ROLLITOS DE BERENJENA Y SALCHICHA

Holaaaaa.
nada nuevo, pero no es la típica salchicha a la plancha con la rodaja de berenjena al lado
así es un poquito mas atractivo y entra mas por el ojo... y ya se sabe, eso de que comemos mas por los ojos que por la boca....

Ingredientes:
salchichas frescas de pollo o pavo
berenjena
queso proteico o en lonchas (si es en lonchas deberán ser lo mas bajo en grasa posible y solo podremos usar 2)

Muy sencillo...
 tantas tiras de berenjena como salchichas de pollo, hay quien pone las berenjenas a escurrir con sal una hora antes de prepararlas, yo, personalmente si son tiernas no lo hago, las corto, las salo y a la plancha.. pinchamos las salchichas y también las cocinamos a la plancha o a la brasa.. cuando tengamos las dos cosas hechas solo tenemos que enrollar las salchichas con una tira de queso proteico y  la berenjena.y . ya os digo, nada del otro mundo pero ahí lo tenéis por si os gusta la presentación

espero que os guste... :-)

Buen provecho

EMPANADILLAS DUKAN

Hoy empanadillas...
en mi casa mi madre las preparaba casi todas las semanas,, empanadillas y croquetas,, yo ese día era feliz....
y estar a dieta no significa que tengamos que dejar de comer cosas que nos gustan así que yo también me hago mis empanadillas de vez en cuando... por supuesto la masa no tiene nada que ver pero están ricas, y te quitan la ansiedad de bajar a la tienda a comprartelas

para la masa necesitamos....
1 cucharada de queso batido sin suero
1 huevo
2 cucharadas soparas  de leche en polvo
2 cucharadas soperas de salvado de avena
1 cucharada  sopera de maicena o gluten de trigo ( también se puede utilizar proteína en polvo)
1/2 pastilla de levadura fresca
una pizca de sal

este relleno es de pimiento verde, atún, cebolla, huevo duro, y tomate

ponemos en un recipiente el huevo y el queso, y los batimos bien, disolvemos la levadura con un poquito de leche y la añadimos, seguimos removiendo hasta que quede bien mezclado, añadimos los ingredientes secos y mezclamos hasta que quede una pasta homogénea, cuando ya nos sea difícil de trabajar porque este muy espesa la dejaremos reposar con un paño húmedo unos 15 minutos... después de ese tiempo, extendemos la masa entre dos papeles de cocina y volvemos a dejarla reposar en la nevera otros 15 minutos... cuando pase ese tiempo ponemos el horno a calentar a 180 grados y, empezamos a preparar las empanadas.. volvernos a extender la masa para afinarla , le quitamos la paste de arriba del papel,, la masa se tiene que quedar pegada en la parte de abajo.. con un cuchillo cortamos la masa sin despegarla del papel por la mitad,  ahora tenemos 2 laminas de masa, repartimos el relleno en la mitad de cada lamina, doblamos  la masa con papel y todo encima del relleno y sellamos los bordes chafandolos con los dedos por encima del papel, hacemos lo mismo con la otra empanadilla,, las metemos al horno durante unos 15 minutos a 180 grados,, ojo que no todos los hornos van igual de rápidos, tenemos que controlarlo para que no se queme..."el papel de arriba  se despegara solo cuando la empanadilla este casi hecha, así que se dorara y quedara perfecta"

Espero que os guste... :-)


Buen provecho

SEPIA AL AJILLO

 Holaaaaa.. Hoy uno de mis habituales, todo proteína, además fácil, y rápido

Para ataque.

Necesitaremos:

Una sepia mediana

2 dientes de ajos

Perejil

Sal y pimienta

Unas gotitas de aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la sepia a taquitos, ponemos la sartén a calentar y ponemos la sepia salpimentada,  le vamos dando vueltas hasta que haya soltado 3/4 partes de su agua, añadimos los ajos cortados muy pequeñitos, dejamos que se consuma todo el líquido,  le espolvoreamos perejil picado por encima, ya la tenemos lista para  comer...

Para Crucero

Necesitaremos:

Una sepia mediana

2 dientes de ajos

Perejil

Sal y pimienta

1 cucharada de vino blanco

Unas gotitas de aceite de oliva

Preparación:

cortamos la sepia a taquitos, ponemos la sartén a calentar y ponemos la sepia salpimentada,  le vamos dando vueltas hasta que haya soltado 3/4 partes de su agua, añadimos la cucharada de vino  y los ajos cortados muy pequeñitos, dejamos que se consuma todo el líquido, y le espolvoreamos perejil picado por encima, ya la tenemos lista para  comer...

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

Os dejo un enlace de interés...

http://alimentos.org.es/sepia

TALLARIMIS A LA CUBANA

Hola.....
hoy un platillo rápido sencillo y rico...
los tallarimis son tallarines hechos con carne de cangrejo, como los palitos de surimi , Dukan los da como aptos en sus libros por lo tanto  podemos comerlos en nuestra dieta sin miedo a pecar, y con el acompañamiento que mas nos guste... esta vez con carne picada picantona y un huevo a la plancha 
 los podéis encontrar en Mercadona y en cualquier gran superficie, carrefour, prika, alcampo, normalmente en la nevera al lado del pescado 

necesitamos: 
1 paquete de tallarimis
150 gramos de carne picada (en este caso es de pavo/pollo, pero puede ser de ternera) 
1 huevo
1 cucharada de cebolla rallada 
1 cucharada de tomate natural frito
sal, pimienta.

Preparación: 
ponemos la cebolla rallada a pochar con 3 gotitas de aceite, cuando empiece a pegarse añadimos unas gotitas de agua y dejamos que coja color, añadimos la carne y salpimentamos al gusto, (ojo con la sal que puede hacer que retengamos líquidos) una vez este la carne hecha ponemos la cucharada de tomate ya frito y dejamos que haga chup, chup, un ratito todo junto...  añadimos los tallarimis y  le damos unas vueltas para incorporarlo todo
en una sartén  antiadherente, manchamos el fondo de aceite y cuando este bien caliente cascamos el huevo, bajamos el fuego y lo tapamos para que se haga por todos lados sin necesidad de darle la vuelta 
ponemos los tallarimis en un plato, el huevo "frito" encima.. y a comer....

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho 

PATE DE FRANKFURT

CRUCERO
PP  si
PV si

Hoy una delicatesen para darnos un caprichoso de vez en cuando un paté para untar en una tostada,, ñamm ñammm, que estar a dieta no significa no poder comer cosas ricas... 

necesitaremos 
2 salchichas de frankfurt  de pavo pollo  de las grandes
2 cucharadas de queso de untar 
1 cucharada de mostaza (yo de dijon)
una pizca de sal
 una pizca de pimienta 

preparación:

corta las salchichas en trozos y mételas en la batidora junto con los demás ingredientes, bátelo bien hasta uqe te quede una pasta sin grumos, si la quieres mas ligera solo tienes que añadirle un poco mas de queso,

Espero que os guste... :-)

Buen provecho 

SEPIA AL AJILLO CON TALLARIMIS

Como ya sabéis soy una incondicional de la sepia,  así que hoy otra versión, igual de fácil e igual de buena

Necesitaremos:

Una sepia grandecita

2 dientes de ajos

Perejil

Sal y pimienta

1 cucharada de vino blanco

Unas gotitas de aceite de oliva

1 paquete de tallarimis

Preparación:

cortamos la sepia a taquitos, ponemos la sartén a calentar pulverizada de aceite de oliva y ponemos la sepia salpimetada, le vamos dando vueltas hasta que haya soltado 3/4 partes de su agua, añadimos la cucharada de vino y los ajos cortados muy pequeñitos, dejamos que se consuma todo el líquido, y le espolvoreamos perejil picado por encima,  retiramos la sepia de la sartén, y añadimos los tallarimis, les damos unas cuantas vueltas para que se impregnen del pringue de la sepia y montamos el plato poniendo los tallarimis y la sepia encima.

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

CREMA DE LIMON

                                             

Aunque Dukan dice en su libro que el limón es una fruta y como tal no se puede comer hasta la fase de consolidación, y a partir del tercer día de la "escalera", si nos autoriza a utilizarlo como ingrediente, así que aquí va un postre fresquito y apto para todas las fases

Necesitaremos:

·        Un bote grande de queso batido 0%  sin suero ( le podemos quitar el suero poniéndolo a escurrir en un colador de tela o con una gasa)

·        Un yogur desnatado de sabor a limón 

·        el zumo de medio limón 

·        Edulcorante al gusto ( yo solo le pongo una cucharadita porque me gusta ácido)

·        Colorante amarillo o en su defecto una pizca de azafrán

·        Ralladura de piel de limón para adornar 

Preparación: 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos bien,, lo repartimos en recipientes y le rallamos un poquito de piel de limón por encima... a la nevera a que se enfrié bien, y ya tenemos un postre delicioso y aptos para todas las fases.... 

Espero que os guste.... :-) 

Buen provecho