MERLUZA A LA VASCA

                                                        FASE CRUCERO ...P/P

MERLUZA A LA VASCA (receta de la pagina "mis recetas") adaptada a Dukan

INGREDIENTES: 1 persona

4 rodajas o lomos de merluza

Gambas (las que queráis, yo tenia preparadas 2 grandes pero le he "pispaó unas poquitas a mi marido de las que tenia preparadas para su paella"

10 almejas

Caldo de pescado

2cucharadas de vino blanco (un tolerado)

2 dientes de ajo

Perejil

Sal

1 huevo duro *

PREPARACION:

Preparamos el caldo de pescado (yo he aprovechado las espinas de la merluza, y le he puesto media cebolla y una zanahoria)

Sellamos la merluza en una sartén bien caliente con unas gotitas de aceite, no hace falta que se dore puesto que acabara de hacerse en la salsa, añadimos las gambas, el ajo picado, el perejil, y el vino.

 Lo ejamos hacer unos minutos y añadimos 2 cucharones de caldo de pescado y las almejas, rectificamos de sal, y dejamos que hierva a fuego medio durante 20 minutos, removiendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue

Lo ideal es hacerlo en una cazuela de barro pero yo me cargue la mía no hace mucho y la que me queda es demasiado grande para cocinar para una persona sola

* Cuando se tiene montado el plato se le pone el huevo duro cortado en 4 trozos y se echa la salsa por encima

Como veréis a mi se me ha olvidado el huevo, pero estaba buenísimo

Si estamos en pv podemos añadirle una lata de esparragos y entonces tendremos la receta original

Espero que os guste....:-)

Buen provecho

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/2185-merluza-a-la-vasca

PISTO CON CARNE PICADA

                                                           FASE CRUCERO....PV

PISTO CON CARNE PICADA

INGREDIENTES:
1 berenjena
1 calabacin
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 tomates muy maduros
una pizca de sal
pimienta
200 gramos de carne picada (en este caso es de pavo y pollo del mercadona)

PREPARACIÓN:
ponemos en una cazuela  unas gotas de aceite de oliva, lo extendemos con una servilleta, y añadimos las verduras cortadas en trozos y los tomates pelados y rallados, (todo en crudo) y una pizca de sal y pimenta , cuando empieze a pegarse al fondo por la falta de aceite le añadimos un chorrito de agua, y dejamos que se cocine tapado y a fuego lento hasta que las verduras estén a nuestro gusto...
por otro lado en una sartén manchada de aceite (podemos usar la servilleta con la que hemos retirado el sobrante de la cazuela de las verduras) echamos la carne salpimentada y la cocinamos
solo nos queda poner el pisto en un plato y la carne picada encima....

Espero que os guste... :-)

Buen provecho

PAQUETITOS DE COL Y CARNE PICADA

                                                          FASE CRUCERO.... PV

PAQUETITOS DE COL Y CARNE PICADA

INGREDIENTES:

4 hojas grandes de col

1 cebolla

1 zanahoria

200 gramos de carne picada (en este caso es de ternera)

Sal

Pimienta

2 lonchas de queso bajo en grasa o queso de untar

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

PREPARACION:

Ponemos a hervir agua y sal, cuando  arranque el hervor escaldamos las hojas de col durante 10 minutos.

Rallamos la cebolla y la zanahoria y las ponemos a pochar con unas gotas de agua, cuando  estén blanditas añadimos los pimientos cortados pequeños y la carne, la salpimentamos y la cocinamos.

Escurrimos las hojas de col y les quitamos el nervio central, extendemos las hojas de col, las secamos con un papel de cocina y les ponemos encima media loncha de queso y un puñadito de carne picada, cerramos los paquetitos, y solo nos queda darles la vuelta y servirlos

Espero que os gusten.....:-)

Buen provecho



ALBONDIGAS DE PAVO POLLO CON TOMATE

Otra de albóndigas...Esta vez con tomate

Para las albóndigas necesitamos...

1/2 kilo de carne picada de pavo/pollo
3 dientes de ajos picados pequeñitos
2 cucharadas de queso de untar 0% (lo consigues poniendo a escurrir una tarrina de queso batido durante toda la noche, así suelta el suero y te queda un queso de untar perfecto y con 0 grasas) 
Perejil, picado 
Sal  y pimienta 

Para la salsa:

1 bote de tomate natural triturado

1/2 cebolla pequeña

Sal

Edulcorante

Pimienta

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes  de las albóndigas en un bol, el queso de untar hace la función del huevo para ligar la carne, por lo tanto tenemos que mezclar bien para que quede todo bien integrado, formamos las albóndigas y las vamos poniendo en una bandeja de horno sobre papel vegetal, las pulverizamos con aceite de oliva y las metemos a horno fuerte (unos 200º) 15 minutos, si el horno esta frió necesitaremos el doble de tiempo.

Rallamos la media cebolla y la ponemos a pochar en una sartén antiadhernte hasta que este blandita, añadimos el tomate , medio sobrecito de edulcorante en polvo y la misma cantidad de sal y, un poco de pimienta , dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando  hasta que el tomate este hecho, una vez hayamos sacado las albóndigas del horno, las metemos en la salsa, revolvemos un poco, dejamos unos minutos más al fuego, y listas para servir...

Espero que os guste... :-) 

Buen provecho 

LASAÑA DE CALABACIN Y PIMIENTOS

 Holaaaaaaa
Hoy otra sugerencia para un día de pv una deliciosa lasaña que no tiene nada que envidiar a las comidas que no son de dieta

Ingredientes:
1/2 calabacín grande cortado en rodajas
queso proteico 
pimiento rojo asado
150 gr de carne picada 
3 cucharadas de tomate natural, "frito"
1/2 cebolla rallada
sal


Preparación:
lavamos y cortamos el calabacín y lo ponemos en una plancha muy caliente, hay que dejarlo al dente,
(si no tenemos la carne preparada, pochamos un poquito de cebolla le añadimos un puñado de carne picada con una pizca de sal y pimienta y cuando este hecha añadimos un poco de tomate frito natural)
ponemos en un molde 2 tiras de calabacín , y vamos alternando capas de carne y queso y pimiento, la acabamos con una capa de calabacín, rallamos un poco de queso por encima y llevamos a gratinar hasta que este dorado


Espero que os guste.. :-)

Buen provecho 

GALLETAS VAINILLA Y CHOCOLATE

Mi merienda

Ayer mi marido compro galletas de chocolate "yayitas" y yo me moría de la envidia, así que me fui a la cocina  y me puse manos a la obra.

 seguro que por ahi hay recetas mucho mas ricas que esta,  pero os la dejo por si os apetece probarlas, la verdad es que estan muy ricas

con estas cantidades me salieron 12 galletitas y 6 bizcochitos marmolados

INGREDIENTES:

 (para las galletas y bizcochos)

2 claras

2 cs de queso batido

2 cs de salvado de avena

2 cs de leche en polvo

1 cs de levadura

1 cs de edulcorante liquido (también puede ser en polvo apto para cocinar)

unas gotas de aroma de vainilla

(para el chocolate)

2 cs de leche en polvo

1 cc de cacao desgrasado

edulcorante al gusto

unas gotas de aroma de avellana

un chorrito de leche para darle la textura deseada

PREPARACION

Ponemos el horno 200ºmientras se calienta juntamos todos los ingredientes de las galletas  y los mezclamos bien con unas varillas hasta tener una masa homogenea, ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja y repartimos parte de la masa a cucharaditas de café (yo hice solo la mitad porque luego me prepare bizcochitos, se pueden preparar todas como galletas o como bizcochos ), dejamos que se hagan  durante 10 minutos, mientras se cocinan las galletas preparamos el chocolate, mezclamos la leche en polvo con todos los demás ingredientes menos la leche liquida, "tiene que quedar una masa muy espesa" le añadimos leche y vamos mezclando hasta que tengamos la textura deseada "que no chorree de la cuchara que gotee", sacamos las galletas del horno y vamos poniendo encima de cada una un pegote del chocolate que hemos preparado (quedan como huevos fritos)... lo volvemos  al horno y le damos 5 minutos mas..... ya tendremos nuestras galletas, solo tenemos que dejarlas enfriar y las tendremos listas para comer

Si decidís hacer también los bizcochitos solo tenéis de repartir la masa en los moldes dejarla reposar unos minutos y añadirles una cucharada de chocolate a cada uno, lo metemos al horno 10 minutos y listos

Espero que os gusten.. :-)

Buen provecho

PIZZA DE ATUN Y PAVO

Fases:

Todas las fases

cs: cucharada sopera 

 Normalmente hago la masa con  maicena, pero como hoy ya he utilizado mis tolerados la he cambiado por leche en polvo, si habéis pensado hacerla en la fase de ataque podéis usar las alcaparras pero reduciéndolas a 5 o 6 y el tomate como condimento, si con una cucharada cubrís la base no uséis dos

INGREDIENTES:

1 huevo

2 cucharadas soperas de gluten de trigo

1 cs de salvado de trigo

2 cs de queso batido 0/0

Sal, orégano y ajo

Todo bien mezclado y al horno precalentado a 180º 10 o 15  minutos..... Puede ir en un molde para pizza o directamente sobre papel vegetal en la bandeja del horno

 LA COBERTURA:

Una lata de atún natural

3 lonchas de pechuga de pavo a tiras

1 cs de alcaparras

2 cs de tomate frito casero

2 lonchas de queso bajo en grasa (si no tengo lonchas le rallo por encima un par de quesitos bajos en grasa) (en ataque solo podemos utilizar queso fresco 0/0, queda muy bueno si rallamos un quesito y le ponemos el orégano por encima antes de poner los demás ingredientes)

Pasados los primeros 10 o 15 minutos sacamos la base y ponemos la cobertura por encima, volvemos al horno 10 minutos más y  ya tendremos nuestra pizza lista para comer.

El tiempo de horneado depende de cada  horno

Espero que os guste ... :-)

Buen provecho