CANELONES DE ATUN

CANELONES DE PAVO
 FASE CRUCERO  (llevan tolerados)


Hoy prepare canelones para mi gente, y yo pensaba hacerme una ensalada de proteínas y algo a la plancha, mientras preparaba los de ellos iba pensando en lo típico "ellos canelones y yo mirando" así que con parte de los ingredientes de mi ensalada me he preparado mis propios canelones Dukan.


INGREDIENTES PARA 6 CANELONES:
6 lonchas de pavo
1 lata de atún natural
1 huevo duro
Un puñando de gambas peladas
Una pizca de sal
2 lonchas de queso bajo en grasa


PARA LA BECHAMEL:
1 cucharada sopera de maicea
Leche descremada
Sal
Nuez moscada
Pimienta


PREPARACION:
Ponemos un cazo con un vaso de agua y un puñadito de sal a cocer, cuando arranca a hervir ponemos las gambas y las retiramos cuando vuelve a hervir de nuevo, las escurrimos las dejamos enfriar un poco y las cortamos muy menudas, las mezclamos con la lata de atún desmigado y con el huevo duro rallado, le añadimos un poco de sal si es necesario, extendemos las lonchas de pavo y ponemos un puñado de la mezcla en cada loncha, enrollamos y ponemos en un recipiente para llevar al horno.

ponemos la maicena en medio vaso de leche descremada y la batimos bien para evitar grumos, en un cazo o sartén ponemos un poco de leche y cuando empieza a calentarse sin que arranque a hervir vamos añadiendo la mezcla del vaso hasta tenerla bien ligada (  si es necesario se puede añadir mas leche)  removiendo constantemente, le rallamos un poco de nuez moscada, añadimos una pizca de pimienta y una pizca de sal y napamos los canelones, les ponemos las dos lonchas de queso o queso rallado bajo en grasa por encima y lo metemos en el horno precalentado 5 minutos, lo gratinamos y ya tenemos nuestros canelones a punto.


Espero que os gusten….. J

Buen provecho

PASTEL 2 CHOCOLATES

PATEL 2 CHOCOLATES

APTO A PARTIR DE CRUCERO (lleva tolerados)

Buenisimoooooooooo!!

nunca se me hubiera ocurrido os lo prometo, soy negada para los postres, pero ayer tenia muy mal día y me dio por probarlo... copie la receta de mi diario dukan http://midiariodukan.blogspot.com/2011/04/concurso-tarta-dos-chocolates-by-marysa.html

y lo único que he añadido ha sido un yogurt de limón al bizcocho base.

he de deciros que la tarta ha durado lo que dura un caramelo en la puerta de una iglesia, si me descuido mi gente no me deja ni probarla, no parece de dieta, es genial...

.INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO BASE:

3 huevos, 2cucharadas soperas de edulcorante liquido, 1cucharada sopera de maicena, ½ sobre de  levadura, 1 cucharada sopera de aroma de vainilla y un yogurt de limón 0/0

.

CAPA DE CHOCOLATE:

1/2 litro de leche desnatada, 5 claras de huevo, 5 hojas de gelatina neutra, 2 cucharas soperas de edulcorante liquido y 1 cucharada sopera de cacao en polvo bajo en grasa

CAPA DE CARAMELO:

1/2 litro de leche desnatada, 5 claras de huevo, 5 hojas de gelatina neutra, 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido y 1 cucharada sopera de aroma de caramelo.

PREPARACION:
BIZCOCHO:

Montamos las claras a punto de nieve; aparte mezclamos las yemas y el resto de ingredientes. Vamos uniendo las claras con cuidado, mezclando con espátula. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable. Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 o 15 minutos.

CAPA DE CHOCOLATE:

Hidratamos la gelatina en agua fría, mezclamos el resto de ingredientes en una cacerola y lo ponemos al fuego, llevamos a ebullición sin dejar de remover. Añadimos la gelatina mezclándola hasta que se disuelva y echamos sobre la base del bizcocho, dejamos en la nevera un rato para que cuaje un poco la gelatina

CAPA DE CARAMELO:

Hidratamos la gelatina en agua fría. Mezclamos el resto de ingredientes en una cacerola y lo ponemos al fuego, llevamos a ebullición sin dejar de remover. Añadimos la gelatina mezclándola hasta que se disuelva. Echamos con cuidado sobre la capa anterior, con  cuidado de que no se mezcle con la capa de chocolate (desde muy cerca y muy despacio)

Dejamos enfriar y metemos en la nevera (yo lo he tenido 12 horas)

Lo decoramos con cacao en polvo

Y ya lo tenemos listo para  disfrutarlo

Ummmm que rico por Dios

ALMEJAS AL VAPOR

ALMEJAS AL VAPOR
APTO TODAS LAS FASES ...  P/P - P/V


Todo el mundo sabe como preparar unas almejas al vapor pero como esto además de un recetario pretende ser un recordatorio de platos, aquí queda la receta por si a alguien le puede interesar...


INGREDIENTES:
1 Bolsa de almejas, 1 cucharadas de vino blanco (tolerado en crucero, prohibido en ataque), una pizca de sal, ajo picado, pimienta, perejil, 1/2 limón


PREPARACION:
ponemos las almejas en agua y sal durante una hora mas o menos para que suelten la arena, las lavamos bien,º1 separamos las que estén abiertas y las ponemos en una sartén con, una cucharada de vino blanco y otra de agua, las tapamos y dejamos que se abran a fuego lento, cuando estén abiertas, retiramos el caldo y añadimos a las almejas, el medio limón exprimido, la sal, y la pimienta al gusto,  majamos en el mortero los ajos con el perejil y añadimos parte del caldo, echamos el majado encima de las almejas y ya las tenemos listas para servir




Espero que os gusten.... :-)




Buen provecho

CROQUETAS DE POLLO Y CARNE

FASE CRUCERO... PP y PV
Croquetas de pollo y carne
Teniendo en cuenta que son croquetas light estan muy buenas.... eso si, no espereis ni el mas remoto parecido a las "normales" 


INGREDIENTES:
En este caso restos de pollo y ternera del caldo de medio día
 1 cucharada sopera de maicena
 1/2 cebolla
 1/2 vaso pequeño de leche descremada
 sal, pimienta
 1 huevo
2 cucharadas soperas de salvado de avena

PREPARACION:
rallamos la cebolla y la pochamos con unas gotitas de aceite y un poquito de agua, cuando haya cogido color le añadimos el pollo y la carne muy picaditos y lo mezclamos bien, añadimos la maicena y le damos unas vueltas para que se cocine un poco y pierda el sabor a cruda, le vamos añadiendo la leche y mezclando hasta que la masa se despegue de la sartén, rectificamos de sal y pimienta, y dejamos que se enfríe, formamos las croquetas y las pasamos por el  huevo batido con el salvado de avena, las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y las horneamos durante 20 minutos mas o menos a fuego fuerte .... 

vereis que quedan muy blanditas, pero a medida que se ven enfriando se van edureciendo

Espero que os gusten .... :-)

 Buen provecho

POLLO A LA COCACOLA SEGUN DIETA DUKAN (pagina de facebook)

FASE CRUCERO... P/V

Pollo a la coca cola lo he visto en la página DIETA DUKAN de facebook

No lo había probado nunca con coca cola, alguna vez lo hice con Fanta de naranja y personalmente me gusta más.
A la receta original se le pone también un sobre de sopa de cebolla, pero no es apto para Dukan.


Ingredientes para una persona:
4 muslitos de pollo, 1 lata de coca cola light, 1 cebolla, pimienta y una pizca de sal

Preparación:

 ensuciamos el fondo de una cazuela con aceite y ponemos el pollo (sin piel) y salpimentado a fuego lento, cuando este doradito lo apartamos y ponemos la cebolla cortada a gajos o juliana (al gusto) y dejamos que se poche un poco a fuego lento, unos 10 minutos, volvemos a meter el pollo, le añadimos la coca cola y lo dejamos cocer hasta que reduzca y quede una salsa espesita... (Si queda muy liquida la podéis espesar con un poco de maicena)


Espero que os guste....:-)

Buen provecho

BIZCOCHO CON TOLERADOS

FASE CRUCERO.... POSTRES
bizcocho con tolerados


INGREDIENTES:
3 huevos, 1 yogurt de limón 0/0, 4 cucharas soperas de maicena, 4 cucharadas soperas de leche en polvo, edulcorante al gusto, yo le pongo 2 cucharadas soperas, 1/2 vasito de café de leche descremada, 1 sobre de levadura, canela o cualquier aroma para darle gustito.
...
ponemos el horno a tope y dejamos que se vaya calentando mientras preparamos la mezcla, ponemos todos los ingredientes menos las claras en un bol y los batimos hasta que nos quede una masa ligera y sin grumos, ponemos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con cuidado para que no se bajen, lo ponemos en un molde y o metemos al hormo a 180º unos 30 minutos mas o menos (depende del horno) sabremos que esta hecho si lo pinchamos con un palillo y sale limpio

Chicas, tened en cuenta que solo podemos tomar dos tolerados al día, ósea este bizcocho es para dos días
yo le pongo canela en polvo como saborizante para no pasarme de tolerados, también se le puede poner cacao en polvo
si quereis que os salga mas grande solo teneis que doblar las proporciones...
Cuanto mas le deis a las barillas mas esponjoso os quedara.. este me ha quedado un pelin apelmazado... (estaba vaga esta mañana)

Espero que os guste....:-)

Buen provecho

PIZZA BARBACOA

 

FASE CRUCERO... P/P

Pizza barbacoa

Para la base:

 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de salvado de avena,  1cucharada de salvado de trigo (opcional), una pizca de sal, 1 huevo y una cucharada de queso batido 0/0.

Ponemos el horno a precalentar.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que nos quede una pasta  sin grumos, la colocamos en un molde o directamente en la bandeja del horno sobre papel vegetal y la horneamos unos 20 minutos a 180º

La cobertura:

1/2 cebolla pequeña (se permite en p/p) carne picada, queso para fundir bajo en grasa, 1 taza de tomate natural triturado, sal y orégano, 1 guindilla (opcional)

Rallamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en una sartén antiadherente con una gota de aceite, cuando se empiece a pegar le añadimos unas gotas de agua y la tapamos para que se poche, cuando este al punto le añadimos la carne y una pizca de sal y la cocinamos hasta que este bien hecha, por otro lado preparamos una salsa de tomate a la que le añadimos la guindilla, reservamos un poco para poner en la base de la pizza y el resto se lo añadimos a la carne y lo mezclamos bien.

Sacamos la base del horno y la cubrimos con el tomate frito que hemos reservado, le añadimos la carne un poco de  orégano y el queso rallado o en lonchas, lo volvemos a meter al horno, esta vez solo con el grill durante unos 5 minutos más o menos

Espero que os guste… J

Buen provecho

FASE CRUCERO... PROPUESTA DE MENU P/V

Propuesta de menú P/V

Judia verdes salteadas con ajos tiernos
Hamburguesas de pollo

Hoy, uno de esos días en que no sabes que hacer de comer, que todo te importa una mierda y si te dicen buenos días tu contestas con un gruñido.

He preparado para ellos pastel de carne y he estado a un pelo de saltarme la dieta a la torera, pero ha prevalecido la cordura y me hice mis judías y mis hamburguesas.

En fin! ya queda menos para mañana...

ENSALADILLA DE PROTEINAS

 una rica ensaladilla fresquita y sana para el veranito ...

INGREDIENTES:

1 huevo duro

 3 palitos de cangrejo

 200 gr. de gambas peladas

1 lata de atún natural

2 lonchas de salmón ahumado

unas cuantas alcaparras 

3 0 4 pepinillos

para la salsa:

1 cucharada de queso de untar lo mas bajo en grasa posible

1 cucharada pequeña de Ketchup Light (solo si estas en crucero) 

un poquito de mostaza

un cucharada sopera de vinagre (poquito)

una cucharada sopera de leche u agua

PREPARACION:

Se prepara la salsa en un recipiente y se le añaden todos los ingredientes de la ensaladilla muy picaditos, lo metemos en la nevera hasta la hora de comer, para que coja consistencia...

Espero que os guste... :-)  

Buen provecho

PASTEL DE POLLO Y VERDURA

Hola de nuevo.

Después de unos días de inactividad culinaria (tuve a mi madre en casa y ella me preparaba las comiditas), he vuelto a la normalidad y a cocinar de nuevo.

Esta receta es una adaptación de "el pastel de pollo de Xonia" http://lasrecetasdexoniaparadukan.blogspot.com/2010/11/pastel-de-pollo.html

Espero que no le importe que la haya cambiado un poquito.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo cortada fina

1 bandeja de pechuga de pavo en lonchas

4 lonchas de queso bajo en grasa "sabanitas"

1 lata de champiñones en laminas

pimiento asado verde y rojo

sal

pimienta

PREPARACION:

Forramos un molde para el horno con las lonchas de pechuga de pavo, de manera que queden solapadas y nos sobre un trocito por encima del borde, vamos poniendo los ingredientes alternando, una capa de pechuga de pollo sal y pimienta, una de queso, una de pimiento, una de champiñones y otra de pollo,( puedes hacerla de las capas que quieras) yo la hice de dos y la ultima fue de pollo, cubrimos la ultima capa de pollo con una capa de pechuga de pavo y solapamos con el sobrante de las paredes, metemos el molde en el horno precalentado a 200º durante media hora. Pinchamos con un palillo para comprobar que no este crudo. (Dependiendo del horno necesitareis un poco mas de tiempo).

Ya lo tenemos listo.

Tened cuidado al sacarlo no os queméis con el liquido que queda en el molde, es normal, lo suelta  elpavo.

Yo lo he sacado del molde y lo he puesto encima de una rejilla en un plato para que acabara de soltar todo el líquido y no se encharcara.

Para cortarlo es mejor que este frío, si esta caliente el queso se nos escapara todo

Espero que os guste..... :-)

Buen provecho

ENSALADILLA DUKAN

ENSALADILLA

Una ensaladilla rica, rica, para tomar como aperitivo, como guarnición o como primer plato, podemos usarla tanto para días pp , como para pv, solo tenemos que  limitar las verduras en los días de pp

 Versión sencilla: para pp 

1 huevo duro

1 lata de atún bien escurrido
2 o 3 palitos de cangrejo
gambas cocidas (opcionales)
2 lonchas de salmón ahumado

2 o 3 pepinillos picados

salsonesa al gusto

(Para la salsonesa)

2 cucharas de queso de untar 0%

1/2  cucharadita de mostaza de dijón

Sal

Limón o vinagre

Yo chafo el huevo con un tenedor, le añado el resto de ingredientes y la salsa, lo remuevo bien para que se integre todo,  y a la nevera hasta la hora de servirla

                           

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Versión completa..

1 huevo duro

1 lata de atún natural

2 palitos de cangrejo

Gambas cocidas (opcionales)

2 lonchas de salmón ahumado

6 pepinillos en vinagre

Una cucharada de alcaparras

Pimiento rojo

1 cucharada de variantes para ensaladilla

(Para la salsonesa)

2 cucharas de queso de untar 0%

1 cucharadita de mostaza de dijón

Sal

Limón o vinagre

PREPARACIÓN:

Picamos todos los ingredientes muy pequeños y los mezclamos en un bol, con el atún y los variantes,  preparamos la salsonesa y la añadimos, removemos bien para que quede bien mezclado, dejamos en la nevera hasta la hora de servirla 

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

BIZCOCHO DE CANELA (CON TOLERADOS)

 

FASE CRUCERO.... POSTRE
Otro bizcocho.....

INGREDIENTES:
3 huevos, 1 yogurt de limón 0/0, 4 cucharas soperas de maicena, 4 cucharadas soperas de leche en polvo, edulcorante al gusto, yo le pongo 2 cucharadas soperas, 1/2 vasito de café de leche descremada, 1 sobre de levadura, canela o cualquier aroma para darle gustito.

ponemos el horno a tope y dejamos que se vaya calentando mientras preparamos la mezcla, ponemos todos los ingredientes menos las claras en un bol y los batimos hasta que nos quede una masa ligera y sin grumos, ponemos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con cuidado para que no se bajen, lo ponemos en un molde y o metemos al hormo a 180º unos 30 minutos mas o menos (depende del horno) sabremos que esta hecho si lo pinchamos con un palillo y sale limpio

Chicas, tened en cuenta que solo podemos tomar dos tolerados al día, ósea este bizcocho es para dos días
yo le pongo canela en polvo como saborizante para no pasarme de tolerados, también se le puede poner cacao en polvo
si quereis que os salga mas grande solo teneis que doblar las proporciones...
Cuanto mas le deis a las barillas mas esponjoso os quedara.. este en particular lleva canela por eso el color es algo mas oscuro.

espero que os guste.... :-)

Buen provecho