FALSO ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

Holaaa

Como sabéis, en la dieta dukan no se pueden tomar alimentos feculentos  hasta las dos últimas etapas o en la nueva versión (escalera) el día de feculentos o en los días de gala, y lo cierto es que durante la etapa de crucero que suele ser la más larga, se echa de menos  un plato de arroz  o de pasta de vez en cuando.

Hoy os dejo una receta que da el pego como arroz... es coliflor disfrazada, para quien no le guste os aseguro que apenas se aprecia su sabor, pero no os voy a engañar, tampoco sabe a arroz…

Necesitaremos: (con estas cantidades salen 3 platos generosos)

1 coliflor pequeña

½ pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

1 cebolla

1 pechuga grande de pollo (podéis cambiar el pollo por pavo o ternera)

Sal

Pimienta

Aceite de oliva (solo para pulverizar el fondo de la cazuela)

Agua

Preparación:

Separamos la coliflor en arbolitos, le quitamos los troncos y la picamos o la rallamos con un rallador gordo (los troncos podemos añadirlos a una tortilla o hacer una rica crema de coliflor)

Cortamos las verduras en trozos pequeñitos

Cortamos la pechuga de pollo en trozos muy pequeñitos y la salpimentamos

Vamos a cocinar:

Pulverizamos el fondo de una cazuela con aceite de oliva, ponemos el pollo y dejamos que coja color, una vez dorado lo retiramos y añadimos las verduras  incluida la coliflor y 2 cucharadas de agua, salteamos las verduras (a mí me gusta que queden al dente) una vez la verdura en el punto que nos gusta, añadimos el pollo y el caldo que haya podido soltar, rectificamos de sal y dejamos que se cocine todo junto un par de minutos y ya lo tendremos listo para emplatar… más fácil imposible

Espero que os guste…  :-)

Buen provecho

ABADEJO EN SALSA (PESCADO BLANCO)

Holaaaa

Hoy os dejo una receta que ya está en este blog para días de pp, hoy es la misma pero para días de pv..

El pescado blanco es una gran fuente de proteínas y no aporta apenas grasas por lo tanto va genial si queremos perder unos kilos o simplemente  mantenernos en un peso saludable

Este plato es rápido de hacer, facilísimo y riquísimo, así que vamos a poner manos a la obra

Necesitaremos:

4 filetes de abadejo (o cualquier pescado blanco)

1 lata de tomate natural triturado

2 dientes de ajo

1 sobrecito de edulcorante en polvo

1/2 cebolla

Sal

Perejil

Aceite de oliva (solo para pulverizar la cazuela)

Procedimiento:

Pelamos y cortamos muy pequeñitos los dientes de ajo

Rallamos la cebolla 

Cortamos los filetes de pescado en tacos 

Picamos el perejil

Preparación:

Pulverizamos el fondo de una cazuela con aceite de oliva, dejamos que se caliente y añadimos el ajo y la cebolla,, lo tenemos que controlar porque al no tener aceite se quema enseguida,, cuando empiece a tomar color añadimos el tomate triturado, el sobrecito de edulcorante y la misma cantidad de sal,,  dejamos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando,, 

Cuando veamos que el tomate empieza a pegarse al fondo, añadimos  un  poquito de agua y el pescado y removemos con cuidado de no romperlo,

Dejamos cocer tapado unos 5 o 6 minutos, rectificamos de sal, añadimos el perejil picado y ya lo tenemos listo para servir...

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho 

TORTITAS DE BACALAO

Hoy me apetecían buñuelos de bacalao, pero ya sabemos que no se pueden tomar fritos en la dieta Dukan así que tocaba llamar al mañas… y como siempre no me defraudo

Necesitamos.
bacalao desalado (yo recortes que tenía en la nevera)
1 huevo
1 diente de ajo o 2, depende de cómo os guste 
perejil
1 cs de maicena
1 cs de gluten 
1cs de leche líquida 
si el bacalao es fresco necesitaremos añadir un poco de sal, si el bacalao es desalado no hará falta

Preparación:
batimos el huevo, añadimos la maicena, el gluten, el ajo picado y el perejil
desmigamos el bacalao y lo añadimos a la masa, mezclamos bien, y vamos poniéndola en montoncitos en una sartén antiadherente,(ella misma se aplana)  las dejamos hacer por un lado, y les damos la vuelta con cuidado porque la masa queda blanda y si no andamos con ojo se nos espachurran, cuando estén hechas por los dos lados las sacamos y las ponemos encima de una rejilla para que pierdan la humedad.. Listas para comer.. ñamm ñammm

Espero que os gusten.. :-) 

Buen provecho 

CARACOLES EN SALSA

Holaa

Hoy una de caracoles.. 

La carne de caracol es muy baja en grasa y muy alta en proteínas por lo que es ideal para incorporarla a dietas para perder peso

Mucha gente les tiene manía porque son complicados de limpiar pero cuando los estas degustando la verdad es que el limpiarlos se convierte en  un mal menor

Lo primero que tenemos que hacer si compramos las caracoles vivos es purgarlos.. Para ello los ponemos en una cesta de mimbre con una red por encima para que no se escapen. Les ponemos harina y hojas de romero y los vamos mojando de vez en cuando , los dejamos así un par de días para que coman harina y romero y caguen todo lo que hayan comido anteriormente 

Una vez purgados toca lavarlos con abundante agua salada y unas gotas de vinagre, así conseguiremos que saquen todas las babas y queden bien limpios (yo lo hago dos veces y luego los lavo a conciencia) 

y por ultimo toca asustarlos para que todos saquen el gajo, se trata de ponerlos a hervir en agua fría sin sal e ir subiendo la temperatura poco a poco, así con el agua fría salen del cascaron y cuando se quieren esconder porque está caliente ya es tarde.. Cuando haya hervido el agua quitamos la espuma que hayan hecho por encima , los enjuagamos bien ya podemos guardarlos o cocinarlos..

Vamos a por la receta

Yo he seguido el proceso, después del primer hervor, (aun ha salido el agua oscura) los he vuelto a lavar y los he vuelto a poner en la olla, con agua fría sal, una hoja de laurel, unas bolas de pimienta y media cebolla, he cerrado la olla y la he programado para 30 minutos 

Mientras tanto me he dedicado al sofrito

1 cebolla

1 lata  de 1/2  kilo de tomate natural 

2 guindillas

1 chorizo de pollo

Unos taquitos de jamón

Sal 

Pimienta

Romero

Y hierbabuena

Aceite de oliva (solo para pulverizar)

1 sobrecito de edulcorante

2 cucharadas de vino

Pulverizados una cazuela con aceite de oliva y añadimos la cebolla rallada y las guindillas,, cocinamos hasta que esté bien blandita y añadimos el chorizo desmenuzado o en rodajas y los taquitos de jamón, añadimos el tomate, el sobrecito de edulcorante y aproximadamente la misma medida de sal, el romero y la hierbabuena y dejamos cocinar a fuego medio con cuidado de que no se queme

Cuando tengamos el tomate "frito" añadimos el vino y dejamos reducir...

Escurrimos las caracoles que ya están hechos y los añadimos a la cazuela, les damos un par de meneos con el sofrito y los cubrimos de agua, los dejamos cocer media hora más rectificamos de sal y a disfrutar comiendo cuernos...

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho