ALBONDIGAS DE PAVO/POLLO CON ROVELLONS Y PISTO

                                                       FASE CRUCERO.... PV

ALBONDIGAS DE POLLO/PAVO CON ROVELLONS Y PISTO    (recomendado)

Ingredientes para las albóndigas:
1/2  kg de carne picada de pavo/pollo o ternera
1 huevo
1cucharada grande de queso de untar 0/0 (si no encuentras 0/0 lo más bajo posible en grasa)
3 dientes de ajo
1cs rasa de maicena
1 cs de salvado de avena
Perejil
Sal
Pimienta
Tomillo
1 lata de rovellons

Para el pisto:
1 berenjena pelada
1calabacin
2 tomates maduros blanditos
1cebolla
Sal y pimienta
Yo no le pongo pimiento por que me da mucha rabia encontrarme luego las pieles pero podéis ponerlos si os gustan

Preparación:
Cortamos todas las verduras a trozos más o menos iguales y las ponemos todas juntas en una cazuela con unas gotitas de aceite y un poquito de agua, cuando empiece a chisporrotear bajamos el fuego y dejamos que se vaha haciendo a fuego lento hasta que estén bien blanditas

Mientras tanto, preparamos las albóndigas.
Ponemos en un bol, todos los ingredientes, (los ajos y el perejil cortados muy pequeñitos) y lo mezclamos bien, si vemos que no queda bien ligado le añadimos un chorrito de leche descremada (pero con el queso liga perfectamente), lo reservamos en la nevera hasta que las verduras estén bien pochadas.

Cuando tengamos el pisto preparado le añadimos un vaso grande de agua, sacamos la carne de la nevera y vamos preparando las bolitas y echándolas a la salsa, dejamos que hierva unos 10 minutos le añadimos los rovellons cortados a trocitos lo dejamos 10 minutos mas, y ya lo tenemos listo para servir

Están riquísimas....

Espero que os gusten... :-)

Buen provecho

MERLUZA A LA VASCA

                                                        FASE CRUCERO ...P/P

MERLUZA A LA VASCA (receta de la pagina "mis recetas") adaptada a Dukan

INGREDIENTES: 1 persona

4 rodajas o lomos de merluza

Gambas (las que queráis, yo tenia preparadas 2 grandes pero le he "pispaó unas poquitas a mi marido de las que tenia preparadas para su paella"

10 almejas

Caldo de pescado

2cucharadas de vino blanco (un tolerado)

2 dientes de ajo

Perejil

Sal

1 huevo duro *

PREPARACION:

Preparamos el caldo de pescado (yo he aprovechado las espinas de la merluza, y le he puesto media cebolla y una zanahoria)

Sellamos la merluza en una sartén bien caliente con unas gotitas de aceite, no hace falta que se dore puesto que acabara de hacerse en la salsa, añadimos las gambas, el ajo picado, el perejil, y el vino.

 Lo ejamos hacer unos minutos y añadimos 2 cucharones de caldo de pescado y las almejas, rectificamos de sal, y dejamos que hierva a fuego medio durante 20 minutos, removiendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue

Lo ideal es hacerlo en una cazuela de barro pero yo me cargue la mía no hace mucho y la que me queda es demasiado grande para cocinar para una persona sola

* Cuando se tiene montado el plato se le pone el huevo duro cortado en 4 trozos y se echa la salsa por encima

Como veréis a mi se me ha olvidado el huevo, pero estaba buenísimo

Si estamos en pv podemos añadirle una lata de esparragos y entonces tendremos la receta original

Espero que os guste....:-)

Buen provecho

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/2185-merluza-a-la-vasca

PISTO CON CARNE PICADA

                                                           FASE CRUCERO....PV

PISTO CON CARNE PICADA

INGREDIENTES:
1 berenjena
1 calabacin
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 tomates muy maduros
una pizca de sal
pimienta
200 gramos de carne picada (en este caso es de pavo y pollo del mercadona)

PREPARACIÓN:
ponemos en una cazuela  unas gotas de aceite de oliva, lo extendemos con una servilleta, y añadimos las verduras cortadas en trozos y los tomates pelados y rallados, (todo en crudo) y una pizca de sal y pimenta , cuando empieze a pegarse al fondo por la falta de aceite le añadimos un chorrito de agua, y dejamos que se cocine tapado y a fuego lento hasta que las verduras estén a nuestro gusto...
por otro lado en una sartén manchada de aceite (podemos usar la servilleta con la que hemos retirado el sobrante de la cazuela de las verduras) echamos la carne salpimentada y la cocinamos
solo nos queda poner el pisto en un plato y la carne picada encima....

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

PAQUETITOS DE COL Y CARNE PICADA

                                                          FASE CRUCERO.... PV

PAQUETITOS DE COL Y CARNE PICADA

INGREDIENTES:

4 hojas grandes de col

1 cebolla

1 zanahoria

200 gramos de carne picada (en este caso es de ternera)

Sal

Pimienta

2 lonchas de queso bajo en grasa o queso de untar

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

PREPARACION:

Ponemos a hervir agua y sal, cuando  arranque el hervor escaldamos las hojas de col durante 10 minutos.

Rallamos la cebolla y la zanahoria y las ponemos a pochar con unas gotas de agua, cuando  estén blanditas añadimos los pimientos cortados pequeños y la carne, la salpimentamos y la cocinamos.

Escurrimos las hojas de col y les quitamos el nervio central, extendemos las hojas de col, las secamos con un papel de cocina y les ponemos encima media loncha de queso y un puñadito de carne picada, cerramos los paquetitos, y solo nos queda darles la vuelta y servirlos

Espero que os gusten.....:-)

Buen provecho



ALBONDIGAS DE PAVO POLLO CON TOMATE

Otra de albóndigas...Esta vez con tomate

Para las albóndigas necesitamos...

1/2 kilo de carne picada de pavo/pollo
3 dientes de ajos picados pequeñitos
2 cucharadas de queso de untar 0% (lo consigues poniendo a escurrir una tarrina de queso batido durante toda la noche, así suelta el suero y te queda un queso de untar perfecto y con 0 grasas) 
Perejil, picado 
Sal  y pimienta 

Para la salsa:

1 bote de tomate natural triturado

1/2 cebolla pequeña

Sal

Edulcorante

Pimienta

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes  de las albóndigas en un bol, el queso de untar hace la función del huevo para ligar la carne, por lo tanto tenemos que mezclar bien para que quede todo bien integrado, formamos las albóndigas y las vamos poniendo en una bandeja de horno sobre papel vegetal, las pulverizamos con aceite de oliva y las metemos a horno fuerte (unos 200º) 15 minutos, si el horno esta frió necesitaremos el doble de tiempo.

Rallamos la media cebolla y la ponemos a pochar en una sartén antiadhernte hasta que este blandita, añadimos el tomate , medio sobrecito de edulcorante en polvo y la misma cantidad de sal y, un poco de pimienta , dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando  hasta que el tomate este hecho, una vez hayamos sacado las albóndigas del horno, las metemos en la salsa, revolvemos un poco, dejamos unos minutos más al fuego, y listas para servir...

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho