cucharadas soperas de gluten de trigo , sal, pimienta, hiervas aromáticas, (cayena o pimentón picante opcional), 1 huevo duro, 2 quesitos 3% mg, o 2 lonchas de queso proteico 

PREPARACIÓN:
Mezclamos en un bol, la carne, las claras, el salvado de avena, el ajo picado, sal, pimienta, hiervas aromáticas, el jamón y el pavo cortado a trocitos y la cayena o pimentón si lo queremos picanton.
Vaciamos la mezcla directamente sobre la bandeja del horno, lo ahuecamos del centro a lo largo y le ponemos el queso y el huevo duro partido por la mitad (también pueden ser 2 huevos y ponerlos enteros), repartimos la carne por encima de manera que el relleno quede cubierto por todos lados le damos forma y le ponemos por encima especias, (las que más os gusten, este lleva preparado para pinchos, hiervas provenzales pimienta y pimentón dulce)
Lo metemos al horno durante 30 minutos a 200 grados, pasado el tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que no está crudo y ya lo tenemos listo

Espero que os guste...:-)

Buen provecho 

PIZZETAS DUKAN

De Crucero con Dukan

                                                    FASE CRUCERO....IDEA MENU PV

Mi cena de hoy.. pizzeta de atún y pizzeta de pavo
yogur sabor limón 0/0

INGREDIENTES:
1 huevo
 1 cucharada sopera de queso batido, una pizca de sal
 2 cucharadas soperas de salvado de avena
 1 cucharada sopera de maicena
 1 cucharada sopera de salvado de trigo (opcional) 
1 cucharada sopera de gluten (opcional) 
todo bien batido lo extendéis en la bandeja del horno sobre papel vegetal, el horno precalentado a 200º durante 20 minutos

estas son de pavo y atún, pero ya sabéis que las pizzas tienen 1000 variantes




Espero que os gusten... :-)

buen provecho

BOCATA VEGETAL DUKAN

FASE CRUCERO..... IDEA CENA PV


BOCATA (atún, huevo duro, lechuga, y tomate)
PREPARACION DEL PAN.


INGREDIENTES:
2 claras, 1 cucharada sopera de queso batido, una pizca de sal, 2 cucharadas soperas de salvado de avena, 2 cucharadas soperas de maicena, 1 cucharada sopera de salvado de trigo (opcional)


PREPARACION:
Horno precalentado a 200º, lo mezclamos todo bien mezclado y en la bandeja del horno forrada con papel vegetal ponemos 3 cucharadas de la mezcla y lo estiramos con la ayuda de la cuchara, lo metemos al horno 15 o 20 minutos con fuego arriba y abajo, y ya lo tenemos listo para prepararnos el bocata

Espero que os guste.... :-)


Buen provecho

BIZCOCHO MARMOLADO

FASE CRUCERO....DESAYUNOS Y MERIENDAS

Bizcocho marmolado

Esta receta no es mia, no se de quien es, el otro dia mi amiga Pilar lo preparo  y hoy lo he preparado yo...
 Pilar me salió marmoraldo por fuera y negro por dentro, pero está rico...rico


INGREDIENTES: 1 huevo y 3 claras, 8 cucharadas soperas de salvado de avena, 4 cucharadas soperas de salvado de trigo,2 yogures sabor limón 0/0, 4 cucharadas soperas de maicena, 4 cucharadas soperas de leche en polvo, 1 cucharada sopera de cacao desgrasado, 1 chor...rito de aroma de vainilla, 1 chorrito de aroma de avellana, 1 sobre de levadura.(los aromas son opcionales se pueden sustituir por canela en una de las masas) 1 cucharada sopera de edulcorante liquido

PREPARACION: batimos bien las claras hasta que queden espumosas, añadimos la yema y los demás ingredientes menos el aroma de avellana y el cacao desgrasado, echamos la mitad de la masa a un molde para bizcochos y lo dejamos reposar mientras preparamos la masa de chocolate.
Añadimos la cucharada de cacao y el aroma de avellana a la masa que nos queda y mezclamos bien, esperamos un ratito y añadimos la masa de chocolate a la masa blanca, (podemos echarla poquito a poco para que vaya quedando en la superficie y nos de un bizcocho de dos colores, o de golpe y luego moverla con un tenedor, que es este caso)
métenos al horno precalentado a 180º o 200º durante 20 minutos, depende del horno

- Si no tenéis aromas, le podéis poner canela a la masa blanca, a la negra no es necesario porque ya lleva el chocolate
-Tened en cuenta que es para 4 dias por las cantidades de avena

Espero que os guste.... :-)

Buen provecho

PAVO RUSTIDO

Holaaaa :-)

hoy otro clásico en mi casa, el rustido, ya sea pollo, pavo o carne, mi madre no había semana que no preparara u buen rustido con sus piñones y sus ciruelas. así que para seguir con la tradición, yo lo sigo preparando, eso si, para mi dukanizado al 100% 

necesitaremos:
1 muslo de pavo por persona
1 cebolla, 2 tomates maduros
2 cucharadas de vino blanco  (1 tolerado) 
1 pastilla de caldo
sal 
pimienta
1 hoja de laurel, tomillo
agua para cubrir 
unas gotas de aceite de oliva

Preparación:
pulverizamos el muslo de pavo con aceite de oliva, salpimentamos, y lo metemos en una cazuela a fuego vivo para que se dore un poquito, ojo que se puede quemar, hay que ir controlandolo, cuando este dorado cortamos la cebolla y los tomates en gajos y se lo añadimos, añadimos un culin de agua y cocinamos 5 minutos mas sin dejar de remover, añadimos entonces el vino, la pastilla de caldo, el laurel y el tomillo, cubrimos de agua y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el caldo se haya reducido y quede una salsa como la de la foto, podemos pasarla por la batidora o servirla tal cual...

ya lo tenemos misto para comer

Espero que os guste...:-) 

Buen provecho