ROLLITOS DE SALMON CON QUESO CREMA

 

Hola J

Hoy otro de los bocaditos que todas hacemos más de una vez pero al que en cada ocasión damos una vuelta y cambiamos algo

Esta vez, me apetecía algo “sabroosoo” y la verdad es que me quedaron ricos, tanto que subo la receta al blog para que no se me olvide

 Necesitamos.

Lonchas de salmón ahumado (las recortaremos un poco para que queden más o menos con forma rectangular o cuadrada)
Queso de untar casero**
1 guindilla picante muy picadita
1 pepinillo en vinagre muy picadito
1pizca de sal
1 cucharada sopera de cebolla muy picadita
Medio limón
Eneldo
Preparación:

Picamos con un cuchillo los recortes del salmón y en un bol los juntamos con el resto de ingrediente, lo mezclamos todo para que quede bien integrado y repartimos la masa encima de las lonchas de salmón, las enrollamos, las colocamos en una fuera o un plato, las pincelamos con zumo de limón, y les echamos un poco de eneldo por encima, se pueden adornar con pepinillo, guindilla, huevas, o lo que os apetezca, y tenemos un platillo, rico, sano, y rápido

Que más queremos? 

** Para preparar el queso de untar casero, necesitamos:
Una tarrina de queso batido desnatado o cuatro yogures naturales desnatados
Una gasa, o un colador de tela  
Un recipiente profundoç

Colocaremos la gasa o el colador en el recipiente, (si es una gasa tendremos que sujetarla con una goma), echamos el queso batido o los yogures y dejamos que repose en la nevera al menos 12 horas, pasado ese tempo tendremos un queso crema perfecto y totalmente apto, lo guardamos en un tupper y listos, el suero restante puede usarse para bizcochos o panes

Cuanto más tiempo tengáis el queso escurriendo, más consistente quedara

 

Espero que os guste J

CONEJO AL LIMÓN CON ROMERO Y TOMILLO

Hola

Hoy  otra receta sencilla de conejo...
la carne de  conejo Es una de las carnes con menos grasa  y casi sin calorías, así que es ideal para nuestra  dieta, además en casa nos gusta mucho por lo que el día que lo hago no tengo que hacer 2 comidas...

Hoy lo hice al horno con limón, romero y tomillo

Para 2 personas de buen comer, necesitamos:

1 conejo (pedimos al carnicero que nos lo corte en octavos)
1 limón
4 dientes de ajo (podéis echar 3 o 5, dependerá de lo que os guste el ajo)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de romero en polvo
2 cucharaditas de tomillo en polvo
2 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vino blanco
1 vaso de agua
 

Preparación

Encendemos el horno a 220 grados para que se vaya calentando, mientras, colocamos los trozos de conejo en bandeja (mejor un poco profunda)

Preparamos un majado con la sal, pimienta, romero, tomillo, ajos, y cuando lo tengamos machacado y homogéneo le añadimos el  limón y lo mezclamos bien

Echamos sobre el conejo el vino, (como es tan poquito yo lo pongo en un pulverizador y así me aseguro que llega a toda la carne)

Con un pincel repartimos el majado por todos los trozos de conejo y le añadimos el vaso de agua por un lado, para que no arrastre el condimento y tapamos con papel de aluminio, lo metemos al horno a 200 grados durante 20 minutos, pasado ese tiempo, lo destapamos, lo remojamos con la salsa, lo volvemos a tapar y otros 15 o 20 minutos,

Pasado ese tiempo, volvemos a remojar y lo dejamos ya sin tapar 5 minutos más para que coja un poquito de color

 

Tened en cuenta que el tiempo de cocción del conejo depende de lo tierno que sea, cuanto más grande más tiempo  

Espero que os guste... :-)

 
Buen provecho 

ALBONDIGAS CON TOMATE Y PIMIENTOS

 

Hola

Otra vez albóndigas, pero que queréis, me encantan

 Yo suelo hacer muchas en una sola sentada y las congelo después de hornearlas, así tengo albóndigas a punto en cualquier momento

Hoy las he ligado con salvado de avena, otros días lo hago con queso batido, y reservo el salvado para otras cosas

 Necesitaremos...

Para las albóndigas

½ kilo de carne picada, de pollo o de ternera o mezclada, como prefiráis

1 huevo

2 cucharadas de salvado de avena

Ajo al gusto

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Perejil al gusto

Lo ponemos todo en un bol y lo mezclamos bien (a mí me gusta dejar la masa un par de horas reposando en la nevera, pero eso es opcional)
Liamos las albóndigas y las vamos colocando en una placa de horno sobre papel vegetal, las horneamos de 15 a 20 minutos “se acabarán de hacer en la salsa”

 Para la salsa:
1 cebolla 
2 tomates maduros  o una lata de tomate natural triturado (ojo comprobad que no lleve azúcar) 
2 pimientos  (tipo italiano)
2 dientes de ajos
Sal, pimienta, unas gotas de edulcorante
una cucharada sopera de aceite de oliva  

2 cucharadas de vino blanco 
1 vaso de agua 
Preparación:

Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una cazuela con la cucharada sopera de aceite, (si la cebolla se pega mucho añadimos un par de cucharadas de agua) cuando haya cambiado de color, añadimos el tomate, el edulcorante, la sal y la pimienta, y los pimientos cortados en trozos, dejamos, cuando lo tengamos “frito” añadimos el vino y el agua, y cuando empieza a hervir añadimos las albóndigas, dejamos que se cocine todo junto unos 10 minutos, o hasta que la salsa haya espesado, probamos y rectificamos de sal, y a disfrutar 


Espero que os guste..:-)

 
Buen provecho 

 

TORTILLA DE ALCACHOFAS

Hoy para cenar una tortilla de alcachofas, rica, rica, como diría Arguiñano, 

sana y además barata por verdura de temporada

Para una tortilla apañaita para una persona necesitamos.

3 alcachofas

3 huevos

Sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 cuenco con agua

1 limón

Preparación:

Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas duras cortamos las puntas y ¾ 

partes del tronco,  pelamos la parte del tronco y la base de la alcachofas, las cortamos en gajos y las ponemos en remojo en agua con zumo de limón

Cuando las tengamos todas las escurrimos bien  y las ponemos en un plato con el aceite, tapamos con film le hacemos unos agujeritos y las metemos al microondas  3 minutos

Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos las alcachofas ya cocinadas y cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente bien caliente

Lista!

Bueno provecho J

CARPACCIO DE SALMÓN

Una buena opción como aperitivo o como entrante, se puede acompañar de tostadas de pan de salvado  o  de pan integral en consolidación  o la escalera 

necesitaremos: 

Salmón ahumado

2 tomates
Alcaparras
Flus flus de aceite de oliva
Eneldo
Sal

Rallamos el tomate, añadimos sal y el aceite de oliva, repartimos por encima el salmón, las alcaparras y el eneldo y a comer

es muy sencillo, muy fácil, y muy rico

espero que os guste :-) 

MOUSSE DE CHOCOLATE

a mi me supo a gloria :-)

necesitamos:
250 gramos de queso de untar casero (batido desuerado)
2 cucharadas de postre de cacao desgrasado (2 tolerados)
"ojo, si es cacao dukan seria totalmente apto"
2 claras
1 pizca de sal
edulcorante al gusto, yo le he puesto una cucharada sopera de edulcorante liquido de mercadona

batimos bien el queso para que quede bien cremoso, añadimos las dos cucharadas de cacao y el edulcorante y mezclamos bien,  añadimos la sal a las claras y las montamos a punto de nieve dura, solo nos queda mezclar con mucho cuido las claras montadas con la mezcla de queso y cacao, lo metemos en la nevera y en menos de dos horas tenemos una exquisitez... ya me diréis

apunte (no esperéis que sea como la de verdad, pero no esta nada mal)
lleva 2 tolerados lo que equivale a 2 días
salen entre 4 y 6 raciones

PIZZA DE ATÚN Y ANCHOAS

base de pizza Julycar

tomate "frito" casero 

1 lata de atún 2 palitos de cangrejo 

4 anchoas prensadas

alcaparras

orégano y queso rallado eatlan 

ñamm ñammm