TORTILLA DE VERDURAS
INGREDIENTES:
1/2 calabacín grande
1 cebolla
1 zanahoria
2 huevos
sal, pimienta
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
cortamos el calabacín en trozos, la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas finas, y lo ponemos todo en una cazuela con un poquito de agua, (muy poquita, es solo para que no se pegue al fondo)
cuando lo tengamos a nuestro gusto,, (a mi me gusta la dente) lo retiramos del fuego, batimos los dos huevos y les añadimos la verdura,, ponemos una sartén a calentar con unas gotas de aceite y cuando humee echamos la mezcla, cuajamos por los dos lados y a disfrutar...
rica.. rica... y con fundamento, como diría Arguiñano
Espero que os guste... :-)
Buen provecho
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