SEPIA ESTOFADA CON ALBONDIGAS

Holaaaa
Hoy otro plato rico, y sabroso, de esos que a mi me gustan... mi idea inicial era hacer solo sepias estofadas, pro me he llevado una sorpresa al ver que un paquete de medio kilo se ha quedado en una ración para tapear y no para comer como plato único así que como tenia albondiguillas congeladas le he añadido 5  y he hecho un mar y muntanya a mi modo :-) 

Fases: desde crucero días de pv 
tolerados: uno 

Ingredientes:
un paquete de sepias pequeñas congeladas
4 o 5 albóndigas (pinchad para ir a la receta)
1 tomate maduro
1 cebolla
2 hojas de laurel
 unas bolitas de pimienta
2 cucharadas de vino blanco
2 vasos de agua 
sal
pimienta
unas gotas de aceite

Preparación; 
escaldamos el tomate le quitamos la piel y lo cortamos en trozos
pelamos la cebolla y ta cortamos en gajos
limpiamos y salpimentamos las sepias 

Elaboración:
pulverizamos el fondo de una cazuela con unas gotas de aceite de oliva, ponemos la cebolla y dejamos que se poche a fuego lento, con cuidado de que no se queme, (si se pega la fondo añadimos unas gotitas de agua) cuando empiece a sudar añadimos el tomate, la pimienta y las hojas de laurel, y salteamos hasta que el tomate se ablande, añadimos entonces las sepias limpias y rehogamos durante  5 minutos, añadimos el vino y cubrimos con agua (solo cubierto), y cuando arranque a hervir lo dejamos cocer a fuego lento 30 minutos, es ahora cuando añadimos las albóndigas, rectificamos de sal, y dejamos que hierva todo junto nos 5 minutos mas
ya lo tenemos listo para servir

podemos pasar la salsa por el minipimer o servirla tal cual 

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho 

Valores  nutricionales de la sepia limpia 

Calorías

Proteínas

Grasas

79
Kcal/100 gr

17
gr/100 gr

0
gr/100 gr 

 gr   

ALBONDIGAS

 Holaaaaa,   Hay muchas maneras de preparar las albóndigas, con huevo, sin huevo, con avena, sin ella... yo después de probar de muchas formas como podréis ver si echáis un vistazo al blog, me quedo con esta preparación, es la que más me gusta y la descubrí por casualidad, así evito tomar tanto huevo, y puedo usar la avena para bizcochos o para el pan....

Para las albóndigas necesitamos...

 1/2 kilo de carne picada de pavo/pollo
3 dientes de ajos picados pequeñitos
2 cucharadas de queso de untar 0% (lo consigues poniendo a escurrir una tarrina de queso batido durante toda la noche, así suelta el suero y te queda un queso de untar perfecto y con 0 grasas) 
Perejil, picado 
Sal, y pimienta 
Unas gotas de aceite de oliva 

Ponemos la carne junto con los demás ingredientes en un recipiente, mezclamos bien hasta que el queso y las especies queden bien integradas, formamos las bolitas, ya sea con las manos o con ayuda de dos cucharas... preparamos una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal y colocamos las albóndigas, las pulverizamos con aceite de oliva y las metemos al horno precalentado al máximo durante 15 minutos. Pasado ese tiempo ya las tenemos listas para añadirlas al pisto,v al guiso, al tomate o para comerlas tal cual 

Espero que os gusten... :-)

Buen provecho